Мах, сүү, өндөг, хүнсний ногоогоо өөрсдөө тарьж ургуулах тал дээр хэрхэн илүү бэлтгэлтэй, тэсвэр тэвчээртэй байх талаар ярилаа.

Гэхдээ хашаандаа эсвэл хашаандаа тарьж ургуулж чадахгүй зүйлээ яах вэ? Мэдээжийн хэрэг, би агуулахаа хэрхэн сайн хадгалах, гурил, задгай бараа гэх мэтээр дүүрэн байлгах талаар ярьж байна.

Аугаа сайн хадгалах, бөөнөөр нь худалдаж авах нь танай гэр бүлийн хүнсний аюулгүй байдлын гол түлхүүр юм. Хоол хүнсийг бөөнөөр нь худалдаж авах нь зөвхөн таны урт хугацааны хадгалалтад зориулагдсан байх албагүй гэдгийг санаарай; Энэ нь таны ажлын агуулахын ажилд ч тусалж чадна.

Бөөнөөр худалдан авах, хадгалах замаар цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэж, хүнсний дэлгүүрт бага аялах нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүхний хичээж, биелүүлэх сайхан зүйл гэж би боддог. Гэртээ их хэмжээний хүнс хадгалахын тулд та ферм дээр амьдрах шаардлагагүй.

Би саяхан подкаст дээрээ бөөнөөр нь хоол хүнс хадгалах мэргэжилтэнтэй ярилцлага хийх завшаан тохиосон. Ярилцлагад орохдоо ихэд догдолж, сэтгэл догдолж байснаа хэлье, учир нь би хэзээ ч хариулж чадахгүй их хэмжээний хүнсний хадгалалтын талаар маш олон асуулт байсан.

Та "Three Rivers"-ээс авсан их хэмжээний хүнсний агуулахын талаар шинжээч Жессикатай хийсэн ярилцлагыг миний Хуучин Хувцасны Зориулалтын подкаст дээрээс сонсох боломжтой. Та мөн эндээс сонсож болно:

Гэхдээ би бас татсанүр тариаг анхны уутанд нь үлдээх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Хулганы шинж тэмдгийг шалгахын тулд хоол хүнсээ удаан хугацаагаар хадгалахдаа хааяа шалгаж байх нь зүйтэй. (Тэд таны үр тарианд хүрэхийн тулд хуванцар хувингаа зажилна.)

Идээний хүнсний агуулахдаа хортон шавьж үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чадах бүхнээ хий, учир нь энэ бүх шаргуу хөдөлмөр нь бяцхан амьтдад эвдрэх нь маш их урам хугарах болно.

Та их хэмжээний хүнсний агуулахаа барьж эхлэхэд бэлэн үү? Энэ эрчмээ алдахгүйн тулд бага багаар эхлүүлээрэй.

Таны их хэмжээний хоол хийх аялалыг ачааллаа сааруулахад туслах хэдэн зөвлөмж:

• Таны агуулахаа нэг нэгээр нь барьж эхлээрэй, мөн гэр бүлийнхээ идэх зүйлд анхаарлаа хандуулаарай.
• Өнөөдөр хоолоо хадгалах аянаа эхлүүлж, эхний өдрөө ажиллаж эхлэхээс өмнө урт хугацааны хоолоо нөөцөлж аваарай.
6>

Бөөнөөр нь худалдаж авсандаа баяртай байна!

Хүнсний агуулах ба агуулахын талаар дэлгэрэнгүй:

• Миний агуулах ямар байдгийг харахын тулд миний агуулахтай танилцах видеог үзнэ үү!
• Цэцэрлэгийн ургацаа хэрхэн яаж зохицуулах вэ? Удаан хугацаанд хадгалах шинэхэн өндөгнүүд
• Гэрийн нөхцөлд хоол хүнсээ хадгалах хамгийн дуртай аргууд



Сонсохын оронд уншихыг илүүд үздэг тул уг ангийн зарим чухал асуултууд.



Хүнсний агуулахыг бөөнөөр нь худалдаж авах гэж юу вэ?

