من در مورد این صحبت کرده ام که چگونه از نظر پرورش گوشت، شیر، تخم مرغ و سبزیجات خود آماده تر و انعطاف پذیرتر باشید.

اما در مورد چیزهایی که نمی توانید خودتان در خانه یا در حیاط خلوت خود پرورش دهید، چه؟ البته من در مورد نحوه نگهداری انباری پر از آرد، کالاهای فله و غیره صحبت می کنم.

نگهداری انباری خوب و خرید عمده کلید اصلی امنیت غذایی خانواده شما است. و به خاطر داشته باشید که خرید عمده مواد غذایی فقط برای نگهداری طولانی مدت شما نیست. همچنین می تواند به شما در مورد انبار کاری شما نیز کمک کند.

به نظر من، سفرهای کمتر به خواربارفروشی با صرفه جویی در زمان و هزینه از طریق خرید و ذخیره انبوه، کاری عالی برای تمام خانه داران مدرن است که باید تلاش کنند و به انجام برسانند. لازم نیست در مزرعه زندگی کنید تا بتوانید غذاهای فله ای در خانه ذخیره کنید.

من اخیراً این امتیاز را داشتم که در پادکست خود با یک متخصص ذخیره سازی مواد غذایی فله مصاحبه کنم. فقط بگویم، من از رفتن به مصاحبه هیجان‌زده و هیجان‌زده بودم، زیرا سؤالات زیادی در مورد ذخیره‌سازی غذای انبوه وجود داشت که هرگز نتوانستم واقعاً به آنها پاسخ دهم.

می‌توانید به مصاحبه من با جسیکا، متخصص ذخیره‌سازی غذای انبوه، از Three Rivers در پادکست Old-Fashioned On Purpose من گوش دهید (هر کجا که دوست دارید به پادکست‌های خود گوش دهید، در دسترس است). شما همچنین می توانید آن را در اینجا گوش دهید:

با این حال، من نیز آن را بیرون کشیدماین ایده خوبی نیست که دانه ها را در کیسه های اصلی خود بگذارید. برای بررسی علائم موش، ایده خوبی است که گهگاه انبار غذای طولانی مدت خود را بررسی کنید. (آنها سطل های پلاستیکی را می جوند تا سعی کنند به غلات شما برسند).

تمام تلاش خود را برای جلوگیری از مشکلات آفات در انبار مواد غذایی انبوه خود انجام دهید، زیرا زمانی که تمام این کار سخت توسط موجودات کوچک خراب می شود، مایوس کننده بزرگی است. از کوچک شروع کنید تا آن شتاب را از دست ندهید.

چند نکته نهایی که ممکن است سفر غذای انبوه شما را کمتر طاقت فرسا کند، عبارتند از:

• ساخت انباری خود را هربار شروع کنید و بر آنچه که خانواده خود می خورند تمرکز کنید.
• سفر ذخیره غذای انبوه خود را آغاز کنید><1 اولین روز کاری را برای ذخیره سازی طولانی مدت شروع کنید. 2>خرید انبوه مبارک!

  اطلاعات بیشتر درباره انبار غذا و انبار:

  • ویدئوی تور انباری من را ببینید تا ببینید فضای ذخیره‌سازی من چگونه است!
  • چگونه برداشت باغ خود را مدیریت کنید (بدون اینکه ذهن خود را از دست بدهید)
  • GameWatch. s: چگونه تخم مرغ های تازه خود را برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کنیم
  • روش های مورد علاقه من برای نگهداری غذا در خانه

  

  برخی از سوالات مهم اپیزود در صورتی که ترجیح می دهید به جای گوش دادن بخوانید.

  

  ذخیره مواد غذایی خرید انبوه چیست؟

  هنگام خرید انبوه، باید روی دو دسته تمرکز کنید: انبار کاری شما و نگهداری طولانی مدت غذا.

  انبار کاری جایی است که شما هر هفته یا هر روز از آنها استفاده می کنید. اقلام موجود در انبار کار شما چرخه می‌شوند و ممکن است در مقادیر زیاد نباشند یا عمر مفید طولانی‌مدت نداشته باشند.

  ذخیره‌سازی طولانی‌مدت مواد غذایی فله، اقلامی هستند که برای مواقع اضطراری یا کمبود مواد غذایی ذخیره می‌کنید ( فکر نمی‌کنم هیچ یک از ما هرگز دستمال توالت عالی را فراموش کنیم. اقلام فله ای درازمدت معمولاً در مقادیر بیشتری هستند و می توان آنها را برای مدت طولانی دور از دید نگه داشت.

