Blød, sej og krydret.

Disse bløde melassesmåkager er som at tage en bid af julen.

Jeg er ikke så meget til kunstfærdige julesmåkager ( men jeg bruger lidt ekstra tid på at lave hjemmelavede pebermynteboller en gang imellem... Sucanat, et uraffineret rørsukker, danner et smukt par med den fyldige blackstrap melasse i denne opskrift, hvilket gør dem til et sundt, men alligevel tilfredsstillende valg.

Du kan også nemt putte disse gammeldags bløde melassekager i en kvartstor murerbalje og binde et rødt bånd om, hvis du har brug for en betænksom, hjemmelavet julegave i farten.

Bløde melassekager opskrift

(dette indlæg indeholder affiliate links)

• 1 kop sucanat eller rapadura (hvor kan man købe det?)
• 1/2 kop smør, blødgjort
• 1/2 kop kokosolie, smeltet (hvor kan man købe det?)
• 1/2 kop sort melasse (hvor kan man købe den)
• 1 æg
• 3 kopper mel (jeg brugte ubleget mel til alle formål. Fuldkornshvede eller spelt kan også bruges).
• 1 1/2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. stødt kanel (hvor kan man købe det)
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1/2 tsk. havsalt (det er det salt, jeg bedst kan lide)
• Groft sukker - valgfrit

1. Bland sukker, smør, kokosolie, melasse og æg i en stor skål, indtil det er glat. Rør de resterende ingredienser i.

2. Fordel dejen med afrundede spiseskefulde med ca. 5 cm mellemrum på en usmurt bageplade eller bagesten. For ekstra knas dyppes toppen af hver dejkugle i groft sukker.

3. Bag 8-10 minutter i en forvarmet ovn på 375 grader.

Noter til køkkenet

• Blackstrap melasse er en mindre raffineret form for melasse. Jeg foretrækker at bruge den i min bagning, men du kan også bruge almindelig melasse, hvis du vil.
• Lad være med at overbage dem, for så mister de deres blødhed! Jeg lader mine være lidt underbagte.
• Hvis du ikke kan finde sucanat eller rapadura, kan du også bruge almindeligt brunt sukker.

Bløde melassekager

Ingredienser

• 1 kop sukrinat
• 1/2 kop smør, blødgjort
• 1/2 kop kokosolie, smeltet
• 1/2 kop melasse (jeg brugte blackstrap melasse - en mindre raffineret version)
• 1 æg
• 3 kopper mel (jeg brugte ubleget mel til alle formål. Fuldkornshvede eller spelt kan også bruges).
• 1 1/2 tsk. bagepulver
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt ingefær
• 1/2 tsk. havsalt (jeg bruger denne)
• Groft sukker - valgfrit

Instruktioner

1. Bland sukker, smør, kokosolie, melasse og æg i en stor skål, indtil det er glat.
2. Rør de resterende ingredienser i
3. Læg afrundede spiseskefulde med ca. 5 cm mellemrum på en usmurt bageplade.
4. Valgfrit: Dyp toppen af hver dejkugle i groft sukker.
5. Bages 8-10 minutter i en forvarmet ovn på 375 grader (ikke for meget, så mister de deres blødhed!).

Andre hjemmelavede julegodter

• Hjemmelavet opskrift på æggesnaps
• Hjemmelavede pebermynteboller
• Hjemmelavet varm chokolade med flødeskumsudskæringer
• 21+ hjemmelavede julegaveidéer