Бөөнөөр нь худалдаж авахдаа таны ажлын агуулах болон урт хугацааны хүнсний агуулах гэсэн хоёр ангилалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Ажиллах агуулах нь таны долоо хоног бүр эсвэл өдөр тутам хэрэглэдэг зүйлсээ хадгалах газар юм. . Таны ажлын агуулахын эд зүйлсийг дугуйгаар зөөвөрлөх бөгөөд тэдгээр нь их хэмжээгээр агуулагдахгүй эсвэл хадгалах хугацаа нь тийм ч урт биш байж магадгүй.

Урт хугацааны задгай хүнсний агуулах нь таны онцгой байдлын үед эсвэл хүнсний хомсдолд зориулж хадгалдаг зүйлс юм ( Бидний хэн нь ч ариун цэврийн цаасны хомсдолыг мартахгүй гэж би бодож байна…012>). Урт хугацааны задгай бараа нь ихэвчлэн их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд удаан хугацаанд харагдахгүй хадгалагдах боломжтой.

Бөөний хоол хадгалах агуулахын үндсэн хэрэгцээ юу вэ?

Орчин үеийн хоолны соёл нь тусгайлан бэлтгэсэн, савласан хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч бидний өвөг дээдэс хоол хүнс, хоолыг үндсэн орц найрлагаас бий болгосон бөгөөд энэ төрлийн их хэмжээний хүнсний агуулахын гол зорилго нь юм. Үндсэн орц, бүхэл бүтэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах, ашиглахад эргэн орох.



Үндсэн агуулахын агуулах нь таны өөрөө ургуулж, үйлдвэрлэх боломжгүй бүх зүйлд анхаарлаа төвлөрүүлэх ёстой. Үүнд үр тариа, чихэрлэг бодис, исгэх бодис, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн багтаж болно.уураг. Эдгээр бүх үндсэн орцууд нь маш уян хатан бөгөөд ямар ч хоол хийхэд ашиглаж болно.

Урт хугацаанд хадгалах зорилгоор бөөнөөр нь худалдаж авах гэж байгаа бол түүхий бүтнээр нь худалдаж авсан нь дээр. . Бүх хувилбарууд нь гурилын оронд улаан буудайн жимс, эрдэнэ шишийн оронд хуурай эрдэнэ шиш зэргийг илүү сайн хадгалдаг.

Бөөний хоолыг хадгалахад шаардлагатай зүйлс:

Үр тариа:

• Улаан буудайн жимс (This is the Hard White Wheat Berries and I like this is to get White Berries)>
• Эрдэнэ шиш
• Овъёос
• Будаа

Та улаан буудайн жимс, эрдэнэ шиш зэрэг үр тарианы бүхэл хэлбэрийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг гурил эсвэл эрдэнэ шишийн будаа болгон хувиргахын тулд үр тарианы тээрэм шаардлагатай болно.

Чихэрлэгч: <4ney>

• Holass: <4ney413>
• Агч сироп (энэ бол миний дуртай агч сироп үйлдвэрлэдэг компаниудын нэг юм)

Жигнэх:

• Мөөгөнцөр
• Baking Soda
• Baking нунтаг
• Давс (БИ Redmond Sea-д ХАЙРТАЙ)><63 <6 <25> 14>Сэвэг зарам
• Хуурай шош

Мөн_үзнэ үү: Гэрийн хийсэн үхрийн махны жор (нитратгүй)

Улаан буудайн жимс гэж юу вэ?

Үр тариа хадгалах тухайд хүмүүс ялангуяа улаан буудайн талаар маш их асуулт тавьдаг. Буудайн жимс нь улаан буудайн бүх бүтээгдэхүүний бүхэл бүтэн хэлбэр юм. Улаан буудайн энэ үндсэн хэлбэрийг нунтаглаж эсвэл өөр хэлбэрт оруулдаг бөгөөд үүний нэг жишээ бол улаан буудайн жимс юм.талх жигнэх гурил үүсгэхийн тулд тээрэмд нунтаглана.