  موارد اساسی در انبار نگهداری مواد غذایی فله چیست؟

  فرهنگ غذایی مدرن به غذاهای تخصصی تبدیل شده است که از قبل ساخته شده و از قبل بسته بندی شده اند. با این حال، اجداد ما غذا و وعده‌های غذایی را از مواد اولیه تولید می‌کردند و این همان چیزی است که این نوع ذخیره‌سازی مواد غذایی فله در مورد آن است. بازگشت به ذخیره سازی و استفاده از مواد اولیه و مواد غذایی کامل.

  

  یک انبار اصلی ذخیره سازی فله ضروری باید بر روی همه چیزهایی تمرکز کند که خودتان قادر به رشد یا تولید آنها نخواهید بود. این می تواند شامل غلات، شیرین کننده ها، عوامل خمیر کننده و گیاهی باشد.پروتئین ها همه این مواد اولیه بسیار متنوع هستند و می توان از آنها برای تهیه هر وعده غذایی استفاده کرد.

  وقتی به دنبال خرید عمده برای نگهداری طولانی مدت هستید، بهترین کار این است که اقلام را به شکل کامل آنها خریداری کنید . کل نسخه ها بهتر از نمونه های تصفیه شده خود ذخیره می شوند، به عنوان مثال، توت گندم را به جای آرد، و ذرت خشک را به جای آرد ذرت خریداری کنید. 15>

• ذرت
• جو
• برنج

هنگامی که از انواع غلات کامل مانند توت گندم یا ذرت استفاده می کنید، آسیاب غلات لازم است تا آنها را به آرد یا آرد ذرت تبدیل کند.

شیرین کننده ها: lasses

Baking:

• Yeast
• Baking Soda
• Baking Powder
• Baking Powder
• Salt (I LOVE Sea Salt Redmond)> Salt (I LOVE Sea Redmond)>
• عدس
• لوبیا خشک

توت گندم چیست؟

وقتی صحبت از ذخیره غلات به میان می آید، افراد معمولاً سؤالات زیادی دارند، به خصوص در مورد توت گندم. توت های گندم شکل کامل همه محصولات گندم هستند. این شکل اصلی گندم آسیاب می شود یا به اشکال دیگر تصفیه می شود، نمونه ای از آن زمانی است که توت های گندمبرای ایجاد آرد برای پخت نان در آسیاب آسیاب کنید.

اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد آسیاب غلات و آسیاب کردن آرد خود هستید، به مقاله من در مورد نحوه استفاده از آسیاب غلات برای تهیه آرد خود از توت گندم نگاهی بیندازید

سخت و amp; توت های گندم نرم

دو دسته اصلی وجود دارد که توت های گندم به آن ها تقسیم می شوند، شما می توانید گندم سفت یا گندم نرم داشته باشید.

توت های گندم سفت معمولاً برای تهیه نان استفاده می شوند زیرا محتوای گلوتن بیشتری دارند. توت های نرم گندم برای تهیه چیزهایی که نیاز به بافت نرم تری دارند مانند بیسکویت یا شیرینی استفاده می شود. هر دو نوع می توانند در انواع سفید یا قرمز باشند. توت های گندم قرمز رنگ تیره تر و طعم قوی تری دارند. توت‌های گندم سفید رنگ روشن‌تری دارند و طعم ملایم‌تری دارند که هنگام استفاده بر طعم‌های دیگر مواد چیره نمی‌شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد انواع مختلف توت‌های گندم و نحوه آسیاب کردن و استفاده از آنها، مقاله توت گندم من را بررسی کنید.

چه غذاهایی را نباید زیاد خریداری کرد؟ مقادیر.

اگر می خواهید چنین غذاهایی را ذخیره کنید، این کار را در مقادیر کمتر و با مقدار کمتر انجام دهید.زمان.

چه مکان هایی برای نگهداری طولانی مدت غذای انبوه بهترین مکان ها هستند؟

یک انبار ریشه مکانی ایده آل برای هر ذخیره سازی طولانی مدت است، اما بسیاری از خانه های مدرن به آنها مجهز نشده اند. محل نگهداری شما باید تاریک و خنک با دمای ثابت باشد. محدوده دمایی ایده‌آل باید بین 40 تا 70 درجه فارنهایت باشد.

