Nos journées de la Saint-Valentin sont généralement un peu différentes de celles de la plupart des gens...

La ville est à plus de 35 miles, et trouver une baby-sitter ce jour-là est quasiment impossible. Sans parler du fait que je ne suis pas très enthousiaste à l'idée d'aller dans un restaurant bondé un jour donné parce que c'est ce que nous sommes "censés faire". (Il m'arrive d'être rebelle lorsqu'il s'agit d'attentes en matière de vacances... quelqu'un peut le comprendre ?) Nous restons donc généralement à la maison et mangeons des steaks maison, des fettuccine Alfredo maison et un dessert au chocolat décadent.

Je suis tout à fait d'accord pour qu'un couple marié passe du temps seul, mais nous préférons le faire de manière moins orthodoxe, je suppose, comme par exemple en se déplaçant dans le camion d'alimentation pour aller contrôler nos génisses pendant que nous réfléchissons à notre prochaine grande idée.

Donc, pour l'instant (trois enfants en bas âge, pas de baby-sitter, et très loin d'un restaurant de luxe) Nos dîners de la Saint-Valentin comprendront des tasses à bec au lieu de chandeliers, et tout ira bien.

Ces dernières années, notre dessert préféré était la tarte à la crème double chocolat, mais j'ai récemment ajouté cette recette facile de mousse au chocolat et à l'orange à notre répertoire et elle a été un véritable succès. Je veux dire, bonjour... tout ce qui combine la crème fouettée et le chocolat ne peut pas être mauvais, quels que soient les efforts déployés. Un trait de jus d'orange et un zeste d'orange lui confèrent une dose supplémentaire d'élégance.Le plus beau, c'est qu'il ne nécessite aucun carton de Cool Whip ou de mélange pour pudding - alléluia.

Il a un goût très sophistiqué, mais il n'y a rien de plus facile et de plus simple à préparer. Préparez-le pour les soirées en amoureux ou juste pour le plaisir.

Recette de mousse au chocolat à l'orange

Vous aurez besoin de :

• 2 tasses de crème épaisse
• 4 jaunes d'œuf
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (j'adore ce sirop d'érable véritable)
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à café de zeste d'orange
• 6 oz de pépites de chocolat mi-sucré, fondues et légèrement refroidies
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (comment faire son propre extrait de vanille)

Instructions :

Dans un petit bol, mélanger au fouet les jaunes, le sirop, le jus d'orange et le zeste.

Faire chauffer 3/4 de tasse de crème dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit fumante, mais pas bouillante.

Incorporer lentement la crème chaude au mélange de jaunes d'œufs en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère.

Incorporer le chocolat fondu et l'extrait de vanille. (Avec un peu de chance, les jaunes d'œufs ne sont pas mélangés, mais au cas où ce ne serait pas le cas, vous pouvez verser le mélange dans une passoire). Refroidir.

Une fois que la crème pâtissière au chocolat a complètement refroidi, fouetter le reste de la crème (1 1/4 tasse) à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

Incorporer la crème pâtissière à la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée et qu'elle ne présente plus de stries.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec du zeste d'orange supplémentaire, de la poudre de cacao tamisée, des morceaux de chocolat ou de la crème fouettée.

Notes de cuisine :

• Laissez votre mousse au chocolat au réfrigérateur pendant une nuit si vous souhaitez la préparer un jour plus tôt.
• Pour une tarte riche et crémeuse, versez simplement le mélange dans une pâte à tarte cuite ou une pâte de biscuits graham et mettez au frais.

Recette facile de mousse au chocolat à l'orange

• Auteur : La Prairie
• Rendement : 8 portions 1 x
• Catégorie : Dessert

Ingrédients

• 2 tasses de crème épaisse
• 4 jaunes d'œuf
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à café de zeste d'orange
• 6 oz de pépites de chocolat mi-sucré, fondues et légèrement refroidies
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger au fouet les jaunes, le sirop, le jus d'orange et le zeste.
2. Faire chauffer 3/4 de tasse de crème dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit fumante, mais pas bouillante.
3. Incorporer lentement la crème chaude au mélange de jaunes d'œufs en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une cuillère.
4. Incorporer le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Si vous n'avez pas brouillé les jaunes d'œufs, vous pouvez passer le mélange au tamis.
5. Une fois que la crème pâtissière au chocolat a complètement refroidi, fouetter le reste de la crème (1 1/4 tasse) à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
6. Incorporer la crème pâtissière à la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée et qu'elle ne présente plus de stries.
7. Laissez refroidir pendant 30 minutes supplémentaires, ou laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit si vous voulez le préparer un jour plus tôt.