Хэрэв та үр тарианы тээрэм болон гурилаа нунтаглах талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байвал улаан буудайн жимснээс өөрийн гурил хийхдээ үр тарианы тээрэм ашиглах талаар миний нийтлэлийг уншина уу

Хатуу & Зөөлөн улаан буудайн жимс

Буудайн жимс нь хоёр үндсэн ангилалд багтдаг бөгөөд та хатуу эсвэл зөөлөн улаан буудай байж болно.

Хатуу улаан буудайн жимс нь цавуулаг ихтэй тул талх хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Зөөлөн улаан буудайн жимс нь жигнэмэг, нарийн боов гэх мэт илүү зөөлөн бичээс шаарддаг зүйлсийг хийхэд ашиглагддаг. Хоёр төрөл нь цагаан эсвэл улаан өнгөтэй байж болно. Улаан буудайн жимс нь бараан өнгөтэй, илүү хүчтэй амттай байдаг. Цагаан улаан буудайн жимс нь илүү цайвар өнгөтэй бөгөөд хэрэглэх үед бусад орцын амтыг давдаггүй зөөлөн амттай байдаг.

Улаан буудайн төрөл бүрийн жимс, тэдгээрийг хэрхэн нунтаглах, хэрэглэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг миний улаан буудайн жимсний нийтлэлээс уншина уу.

Ямар хүнсний бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь авч болохгүй вэ?

. Үүнд бор будаа, самар, нунтагласан гурил орно. Бор будаа нь цагаан будааг бодвол тослог ихтэй, самар их хэмжээний тостой байдаг ба улаан буудайг бутлахад тос нь гурилд орж эхэлдэг.

Хэрвээ та ийм төрлийн хоол хадгалахыг хүсвэл бага хэмжээгээр, бага хэмжээгээр хийнэ үү.цаг хугацаа.

Хүнсийг удаан хугацаагаар бөөнөөр нь хадгалахад ямар байршил тохиромжтой вэ?

Үндэсний зоорь нь ямар ч урт хугацаанд хадгалахад тохиромжтой газар боловч орчин үеийн байшингууд тийм ч олон байдаггүй. Таны хадгалах газар харанхуй, тогтмол температуртай сэрүүн байх ёстой. Температурын хамгийн тохиромжтой хязгаар нь Фаренгейтийн 40-70 хэмийн хооронд байх ёстой.

Хүнсийг удаан хугацаагаар хадгалах нь ямар ч тансаг зүйл байх албагүй, энэ нь зөвхөн гэрэл, чийг, температурын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Хэрэв та хадгалах зайг сайн мэдэхгүй байгаа бол 13 Root Cellar Alternatives болон Top Tips For Cellars-ийг харна уу. Өөр өөр бөөнөөр нь удаан хугацаагаар хадгалах газар:

• Шүүгээ
• Зоорь
• Зоорь
• Мөлхөгч талбай

Хүнсний савыг бөөнөөр нь хадгалахад ямар савыг хэрэглэх ёстой вэ? Эдгээр зүйлс таны ажлын агуулах эсвэл урт хугацааны хадгалалтанд байх болно. Ажиллах агуулах нь урт хугацааны хадгалалттай харьцуулахад өөр өөр хэмжээтэй, хадгалах аргатай байх болно.

Ажиллах агуулах нь таны хэрэгцээнээс хамааран өөр өөр хэмжээтэй хүнсний хувин, шилэн лонхтой эсвэл анхны саванд хоол хүнс хадгалах боломжтой. Урт хугацааны задгай агуулахыг бараг үргэлж хүнсний зориулалттай 5 галлон хэмжээтэй том хувингаар хадгална.

