He parlat de com ser més preparat i resistent a l'hora de cultivar les teves pròpies carns, llet, ous i verdures.

Però què passa amb les coses que no pots cultivar a casa teva o al teu pati del darrere? Estic parlant, per descomptat, de com mantenir un rebost ben proveït, ple de farina, productes a granel, etc.

Mantenir un rebost ben proveït i comprar a granel és una clau important per a la seguretat alimentària de la teva família. I tingueu en compte que la compra d'aliments a granel no ha de ser només per al vostre emmagatzematge a llarg termini; també us pot ajudar amb el vostre rebost de treball.

Fer menys viatges a la botiga de queviures estalviant temps i diners mitjançant la compra i l'emmagatzematge a granel és, al meu entendre, una cosa fantàstica per a tots els propietaris moderns. No cal que visquis en una granja per tenir aliments a granel emmagatzemats a casa.

Recentment he tingut el privilegi d'entrevistar un expert en emmagatzematge d'aliments a granel al meu podcast. Permeteu-me dir-me que vaig estar emocionat i emocionat d'entrar a l'entrevista perquè hi ha hagut tantes preguntes sobre l'emmagatzematge d'aliments a granel que mai no podria respondre.

Podeu escoltar la meva entrevista amb l'experta en emmagatzematge d'aliments a granel Jessica, de Three Rivers al meu podcast Old-Fashioned On Purpose (està disponible allà on vulgueu escoltar els vostres podcasts). També pots escoltar-lo aquí mateix:

No obstant això, també em vaig retirarNo és una bona idea deixar els grans a les seves bosses originals. És una bona idea revisar l'emmagatzematge d'aliments a llarg termini de tant en tant, per comprovar si hi ha signes de ratolins. (Mastegaran les galledes de plàstic per intentar arribar al vostre gra).

Feu tot el possible per evitar problemes de plagues a l'emmagatzematge d'aliments a granel, perquè és una gran decepció quan tot aquest treball es fa malbé per petites bestioles.

Esteu preparat per començar a construir el vostre emmagatzematge d'aliments a granel? no perds aquest impuls.

Uns quants consells finals que poden fer que el teu viatge d'aliments a granel sigui menys aclaparador són:

• Comenceu a construir el vostre rebost un gra a la vegada i centreu-vos en el que menjarà la vostra família.
• Comenceu el vostre viatge d'emmagatzematge d'aliments a granel construint primer el vostre dia d'emmagatzematge al rebost molt abans de començar a treballar. Compra a granel feliç!

  Més sobre l'emmagatzematge d'aliments i el rebost:

  • Consulta el meu vídeo de la visita del rebost per veure com és el meu emmagatzematge!
  • Com gestionar la collita del jardí (sense perdre la ment)
  • Cuinar amb sal: les teves preguntes com s'ha de servir per a les teves eggs: - Emmagatzematge temporal
  • Les meves maneres preferides de conservar els aliments a casa

  

  algunes de les preguntes importants de l'episodi per si preferiu llegir en comptes d'escoltar.

  

  Què és la compra a granel d'emmagatzematge d'aliments?

  Quan compreu a granel, hi ha dues categories per centrar-vos en: el vostre rebost de treball i el vostre emmagatzematge d'aliments a llarg termini.

  Un rebost de treball és on guardareu les coses que feu servir cada setmana o diàriament . Els articles del vostre rebost de treball es recorreran, i és possible que no siguin en grans quantitats o que tinguin una vida útil tan llarga.

  L'emmagatzematge d'aliments a granel a llarg termini són els articles que esteu emmagatzemant per a emergències o escassetat d'aliments ( No crec que ningú de nosaltres oblidi mai la gran escassetat de paper higiènic...<12020). Els articles a granel a llarg termini solen ser en quantitats més grans i es poden emmagatzemar fora de la vista durant llargs períodes de temps.

  Quins són els elements bàsics en un rebost d'emmagatzematge d'aliments a granel?

  La cultura alimentària moderna s'ha convertit en els aliments especialitzats que estan preelaborats i envasats. Tanmateix, els nostres avantpassats van crear aliments i menjars a partir d'ingredients bàsics i això és el que tracta aquest tipus d'emmagatzematge d'aliments a granel. Tornar a emmagatzemar i utilitzar ingredients bàsics i aliments sencers.

  

  Un rebost bàsic bàsic d'emmagatzematge a granel s'ha de centrar en totes les coses que no podreu cultivar o produir vosaltres mateixos. Això pot incloure cereals, edulcorants, agents llevats i vegetals.proteïnes. Tots aquests ingredients bàsics són extremadament versàtils i es poden utilitzar per crear qualsevol menjar.

  Quan busqueu comprar a granel per a un emmagatzematge a llarg termini, el millor és comprar articles en les seves formes més crues . Totes les versions s'emmagatzemen millor que els seus homòlegs refinats, per exemple, compren baies de blat en lloc de farina i blat de moro sec en lloc de farina de blat de moro. 4> Blat de moro

• Civada
• Arròs

Quan utilitzeu grans sencers com ara baies de blat o blat de moro, caldrà un molí de gra per transformar-los en farina o farina de blat de moro.

