Opskrift på græskarbrød med honning og ahorn

Indholdsfortegnelse

Nogle dage er man bare nødt til at bage.

Og med vores usædvanligt blæsende og kølige efterår i år, er jeg i humør til det endnu tidligere end normalt.

Desværre er de fleste opskrifter på græskarbrød mere som kage. Ikke at der er noget galt med kage, men det er ikke det bedste at spise til morgenmad. (Og jeg kan godt lide at spise mit græskarbrød - og min græskartærte - til morgenmad, Mange tak .)

Se også: Praktiske og kreative anvendelser af valle

Jeg fandt alle de græskarbrødsopskrifter frem, som jeg havde liggende i skabet, og besluttede mig for at smadre dem sammen og erstatte dem med nogle sundere alternativer til den store mængde hvidt sukker.

Jeg er glad for at kunne sige, at jeg synes, at denne nye opskrift er endnu bedre end sine forgængere - og den indeholder ikke en dråbe raffineret hvidt sukker. Eller rapsolie. Win, win, win.

Græskarbrød med honning og ahorn

(dette indlæg indeholder affiliate links)

Giver 2 brød

3/4 kop honning (dette er min foretrukne rå honning)
3/4 kop ahornsirup (jeg elsker denne træfyrede, familiefremstillede sirup)
1 kop kokosolie eller smør - smeltet (hvor kan man købe kokosolie)
1 teskefuld vaniljeekstrakt (sådan laver du den selv)
4 æg
3 kopper fuldkornshvedemel (hvor kan man købe det?)
2 kopper græskarpuré (se her, hvordan du skærer et helt græskar op på den nemme måde)
2 spiseskefulde pumpkin pie spice (her er DIY-versionen)
2 teskefulde bagepulver

1. Forvarm ovnen til 350 grader, og smør 2 9×5″ brødforme. (Jeg elsker mine stentøjspander - ikke mere ujævnt bagt brød!)

2. Bland honning, sirup, olie/smør, vanilje og æg sammen i en stor skål (jeg kan godt lide at bruge min Kitchenaid til denne del).

3. Bland græskarpuréen i.

4. Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål (dette er min yndlingsblandeskål).

5. Bland de tørre ingredienser i de våde ingredienser, og rør, indtil alt er inkorporeret, men undgå at overblande.

6. Fordel dejen i de to brødforme, og bag dem i 50-65 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.

7. Afkøl på riste, og kæmp mod trangen til at hakke et stykke af, mens den stadig er varm.

8. Opgiv at have selvkontrol og skær dig en skive. Smør den med rigtigt smør. Mmmmmmm...

Noter

Se også: Sådan laver du kompostte

Du kan bruge lige den type mel, du har lyst til, til denne opskrift. Men jeg var overrasket over, at den stadig blev dejlig saftig, selv med 100 % fuldkornshvede. Jeg foretrækker hård hvid hvede, som jeg selv maler i min Nutrimill. Læs mere om at male sit eget mel HER.
De er gode at fryse ned. Pak dem godt ind, og optø dem, når de skal bruges.

Udskriv