Хүнсний зориулалтын хувин.урт хугацааны хадгалалтанд ашигладаг тул дангаар нь хэрэглэж болохгүй; үр тариагаа mylar уутанд хийж, дараа нь 5 галлон хувин дотор хадгална. Хувинд, та хувиндаа байнга байдаг тул уут авах шаардлагагүй, гэхдээ та гамма таг эсвэл Ухаалаг битүүмжлэлийн тагийг авч үзэхийг хүсэж болох юм (Би жинхэнэ навчны захын эдгээр Ухаалаг битүүмжилсэн тагнуудад ХАЙРТАЙ). mma таг нь шураг, унтраах замаар хүнсний дэлгүүрт илүү хялбар нэвтрэх боломжийг олгодог тусгай таг юм. Та тэдгээрийг ихэвчлэн орон нутгийн барилгын дэлгүүрүүдээс олж болно, гэхдээ заримдаа тэдгээрийг их хэмжээний хүнсний дэлгүүрт зарах болно. Зарим бөөнөөр нь хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчид таныг 5 галлон хувинтай их хэмжээний хоол худалдаж авахдаа эдгээр тагийг санал болгож байна.

Би True Leaf Market-ийн ухаалаг битүүмжлэлд дуртай. Тэдгээр нь өөр өөр өнгөөр ​​ирдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн хөгжилтэй төдийгүй маш зохион байгуулалттай байдаг (жишээ нь: та өөр өөр төрлийн хоолонд өөр өөр өнгө хэрэглэж болно).

Бөөндөө хадгалах хүнсний зориулалтын хувиныг хаанаас олох вэ?

Хүнсний зориулалтын хувиныг орон нутгийн барилгын дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг хямдхан олохыг хүсвэл нарийн боов, ресторанаас салахыг хүсэж байгаа зүйл байгаа эсэхийг асууж болно.

Хэрэв та хувинныхаа эх үүсвэрт илүү итгэлтэй байхыг хүсвэл True Leaf Market-ээс хүнсний зэрэглэлийн хувин авч болно.

Хүчилтөрөгч яагаад их хэмжээний хүнсний агуулах болдог вэ?Хүчин зүйл үү?

Хүчилтөрөгч нь удаан хугацаанд хадгалагдсан хүнсний шинэхэн байдалд чухал хүчин зүйл болдог. Энэ нь таны ажлын агуулахын агуулахын илүү олон удаа онгойлгох нь тийм ч чухал биш юм.

Урт хугацааны задгай хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад туслах чухал хэрэгсэл бол хүчилтөрөгч шингээх чадвар муутай хоол хүнс юм. жил одоо ойролцоогоор 10 жил үргэлжилнэ. Хүчилтөрөгч шингээгчийг ашиглахдаа санаж байх ёстой чухал дүрэм бол үүнийг хүнсний зориулалтын хуванцар саванд шууд хийж болохгүй.

Таны урт хугацааны задгай хоол болон хүчилтөрөгч шингээгчийг mylar уутанд хийж, дараа нь хүнсний зориулалттай хувиндаа хийх хэрэгтэй. Хуванцар нь хүчилтөрөгчийг шингээх тул хүчилтөрөгч шингээгчийг хувиндаа шууд байрлуулах нь түүнийг шахахад хүргэдэг.

• Би эдгээр хүчилтөрөгч шингээгчийг True Leaf Market-ээс авдаг
• Би Lehman's дэлгүүрээс эдгээр mylar уутанд дуртай. Хэрэв та өөрт байгаа зүйлээ даван туулж, муудуулахгүй бол их хэмжээний хоол хүнс хадгалах нь танд ашиггүй болно. Жилд нэг удаа өөрт байгаа бүх зүйлээ үзэж, нөөцөлсөн үр тариагаа ашиглахыг хичээж, нөөцөө өөр тийш нь шилжүүлэхийг хичээх нь зүйтэй юм.

  Өмнө нь надад санал болгож байсан нэг арга бол "Ауглааны дэлгүүрийн сорилт" байсан. Энэ нь та хүнсний дэлгүүрээр явахгүй, зөвхөн ашиглах явдал юмтаны ажлын агуулахад юу байна. Таны сорилт дууссаны дараа та урт хугацааны эд зүйлсээ ажлын агуулах руугаа зөөж, урт хугацааны хүнсний нөөцөө нөхөх боломжтой болно гэсэн санаа юм.

