Gästinlägg av Lauren från Empowered Sustenance

Jag strävar efter att troget leva efter några enkla regler. Jag fyller alltid på toalettpappersrullen när jag har använt de sista rutorna. Jag använder alltid säkerhetsbälte. Och jag använder aldrig mascara när jag hackar lök. Tyvärr har detta osmakliga kryddsalt tvingat mig att gång på gång bryta mot den sista föresatsen, eftersom jag har varit för otålig för att ta bort allt smink innan jag börjar med en ny omgång!

Varför göra sitt eget lökpulver?

Så varför skulle någon göra sig besväret att torka och mala sin egen lök när lökpulver är billigt och tillgängligt i en livsmedelsbutik? Renhet, till att börja med. Den som har matallergier eller följer ett strikt dietprotokoll som GAPS-dieten måste göra en extra ansträngning för att undvika korskontaminering. Butiksköpt lökpulver bearbetas ofta på maskiner som delas med vete och mejeriprodukteringredienser.

Dessutom ger denna hemlagade lökkrydda dig möjlighet att kontrollera ingrediensernas kvalitet. Konventionellt kryddsalt använder en bas av bearbetat och raffinerat salt, istället för mineralrikt havssalt eller Himalayasalt. Dessutom har du möjlighet att köpa ekologisk lök till detta recept för att visa Moder Jord (och din kropp) lite extra omsorg.

Högkvalitativa ingredienser belönar dig med ett mer tillfredsställande resultat. Denna färska lökkrydda smakar sött och örtartat och är dubbelt så kraftfull som gamla, hyllfärdiga varianter.

Hur kan jag använda hemlagat salt för lökkryddor?

• Som snabb marinad med yoghurt och olivolja för kött
• Som topping på saftig bakad potatis
• För en liten kick till sötpotatispommes
• Rörs med omdöme ner i Roasted Carrot Whip
• För extra smak på pizzabottnar med smörgåskrasse
• I ditt favoritrecept på köttfärslimpa
• Där du annars skulle använda kryddsalt eller lökpulver!

Att torka lök är enkelt! Strö skivad lök på torkark och torka ordentligt:

När löken har torkat ska den vara skrumpnad och krispig.

Adriana Lima - ett berömt brunt bombnedslag från Victoria's Secret - sa: "Jag kommer inte att gråta för dig, min mascara är för dyr." Detta hemlagade kryddsalt är värt några leriga ränder längs kinderna, oavsett vad dina ögonfransar kostar!

Hemlagat salt för lökkryddor

• 1 lök, skuren i 1/4 tum tjocka skivor (se ANM.)
• 2 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk hela pepparkorn

Strö lökskivorna på en torkplåt och torka i ca 125 grader tills de är helt torra, ca 6-8 timmar.

Lägg de torkade lökskivorna, saltet och pepparkornen i en ren kaffekvarn. Kör till en slät blandning. Arbeta om nödvändigt i omgångar för att få plats med ingredienserna i kaffekvarnen. Blandningen ska vara finmalen men något klumpig.

Förvara lökpulvret i en lufttät behållare i upp till en vecka. Det blir något fuktigare ju längre det förvaras.

Ger ca 1/4 kopp.

OBS: Du kan torka många lökar på en gång och förvara de torkade lökskivorna i flera månader i en lufttät behållare och mala nya satser av kryddsalt när du vill.

Detta inlägg delades på: Frugally Sustainable

Gör ditt eget salt för lökkryddor

Ingredienser

• 1 lök, skuren i 1/4 tum tjocka skivor
• 2 1/2 tsk havssalt
• 1/2 tsk hela pepparkorn

Instruktioner

1. Torka lök genom att lägga lökskivor på torkplåten
2. Torka i 125 grader tills det är helt torrt, ca 6-8 timmar.
3. Lägg torkade lökskivor, salt och pepparkorn i en ren kaffekvarn
4. Pulverisera tills det är jämnt - det ska vara finmalet men lite klumpigt
5. Arbeta om nödvändigt i omgångar för att få plats med ingredienserna i kaffekvarnen
6. Förvara lökpulver i en lufttät behållare och använd inom en vecka för bästa resultat

Om Lauren

Lauren är 19 år och bloggar om riktig mat på EmpoweredSustenance.com. Efter att ha kämpat med ulcerös kolit i fem år bestämde hon sig för att börja läka sin kropp med kost och en holistisk livsstil. Hon följer GAPS-dieten och delar gärna med sig av sina kreativa, spannmålsfria recept och läkningsverktyg. Hon erbjuder en gratis, retroinspirerad spannmålsfri festmåltid på semesterne-kokbok på sin blogg.