ذخیره‌سازی طولانی‌مدت مواد غذایی لازم نیست چیز شیکی باشد، فقط باید نیازهای نور، رطوبت و دما را برآورده کند. اگر مطمئن نیستید که چه فضای ذخیره‌سازی دارید، به 13 Root Cellar Formulations با ایده‌های مختلف Root Cellar مراجعه کنید>مکان‌های مختلف ذخیره‌سازی انبوه طولانی‌مدت:

• کمد
• زیر زمین
• ساختمان‌های بیرونی
• فضاهای خزیدن

اگر باید از چه ظروفی برای ذخیره‌سازی انبوه مواد غذایی استفاده کنید، اگر از این اقلام غذایی استفاده کنید باید از چه اقلامی استفاده کنید؟

قرار است در انبار کار یا انبار طولانی مدت شما باشد. یک انباری که کار می‌کند، اندازه‌ها و روش‌های مختلفی برای نگهداری اقلام در مقایسه با ذخیره‌سازی طولانی‌مدت دارد.

بسته به نیاز شما، یک انبار کار می‌تواند مواد غذایی را در سطل‌های با اندازه‌های مختلف، شیشه‌های شیشه‌ای یا ظروف اصلی ذخیره کند. ذخیره سازی فله طولانی مدت تقریباً همیشه در سطل های بزرگ 5 گالنی با درجه مواد غذایی ذخیره می شود.

سطل های درجه غذایی کهبرای ذخیره سازی طولانی مدت استفاده می شود نباید به تنهایی استفاده شود. دانه های شما باید در یک کیسه مایلار قرار داده شود و سپس در سطل 5 گالنی ذخیره شود. در انبار، چون همیشه در داخل سطل خود هستید و خارج از آن هستید کیسه لازم نیست، اما ممکن است بخواهید درب گاما یا درب مهر و موم هوشمند را در نظر بگیرید (من عاشق این درب های مهر و موم هوشمند از True Leaf Market هستم. درب درب مخصوصی است که با پیچ و مهره کردن، دسترسی آسان تری به فروشگاه های مواد غذایی شما ایجاد می کند. اغلب می‌توانید آنها را در فروشگاه‌های سخت‌افزار محلی پیدا کنید، اما گاهی اوقات در فروشگاه‌های مواد غذایی فله نیز فروخته می‌شوند. هنگامی که شما غذای فله خود را در یک سطل 5 گالنی خریداری می کنید، برخی از تامین کنندگان مواد غذایی فله، این درپوش ها را به عنوان یک گزینه پیشنهاد می کنند.

من عاشق این درپوش های مهر و موم هوشمند از True Leaf Market هستم. آنها در رنگ‌های مختلف عرضه می‌شوند، که نه تنها سرگرم‌کننده است، بلکه برای سازمان‌دهی فوق‌العاده نیز عالی است (مثال: می‌توانید از رنگ‌های مختلف برای انواع مختلف غذا استفاده کنید).

سطل‌های درجه مواد غذایی را برای ذخیره‌سازی انبوه از کجا پیدا کنیم؟

سطل‌های درجه مواد غذایی را در یک فروشگاه سخت‌افزار محلی به راحتی می‌توان پیدا کرد. اگر می‌خواهید آنها را کمی ارزان‌تر بیابید، همیشه می‌توانید از نانوایی‌ها یا رستوران‌ها بپرسید که آیا نانوایی‌ها یا رستوران‌هایی دارند که می‌خواهند از شر آن خلاص شوند.

اگر می‌خواهید بیشتر به منبع سطل‌های خود اطمینان داشته باشید، می‌توانید سطل‌های درجه مواد غذایی را نیز از True Leaf Market خریداری کنید.عامل؟

اکسیژن عامل مهمی در مورد تازگی مواد غذایی حجیم طولانی مدت است که ذخیره شده است. برای چیزهایی که در انبار کاری شما به دفعات بیشتر باز می شوند اهمیت چندانی ندارد.

ابزار مهمی که می تواند به افزایش ماندگاری اقلام غذایی حجیم شما کمک کند. مواد غذایی فله در درازمدت جاذب می شوند. در یک سال اکنون تقریباً 10 سال طول خواهد کشید. یک قانون مهم که هنگام استفاده از یک جاذب اکسیژن باید به خاطر بسپارید این است که نمی توان آن را مستقیماً در یک سطل مخصوص مواد غذایی پلاستیکی قرار داد.

غذای فله و جاذب اکسیژن طولانی مدت شما باید در یک کیسه مایلار قرار داده شود، سپس در سطل درجه غذایی خود قرار دهید. پلاستیک اکسیژن را از طریق آن زالو می کند، بنابراین قرار دادن جاذب اکسیژن مستقیماً در سطل شما باعث فشرده شدن آن می شود.