  Энд танд өгөх хамгийн сайн зөвлөгөө бол байгаа зүйлдээ санаатай байж, бүтээлчээр хандах явдал юм; мөн эдгээр төрлийн сорилтууд танд үүнийг хийхэд тусална. Та шинэ зүйл туршиж, шинэ жор хайхаас өөр аргагүй болох ба замдаа юу олж, юу таалагдахаа хэзээ ч мэдэхгүй.

  Бөөний хоолыг хаанаас авах вэ?

  Та их хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүнээ худалдаж авах гэж байгаа бол хэд хэдэн сонголт байна. Azure Standard гэх мэт хүнсний хоршоонууд байдаг. Azure Standard бол маш сайн мэддэг хүнсний хоршоо бөгөөд та бөөнөөр нь худалдаж авах боломжтой, тэд танд төлбөртэй бараа илгээх эсвэл өөрт ойр байрлах газар олох боломжтой. Би их хэмжээний үр тариа, буурцаг болон бусад агуулахдаа Azure Standard-ийг ашиглах дуртай.

  Бөөний хүнсний дэлгүүрүүд нь өөр сонголт бөгөөд хэрэв танай нутагт байдаг бол Амишийн задгай хүнсний дэлгүүрүүд бас маш сайн сонголт юм (Орон нутгийн хүнсний дэлгүүрүүдийг хайж олох зарим зөвлөгөөг "Орон нутгийн хүнсний эх үүсвэр хайх" нийтлэлээс уншаарай). хүнсний дэлгүүр. Танай нутаг дэвсгэрт бөөнөөр нь худалдаж авах боломжтой зүйлийг судлах нь үргэлж сайн санаа юм.

  Их хэмжээний агуулахын бараан дахь хортон шавьжнаас хэрхэн сэргийлэх, хянах вэ

  УртҮр тарианд дуртай хүнсний агуулахын нэрэмжит хортон шавьж бол хогийн ургамал юм. Хэрэв танд зэрлэг өвстэй хувин байгаа бол түүнийг шийдэх арга нь таны тав тухтай байдал, нөхцөл байдал хэр хүндэрсэнээс хамаарна. Хэрэв та эдгээр хортон шавьжнаас салж, үр тариагаа хадгалах санаа сэтгэл хангалуун бус байвал түүнийгээ тахианд тэжээж, дахин эхлүүлж болно.

  Хэрвээ та дэлгүүрийнхээ хорхойноос салж, дотор нь байгаа үр тариа, үр тариаг арилгахад хэрэгтэй болно. Тэдгээр бяцхан өндөгнүүд хаана нуугдаж байгааг та хэзээ ч мэдэхгүй.

  Хэрэв хорхойноос ангижрах дараагийн алхам бол үр тарианы уутыг хөлдөөгчид 3 хүртэл хоногийн турш хийж амьд хорхойг устгах явдал юм. Дараа нь уутыг гэсгээхийн тулд нэг юм уу 2 хоног гарга. Хэрэв та үүнийг дотуур өмдөндөө mylar уут, хүчилтөрөгч шингээгчгүй хэрэглэж байгаа бол дараагийн ангаахайг устгахын тулд хөлдөөгчид буцааж хийнэ.

  Милар ууттай, хүчилтөрөгч шингээгчтэй урт хугацааны хүнсний хадгалах саванд bugoxygen байхгүй тул асуудал гардаггүй. Таны хортон шавьж хүчилтөрөгчгүй орчинд амьдрах чадваргүй.

  Хүнсний агуулахад хортон шавж гарахаас сэргийлэхийн тулд хувиндаа булан навч нэмж эсвэл тавиур дээр үр тарианыхаа хажууд хумс, розмарин эсвэл сармис тавьж болно. (Шууд хувин дээр хумс эсвэл розмарин нэмж болохгүй, энэ нь амтыг өөрчилж болно).

  Хулгана нь хоол хүнс хадгалахад том хортон шавьж болдог.