Pehme, närviline ja vürtsikas.

Need pehmed melassiküpsised on nagu jõulupala.

Keerukad jõuluküpsised ei ole tõesti minu asi ( kuigi ma kulutan veidi lisaaega, et teha mõnikord koduseid piparmündipirukaid... ), nii et ma toetun suuresti nendele lihtsatele melassiküpsistele, kui mul on vaja tuua magusat üritusele või peole. Sucanat, rafineerimata roosuhkur, sobib selles retseptis suurepäraselt koos rikkaliku melassiga, muutes need tervislikuks, kuid samas rahuldust pakkuvaks valikuks.

Neid vanamoodsaid pehmeid melassiküpsiseid saab ka hõlpsasti pista neljandiku suuruses purgi ja siduda punase paelaga, kui vajate läbimõeldud, omatehtud jõulukingitust.

Pehme melassi küpsised retsept

(see postitus sisaldab affiliate linke)

• 1 tass sucanat või rapadura (kust osta)
• 1/2 tassi pehmendatud võid
• 1/2 tassi kookosõli, sulatatud (kust osta)
• 1/2 tassi melassi (kust osta)
• 1 muna
• 3 tassi jahu (mina kasutasin valgendamata jahu, kuid ka täisterajahu või speltajahu võib toimida).
• 1 1/2 t. söögisoodat
• 1 t. jahvatatud kaneeli (kust osta)
• 1 t. jahvatatud ingver
• 1/2 t. meresoola (mulle meeldib see sool)
• Jämedam suhkur - valikuline

1. Sega suhkur, või, kookosõli, melass ja muna suures kausis ühtlaseks. Sega ülejäänud koostisosad.

2. Tilgake tainast ümmarguste supilusikatäidetena umbes 2 tolli kaugusele määrimata küpsetusplaadile või küpsetuskivile. Täiendava krõmpsuvuse saavutamiseks kastke iga tainapalli ülaosa jämedasse suhkrusse.

3. Küpseta 8-10 minutit 375 kraadises eelsoojendatud ahjus.

Köögi märkmed

• Blackstrap melass on melassi vähem rafineeritud vorm. Ma eelistan seda kasutada oma küpsetamisel, kuid võite soovi korral kasutada ka tavalist melassi.
• Ärge küpsetage neid üle, sest muidu kaotavad nad oma pehmuse! Mina jätan oma veidi alaküpseks.
• Kui te ei leia sucanat või rapadurat, võite kasutada ka tavalist pruuni suhkrut.

Pehmed melassiküpsised

Koostisosad

• 1 tass sucanat
• 1/2 tassi pehmendatud võid
• 1/2 tassi kookosõli, sulatatud
• 1/2 tassi melassi (ma kasutasin musta melassi - vähem rafineeritud versioon)
• 1 muna
• 3 tassi jahu (mina kasutasin valgendamata jahu, kuid ka täisterajahu või speltajahu võib toimida).
• 1 1/2 t. söögisoodat
• 1 t. jahvatatud kaneeli
• 1 t. jahvatatud ingver
• 1/2 t. meresoola (mina kasutan seda)
• Jämedam suhkur - valikuline

Juhised

1. Sega suhkur, või, kookosõli, melass ja muna suures kausis ühtlaseks.
2. Segage ülejäänud koostisosad sisse
3. Asetage ümmargused supilusikatäied umbes 2 tolli kaugusele üksteisest määrimata küpsiseplaadile.
4. Valikuline: kastke iga tainapalli pealmine osa jämedasse suhkrusse.
5. Küpseta 8-10 minutit 375 kraadise eelkuumutatud ahju juures (mitte üle küpsetada, muidu kaotavad nad oma pehmuse!).

Muud kodused jõulukommid

• Kodune munaroog retsept
• Kodused piparmündipirukad
• Kodune kuum šokolaad vahukoorelõikedega
• 21+ Kodused jõulukingituste ideed