Οι δικές μας ημέρες του Αγίου Βαλεντίνου είναι συνήθως λίγο διαφορετικές από τους περισσότερους...

Η πόλη είναι 35+ μίλια μακριά, και η εύρεση μπέιμπι σίτερ εκείνη την ημέρα είναι σχεδόν αδύνατη. Για να μην αναφέρω, απλά δεν ενθουσιάζομαι με το να πάω σε ένα εστιατόριο με πολύ κόσμο μια συγκεκριμένη ημέρα επειδή αυτό "πρέπει να κάνουμε". (Μερικές φορές γίνομαι πραγματικά επαναστάτρια όταν πρόκειται για τις προσδοκίες των γιορτών... έχει κανείς σχέση;) Και έτσι, συνήθως μένουμε στο σπίτι και τρώμε σπιτικές μπριζόλες, σπιτική φετουτσίνι Αλφρέντο και κάποιο παρακμιακό επιδόρπιο σοκολάτας.

Είμαι υπέρ του χρόνου που περνάμε μόνοι μας ως παντρεμένο ζευγάρι, αλλά προτιμούμε να τον κάνουμε με πιο ανορθόδοξους τρόπους, όπως να πηγαίνουμε με το φορτηγό με τις ζωοτροφές για να ελέγξουμε τις δαμάλες μας, ενώ κάνουμε καταιγισμό ιδεών για την επόμενη μεγάλη ιδέα μας. Είμαστε περίεργοι έτσι.

Έτσι, για αυτή τη χρονική στιγμή (τρία μικρά παιδιά, χωρίς μπέιμπι σίτερ και πολύ μακριά από ένα φανταχτερό εστιατόριο) , τα δείπνα μας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα περιλαμβάνουν ποτηράκια αντί για κηροπήγια, και όλα είναι καλά.

Τα προηγούμενα χρόνια, το επιδόρπιο της επιλογής μας ήταν η Double Chocolate Cream Pie, αλλά πρόσφατα πρόσθεσα στο ρεπερτόριό μας αυτή την εύκολη συνταγή για μους σοκολάτας πορτοκάλι και έχει γίνει ανάρπαστη. Θέλω να πω, γεια σας... οτιδήποτε συνδυάζει κρέμα γάλακτος και σοκολάτα δεν μπορεί να είναι κακό, όσο κι αν προσπαθεί. Μια βουτιά χυμού πορτοκαλιού και πασπαλισμός από ξύσμα πορτοκαλιού του δίνει μια έξτρα δόση κομψότητας. Και ηΤο καλύτερο μέρος; Δεν απαιτεί κουτιά με Cool Whip ή μείγματα πουτίγκας - αλληλούια.

Έχει φανταχτερή γεύση, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο ή πιο εύκολο να το φτιάξετε. Φτιάξτε το για βραδιές ραντεβού ή απλά επειδή.

Πορτοκαλί μους σοκολάτας συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 4 κρόκοι
• 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (μου αρέσει αυτό το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 6 oz ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας, λιωμένα και ελαφρώς κρυωμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (πώς να φτιάξετε το δικό σας εκχύλισμα βανίλιας)

Οδηγίες:

Χτυπήστε τους κρόκους, το σιρόπι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα μαζί σε ένα μικρό μπολ.

Ζεσταίνετε 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αχνίσει, αλλά όχι να βράσει.

Χτυπήστε αργά την καυτή κρέμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων αυγών, στη συνέχεια επιστρέψτε τα όλα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας. (Ελπίζουμε ότι οι κρόκοι των αυγών θα μείνουν χωρίς ομελέτα, αλλά σε περίπτωση που δεν μείνουν, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι.) Χαλάρωσε.

Μόλις κρυώσει εντελώς η κρέμα σοκολάτας, χτυπήστε με το μίξερ το υπόλοιπο 1 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.

Διπλώστε την κρέμα γάλακτος στην κρέμα μέχρι να αναμειχθεί πλήρως και να μην είναι πλέον ραβδωτή.

Βάλτε το κουτάλι σε φλιτζάνια επιδόρπιου ή ραμεκίν και παγώστε το για 30 λεπτά επιπλέον. Αν θέλετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού, κοσκινισμένο κακάο, κομμάτια σοκολάτας ή σαντιγί.

Σημειώσεις κουζίνας:

• Αφήστε τη μους σοκολάτας στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αν θέλετε να την φτιάξετε μια μέρα νωρίτερα.
• Για μια πλούσια, κρεμώδη πίτα, απλά βάλτε το μείγμα σε ψημένο φύλλο πίτας ή σε κρούστα από κράκερ και παγώστε το.

Εύκολη συνταγή μους σοκολάτας πορτοκαλιού

• Συγγραφέας: Το λιβάδι
• Απόδοση: 8 μερίδες 1 x
• Κατηγορία: Επιδόρπιο

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 4 κρόκοι
• 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 6 oz ημίγλυκα κομμάτια σοκολάτας, λιωμένα και ελαφρώς κρυωμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες

1. Χτυπήστε τους κρόκους, το σιρόπι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα μαζί σε ένα μικρό μπολ.
2. Ζεσταίνετε 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αχνίσει, αλλά όχι να βράσει.
3. Χτυπήστε αργά την καυτή κρέμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων αυγών, στη συνέχεια επιστρέψτε τα όλα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
4. Ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ελπίζω να μην έχετε ανακατέψει τους κρόκους αυγών, αλλά σε περίπτωση που το έχετε κάνει, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι).
5. Μόλις κρυώσει εντελώς η κρέμα σοκολάτας, χτυπήστε με το μίξερ το υπόλοιπο 1 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
6. Διπλώστε την κρέμα γάλακτος στην κρέμα μέχρι να αναμειχθεί πλήρως και να μην είναι πλέον ραβδωτή.
7. Παγώστε το για 30 λεπτά επιπλέον ή αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αν θέλετε να το φτιάξετε μια μέρα νωρίτερα.