Edulcorants:

• Això mel (Mil) m'encanta<141> Xarop (aquesta és una de les meves empreses preferides de xarop d'auró)

Cocció:

• Llevat
• Bicarbonat de sodi
• Pols de cocció
• Sal (M'encanta la sal marina de Redmond)

Mongetes seques

Què són les baies de blat?

Quan es tracta d'emmagatzemar gra, la gent sol tenir moltes preguntes, especialment sobre les baies de blat. Les baies de blat són la forma sencera de tots els productes de blat. Aquesta forma bàsica de blat es tritura o es refina en altres formes, un exemple d'això és quan les baies de blat sónmòlt en un molí per crear farina per coure pa.

Si us interessa aprendre més sobre molins de gra i moldre la vostra pròpia farina, mireu el meu article sobre Com utilitzar un molí de gra per fer la vostra pròpia farina de baies de blat

Dur i amp; Baies de blat tou

Hi ha dues categories principals en les quals es troben les baies de blat, pots tenir blat dur o blat tou.

Les baies de blat dur s'utilitzen generalment per fer pa perquè tenen un contingut de gluten més elevat. Les baies de blat tou s'utilitzen per fer coses que requereixen un text més esponjós com galetes o brioixeria. Tots dos tipus poden venir en una varietat blanca o vermella. Les baies de blat vermell són de color més fosc i tenen un sabor més fort. Les baies de blat blanc són de color més clar i tenen un sabor més suau que no domina els sabors d'altres ingredients quan s'utilitzen.

Consulteu el meu article de baies de blat per obtenir tones de detalls addicionals sobre els diferents tipus de baies de blat i com moldre-les i utilitzar-les.

Quins aliments no s'han de comprar a granel? . Això inclou arròs integral, fruits secs i farines mòltes. L'arròs integral té un contingut d'oli més alt que l'arròs blanc, els fruits secs només tenen molts olis, i un cop es molen les baies de blat, l'oli comença a entrar a la farina.

Si voleu emmagatzemar aliments com aquest, feu-ho en quantitats més petites i per menys quantitat.de temps.

Quines ubicacions són millors per a l'emmagatzematge a llarg termini d'aliments a granel?

Un celler d'arrel és un lloc ideal per a qualsevol emmagatzematge a llarg termini, però no hi ha moltes cases modernes que s'han equipat amb ells. El lloc d'emmagatzematge ha de ser fosc i fresc amb una temperatura constant. L'interval de temperatura ideal hauria d'estar entre 40 i 70 graus Fahrenheit.

L'emmagatzematge d'aliments a llarg termini no ha de ser gens fantàstic, només ha de satisfer els requisits de llum, humitat i temperatura. Si no esteu segur de quin espai d'emmagatzematge teniu, mireu 13 alternatives de celler d'arrel i idees de cel·les millors per emmagatzemar-hi algunes idees diferents. Ubicacions d'emmagatzematge a granel a llarg termini:

• Armari
• Soterrani
• Annexes
• Espais d'arrossegament

Quins contenidors s'han d'utilitzar per a l'emmagatzematge d'aliments a granel?

Quan decidiu quins contenidors utilitzareu per a la vostra paella o proveïu durant molt de temps, heu de saber quins contenidors heu d'utilitzar per a la vostra paella. m emmagatzematge. Un rebost de treball tindrà diferents mides i maneres d'emmagatzemar articles en comparació amb l'emmagatzematge a llarg termini.

Depenent de les vostres necessitats, un rebost de treball pot tenir aliments emmagatzemats en galledes de qualitat alimentària de diferents mides, pots de vidre o envasos originals. L'emmagatzematge a granel a llarg termini gairebé sempre s'emmagatzemarà en galledes grans de 5 galons de qualitat alimentària.s'utilitzen per a l'emmagatzematge a llarg termini no s'han d'utilitzar sols; Els vostres grans s'han de col·locar en una bossa de mylar i després emmagatzemar-los a la galleda de 5 galons. Al rebost, perquè esteu dins i fora de la vostra galleda tot el temps, no cal una bossa, però és possible que vulgueu considerar una tapa gamma o una tapa Smart Seal (M'encanten aquestes tapes Smart Seal de True Leaf Market). que facilita l'accés a les teves botigues d'aliments enganxant-les i apagant-les. Sovint els podeu trobar a les ferreteries locals, però de vegades també es vendran a les botigues d'alimentació a granel. Alguns proveïdors d'aliments a granel oferiran aquestes tapes com a opció quan compreu el vostre menjar a granel en una galleda de 5 galons.

M'encanten aquestes tapes Smart Seal de True Leaf Market. Venen en diferents colors, cosa que no només és divertit, sinó que també és fantàstic per estar molt organitzat (per exemple: podeu utilitzar colors diferents per a diferents tipus d'aliments).

