Yumuşak, çiğnenebilir ve baharatlı.

Bu yumuşacık pekmezli kurabiyeler Noel'den bir ısırık almak gibi.

Ayrıntılı Noel kurabiyeleri gerçekten bana göre değil ( Yine de arada sırada ev yapımı nane köftesi yapmak için biraz daha fazla zaman harcayacağım... ), bu yüzden bir etkinliğe veya partiye tatlı götürmem gerektiğinde bu basit pekmezli kurabiyelere ağırlık veriyorum. Rafine edilmemiş bir şeker kamışı olan sucanat, bu tarifteki zengin siyahstrap pekmezi ile güzel bir şekilde eşleşiyor ve onları sağlıklı ve aynı zamanda tatmin edici bir seçenek haline getiriyor.

Ayrıca bu eski moda yumuşak pekmezli kurabiyeleri dörtte birlik bir kavanoza kolayca yerleştirebilir ve anında düşünceli, ev yapımı bir Noel hediyesine ihtiyacınız varsa kırmızı bir kurdele ile bağlayabilirsiniz.

Yumuşak Pekmezli Kurabiye Tarifi

(bu yazı bağlı kuruluş bağlantıları içerir)

• 1 su bardağı sucanat veya rapadura (nereden alınır)
• 1/2 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı, eritilmiş (nereden alınır)
• 1/2 fincan siyahstrap pekmezi (nereden alınır)
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un (Ben ağartılmamış çok amaçlı un kullandım. Tam buğday ya da kavuzlu buğday da olabilir).
• 1 1/2 t. kabartma tozu
• 1 t. öğütülmüş tarçın (nereden alınır)
• 1 t. öğütülmüş zencefil
• 1/2 t. deniz tuzu (benim sevdiğim tuz bu)
• Kaba şeker- isteğe bağlı

1. Şeker, tereyağı, hindistan cevizi yağı, pekmez ve yumurtayı büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan malzemeleri ilave edin.

2. Yağlanmamış bir kurabiye tepsisine veya fırın taşına yaklaşık 2 inç aralıklarla yuvarlak yemek kaşığı dolusu hamur bırakın. Ekstra gevreklik için, her hamur topunun üstünü kaba şekere batırın.

3. Önceden ısıtılmış 375 derece fırında 8-10 dakika pişirin.

Mutfak Notları

• Siyahstrap pekmezi pekmezin daha az rafine edilmiş bir şeklidir. Ben fırıncılıkta kullanmayı tercih ediyorum ama isterseniz normal pekmez de kullanabilirsiniz.
• Fazla pişirmeyin yoksa yumuşaklıklarını kaybederler! Ben benimkini biraz az pişmiş bırakıyorum.
• Sucanat veya rapadura bulamazsanız, normal esmer şeker de kullanabilirsiniz.

Yumuşak Pekmezli Kurabiye

İçindekiler

• 1 su bardağı sucanat
• 1/2 su bardağı tereyağı, yumuşatılmış
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi yağı, eritilmiş
• 1/2 su bardağı pekmez (ben siyahstrap pekmezi kullandım- daha az rafine edilmiş bir versiyon)
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un (Ben ağartılmamış çok amaçlı un kullandım. Tam buğday ya da kavuzlu buğday da olabilir).
• 1 1/2 t. kabartma tozu
• 1 t. öğütülmüş tarçın
• 1 t. öğütülmüş zencefil
• 1/2 t. deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• Kaba şeker- isteğe bağlı

Talimatlar

1. Şeker, tereyağı, hindistancevizi yağı, pekmez ve yumurtayı büyük bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın
2. Kalan malzemeleri karıştırın
3. Yuvarlak yemek kaşığı dolusu parçaları yağlanmamış bir kurabiye tepsisine yaklaşık 2 inç aralıklarla yerleştirin
4. İsteğe bağlı: Her hamur topunun üstünü kaba şekere batırın
5. Önceden ısıtılmış 375 derece fırında 8-10 dakika pişirin (Fazla pişirmeyin yoksa yumuşaklıklarını kaybederler!).

Diğer Ev Yapımı Noel Hediyeleri

• Ev Yapımı Eggnog Tarifi
• Ev Yapımı Nane Köftesi
• Krem Şanti Kesimli Ev Yapımı Sıcak Çikolata
• 21+ Ev Yapımı Noel Hediyesi Fikri