• من این جاذب های اکسیژن را از True Leaf Market تهیه می کنم
• من عاشق این کیسه های مایلار از فروشگاه Lehman هستم. 9>

  اگر از چیزهایی که دارید عبور نکنید و اجازه ندهید از بین برود، ذخیره کردن مواد غذایی فله برای شما مفید نخواهد بود. یک بار در سال، ایده خوبی است که همه چیزهایی را که دارید مرور کنید، سعی کنید از غلات ذخیره شده خود استفاده کنید و منابع را جابجا کنید.

  یکی از راه هایی که در گذشته به من پیشنهاد شده بود "چالش انباری خود را بخرید". این زمانی است که شما به خرید مواد غذایی نمی روید و فقط استفاده می کنیدآنچه در انبار کار شما است. ایده این است که وقتی چالش شما تمام شد، می‌توانید اقلام طولانی‌مدت خود را به انبار کاری خود منتقل کنید و انبار غذای طولانی‌مدت خود را دوباره پر کنید.

  بهترین توصیه‌های من برای شما در اینجا این است که عمدی باشید و با چیزهایی که دارید خلاق باشید. و این نوع چالش ها می توانند به شما در انجام این کار کمک کنند. شما مجبور خواهید شد چیزهای جدید را امتحان کنید و دستور العمل های جدید را جستجو کنید، و هرگز نمی دانید در طول راه چه چیزی پیدا خواهید کرد یا دوست خواهید داشت.

  همچنین ببینید: دستور تهیه تاکو با گوشت خوک با ادویه زیره سبز

  از کجا می توان بهترین تخفیف ها را در مورد اقلام غذایی انبوه دریافت کرد؟

  وقتی به دنبال خرید اقلام ذخیره سازی مواد غذایی فله خود هستید، چند گزینه وجود دارد. تعاونی های غذایی مانند Azure Standard وجود دارد. Azure Standard یک تعاونی غذایی بسیار شناخته شده است که می توانید به صورت عمده خرید کنید، آنها می توانند اقلام را با پرداخت هزینه برای شما ارسال کنند یا می توانید یک سایت تحویل در نزدیکی خود پیدا کنید. من عاشق استفاده از Azure Standard برای غلات انبوه، لوبیاها و سایر مواد غذایی اصلی خود هستم.

  فروشگاه های مواد غذایی انبوه گزینه دیگری هستند و فروشگاه های مواد غذایی فله آمیش نیز گزینه خوبی هستند اگر آنها را در منطقه خود دارید (برای چند نکته برای یافتن فروشگاه های مواد غذایی فله محلی، به پست من در یافتن منابع غذایی محلی مراجعه کنید. به فروشگاه مواد غذایی همیشه ایده خوبی است که بررسی کنید چه چیزی برای خرید عمده در منطقه شما در دسترس است.

  چگونه از آفات در انبارهای فله ای خود جلوگیری و کنترل کنید

  یک روش معمول طولانی مدتاصطلاح آفت نگهداری مواد غذایی که غلات را دوست دارد، سرخرطومی است. اگر متوجه شدید که یک سطل با سرخرطومی دارید، راه حل به سطح راحتی شما و وضعیت بد بستگی دارد. اگر با ایده خلاص شدن از شر این آفات و حفظ غلات خود راحت نیستید، همیشه می توانید آن را به جوجه ها بدهید و از نو شروع کنید.

  اگر با خلاص شدن از شر حشرات مشکلی ندارید، نیاز به پاک کردن ذرات و پاک کردن ذرات داخل خود دارید. شما هرگز نمی دانید آن تخم های کوچک در کجا پنهان شده اند.

  گام بعدی برای خلاص شدن از شر حشرات این است که کیسه غلات را تا 3 روز در فریزر قرار دهید تا حشرات زنده از بین بروند. در مرحله بعد، کیسه را بیرون بیاورید تا یک یا 2 روز آب شود. اگر از آن در شورت خود بدون کیسه مایلار و جاذب اکسیژن استفاده می کنید، می خواهید آن را دوباره در فریزر قرار دهید تا دریچه بعدی را از بین ببرد.

  ظروف نگهداری طولانی مدت مواد غذایی با کیسه های مایلار و جاذب های اکسیژن به دلیل کمبود اکسیژن مشکلی ندارند. آفات شما نمی توانند در یک محیط بدون اکسیژن زنده بمانند.

  برای کمک به جلوگیری از مشکلات آفات در انبار مواد غذایی فله، می توانید برگ بو را به سطل های خود اضافه کنید یا میخک، رزماری یا سیر را در کنار دانه های خود در قفسه قرار دهید. (میخک یا رزماری را مستقیماً به سطل اضافه نکنید، می‌تواند طعم آن را تغییر دهد).