On trobar galledes de qualitat alimentària per a l'emmagatzematge a granel?

Les galledes de qualitat alimentària són bastant fàcils de trobar a una ferreteria local. Si voleu trobar-los una mica més barats, sempre podeu preguntar a fleques o restaurants si en tenen algun dels quals els agradaria desfer-se.

També podeu comprar galledes de qualitat alimentària a True Leaf Market si voleu tenir més confiança en l'origen de les vostres galledes.

Per què l'oxigen és un emmagatzematge important d'aliments a granel.Factor?

L'oxigen és un factor important quan es tracta de la frescor dels aliments a granel a llarg termini que s'han emmagatzemat. No és tan important per a les coses del vostre rebost de treball que s'obriran amb més freqüència.

Una eina important que pot ajudar a allargar la vida útil dels vostres aliments a granel a llarg termini. anar malament en un any ara durarà aproximadament 10 anys. Una regla important a recordar quan s'utilitza un absorbidor d'oxigen és que no es pot col·locar directament en una galleda de plàstic de qualitat alimentària.

Els aliments a granel i l'absorbidor d'oxigen a llarg termini s'han de col·locar en una bossa de mylar i després posar-los a la galleda de qualitat alimentària. El plàstic abocarà l'oxigen a través d'ell, de manera que col·locar l'absorbidor d'oxigen directament a la galleda farà que es comprimeixi.

• Rebo aquests absorbents d'oxigen de True Leaf Market
• M'encanten aquestes bosses de mylar de la botiga de Lehman. el menjar a granel no et servirà de res si no passes pel que tens i ho deixes anar malament. Un cop a l'any, és una bona idea revisar tot el que tens, tractar d'utilitzar els grans emmagatzemats i moure el subministrament.

Una manera que m'havien suggerit en el passat va ser "comprar el teu repte del rebost". Això és quan no aneu a comprar i només feu servirquè hi ha al teu rebost de treball. La idea és que un cop acabi el teu repte, podràs traslladar els teus articles a llarg termini al teu rebost de treball i reposar l'emmagatzematge d'aliments a llarg termini.

Els meus millors consells per a tu aquí són ser intencionats i ser creatius amb les coses que tens; i aquest tipus de reptes us poden ajudar a fer-ho. Us veureu obligats a provar coses noves i buscar noves receptes, i mai no sabeu què trobareu o què us agradarà al llarg del camí.

On podeu obtenir les millors ofertes d'aliments a granel?

Hi ha algunes opcions quan busqueu comprar els vostres articles d'emmagatzematge d'aliments a granel. Hi ha cooperatives de menjar com Azure Standard. Azure Standard és una cooperativa de menjar molt coneguda on podeu comprar a granel, us poden enviar articles per una tarifa o podeu trobar un lloc de lliurament a prop vostre. M'ENCANTA utilitzar Azure Standard per als meus grans, fesols i altres productes bàsics de rebost.

Les botigues d'alimentació a granel són una altra opció i les botigues d'alimentació a granel Amish també són una opció fantàstica si en teniu a la vostra zona (consulteu la meva publicació a Trobar fonts d'aliments locals per obtenir alguns consells per trobar botigues locals d'aliments a granel). botiga de queviures. Sempre és una bona idea investigar què hi ha disponible per comprar a granel a la vostra zona.

Com prevenir i controlar les plagues a la vostra mercaderia de rebost a granel

Una llarga durada comú.plaga d'emmagatzematge d'aliments que li agraden els grans són els gorgs. Si trobeu que teniu una galleda amb corcs, la solució depèn del vostre nivell de comoditat i de com s'hagi deteriorat la situació. Si no us sentiu còmode amb la idea de desfer-se d'aquestes plagues i conservar el gra, sempre podeu donar-li de menjar a les gallines i començar de nou.

Si estàs d'acord amb desfer-te dels insectes i del gra, hauràs de netejar el contenidor i netejar els gras. Mai saps on s'amaguen aquests petits ous allà dins.

El següent pas per desfer-se dels insectes és col·locar la bossa de gra al congelador durant un màxim de 3 dies per matar qualsevol insecte viu. A continuació, traieu la bossa per descongelar-la durant un dia o 2. Si la feu servir a les calces sense una bossa de mylar i absorbidor d'oxigen, voldreu tornar-la a col·locar al congelador per matar la següent escotilla.

Els contenidors d'emmagatzematge d'aliments a llarg termini amb bosses de mylar i absorbents d'oxigen no tenen problemes d'error a causa de la manca d'oxigen. Les vostres plagues no poden sobreviure en un entorn sense oxigen.

Per ajudar a prevenir problemes de plagues al rebost d'aliments a granel, podeu afegir fulles de llorer a les vostres galledes o posar grans, romaní o all al costat dels grans a la prestatgeria. (No afegiu clau ni romaní directament a la galleda, podria canviar el gust).

Els ratolins també poden ser una gran plaga pel que fa a l'emmagatzematge d'aliments, per això