Vores Valentinsdag ser som regel lidt anderledes ud end de flestes...

Byen ligger mere end 50 km væk, og det er næsten umuligt at finde en babysitter den dag. For ikke at nævne, at jeg bare ikke er begejstret for at tage på en overfyldt restaurant på en bestemt dag, fordi det er det, vi "skal gøre". (Jeg bliver virkelig rebelsk, når det kommer til ferieforventninger nogle gange... nogen der kan relatere?) Så vi bliver som regel hjemme og spiser hjemmelavede bøffer, hjemmelavet fettuccine Alfredo og en eller anden dekadent chokoladedessert.

Jeg er helt med på alenetid som ægtepar, men vi foretrækker at gøre det på mere uortodokse måder, tror jeg, som at køre i fodervognen for at tjekke vores kvier, mens vi brainstormer på vores næste store idé. Vi er underlige på den måde.

Så i dette øjeblik (tre små børn, ingen babysitter, og laaaangt fra en fin restaurant) Vores valentinsdagsmiddage skal indeholde drikkekopper i stedet for lysestager, og det er alt sammen godt.

Tidligere år har vores foretrukne dessert været Double Chocolate Cream Pie, men for nylig har jeg tilføjet denne nemme opskrift på appelsinchokolademousse til vores repertoire, og den har været et hit. Jeg mener, hallo... noget, der kombinerer piskefløde og chokolade, kan umuligt være dårligt, uanset hvor hårdt det prøver. Et stænk appelsinsaft og et drys appelsinskal giver den en ekstra dosis elegance. Og denDet bedste er, at den hverken kræver kartoner med Cool Whip eller buddingblandinger - halleluja.

Den smager meget fint, men kunne ikke være nemmere eller mere idiotsikker at bikse sammen. Lav den til en date-aften eller bare fordi.

Opskrift på appelsinchokolademousse

Det skal du bruge:

• 2 kopper fløde
• 4 æggeblommer
• 4 spiseskefulde ahornsirup (jeg elsker denne ægte ahornsirup)
• 3 spiseskefulde appelsinsaft
• 1 teskefuld appelsinskal
• 6 oz halvsøde chokoladestykker, smeltet og let afkølet
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt (sådan laver du din egen vaniljeekstrakt)

Instruktioner:

Pisk æggeblommer, sirup, appelsinsaft og skal sammen i en lille skål.

Varm 3/4 kop fløde op i en gryde ved medium-lav varme, indtil den er dampende, men ikke kogende.

Pisk langsomt den varme fløde i æggeblommeblandingen, kom det hele tilbage i gryden, og kog det ved svag varme, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske.

Bland den smeltede chokolade og vaniljeekstrakt i. (Forhåbentlig er æggeblommerne ikke rørt sammen, men hvis de ikke er det, kan du hælde blandingen gennem en si). Slap af.

Når chokoladecremen er kølet helt af, piskes de resterende 1 1/4 kopper fløde med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe.

Vend vaniljecremen i fløden, indtil den er helt blandet og ikke længere stribet.

Fordel i dessertkopper eller ramekiner, og stil på køl i yderligere 30 minutter. Pynt evt. med ekstra appelsinskal, sigtet kakaopulver, chokoladestykker eller flødeskum.

Noter fra køkkenet:

• Lad din chokolademousse stå i køleskabet natten over, hvis du gerne vil lave den en dag tidligere.
• Hvis du vil have en fyldig, cremet tærte, skal du blot hælde blandingen i en bagt tærtebund eller grahamskiksbund og stille den på køl.

Nem opskrift på appelsinchokolademousse

• Forfatter: Prærien
• Udbytte: 8 portioner 1 x
• Kategori: Dessert

Ingredienser

• 2 kopper fløde
• 4 æggeblommer
• 4 spiseskefulde ahornsirup
• 3 spiseskefulde appelsinsaft
• 1 teskefuld appelsinskal
• 6 oz halvsøde chokoladestykker, smeltet og let afkølet
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Instruktioner

1. Pisk æggeblommer, sirup, appelsinsaft og skal sammen i en lille skål.
2. Varm 3/4 kop fløde op i en gryde ved medium-lav varme, indtil den er dampende, men ikke kogende.
3. Pisk langsomt den varme fløde i æggeblommeblandingen, kom det hele tilbage i gryden, og kog det ved svag varme, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske.
4. Rør den smeltede chokolade og vaniljeekstrakt i. Forhåbentlig har du ikke rørt æggeblommerne sammen, men hvis du har, kan du hælde blandingen gennem en si).
5. Når chokoladecremen er kølet helt af, piskes de resterende 1 1/4 kopper fløde med en røremaskine, indtil der dannes stive toppe.
6. Vend vaniljecremen i fløden, indtil den er helt blandet og ikke længere stribet.
7. Stil den på køl i yderligere 30 minutter, eller lad den stå i køleskabet natten over, hvis du vil lave den en dag tidligere.