*Srkanje* *Plop!*

Ah… divan zvuk koji žele od brusnice u limenci proizvodi dok ga nježno vadite iz limenke…

Čak i prije moje prave transformacije hrane, uvijek se činilo neumjesnim. Mislim, proveli ste cijeli dan pržeći puricu, i praveći rolice, i gnječeći tate, samo da bi posljednja stavka koju ste stavili na stol bio ovaj bizarni rebrasti cilindar želea od brusnice kupljenog u trgovini. Ali hej – tko sam ja da se raspravljam s tradicijom?

Kao mladoj kuharici koja se tek udala, doživio sam trenutak koji mi je promijenio život: Shvatio sam da možeš napraviti umak od brusnica ISPOČEKA. (Ok, ok… Znam da oni od vas koji ste odrasli uz domaći umak od brusnica trenutno kolutaju očima… ali morate shvatiti da sam dugo godina imao glavu u pijesku…)

Od tada se svake godine veselim pripremi ovog domaćeg umaka od brusnica. Dovoljno je sladak da se nećete napućiti, ali zaslađen je medom i sokom od naranče tako da vam neće naletiti šećer. Prilično je savršenstvo brusnice. A evo i recepta—>

Kako napraviti domaći umak od brusnica (videouputa)

Recept za domaći umak od brusnica

Sastojci:

• 3/4 šalice soka od naranče (oko 2 velike naranče ako ih svježe cijedite ili nešto slično OVO)
• 1/2 – 3/4 šalice meda (vidi napomenu ispod) (gdje kupiti - partnerpoveznica)
• 12 unci cijelih brusnica
• 1 žlica narančine korice

Upute:

U srednje velikoj tavi za umake pomiješajte sok od naranče, med i koricu. Pustite da lagano zavrije i kuhajte oko 5 minuta.

Umiješajte brusnice i nastavite ih kuhati dok ne puknu i smjesa se zgusne (oko 15 minuta).

Umak od brusnica žlicom stavite u kalup (ili zdjelu, ili što god želite) i stavite u hladnjak 6-8 sati, ili dok se ne stegne.

Kuhinjske napomene:

• Volim koristiti svježe iscijeđeni sok od naranče, ali ako to nije dostupno, poslužit će i prethodno pripremljeni sok od naranče.
• Količina meda koju ćete upotrijebiti ovisit će o vašem ukusu. 1/2 šalice daje ugodno trpki umak, dok je 3/4 šalice malo ukusnije za one koji nisu sigurni vole li stvarno brusnice ili ne… Također, otkrio sam da moj umak od brusnica ima tendenciju da bude manje sladak što duže stoji u hladnjaku, pa uzmite i to u obzir.
• Sviđa mi se što možete jednostavno napraviti ovaj recept dan ili dva unaprijed – tako da čini Dan zahvalnosti priprema je malo lakša.
• Obožavam kombinaciju naranče i brusnice – savršeno se nadopunjuju.

I evo ga, recept za ukusan domaći umak od brusnica — neka stol na vašem domaćinstvu ove godine bude prepun ukusnih, gotovih namirnica, bez ijedne žućkave crvene masekonzervirani umak od brusnica na vidiku. 😉

Recept za domaći umak od brusnica

• Autor: The Prairie

Sastojci

• 3/4 šalice soka od naranče (otprilike 2 velike naranče ako ih svježe cijedite)
• 1/2 – 3/4 šalice med (ovako)
• 12 unci cijelih brusnica
• 1 žlica narančine korice

Upute

1. U srednjoj tavi pomiješajte sok od naranče, med i koricu. Pustite da lagano zavrije i kuhajte oko 5 minuta.
2. Umiješajte brusnice i nastavite ih kuhati dok ne popucaju (oko 15 minuta).
3. Umak od brusnica žlicom stavite u kalup (ili zdjelu, ili što god želite) i ostavite u hladnjaku 6-8 sati, ili dok se ne stegne.

Više recepata za blagdansku hranu :

• Recept za medeno zaslađenu pitu od bundeve
• Kako skuhati puricu s pašnjaka
• Najbolji recept za pire krumpir
• Recept za kekse s mlaćenicom

Posjetite moj Mercantile za potrepštine koje moram imati na domaćinstvu.