Jeg har en ret pinlig historie om rosenkål...

Jeg havde aldrig dyrket dem før, så jeg besluttede at give dem et forsøg sidste år. Jeg plejer at have ret godt held med kål, og da rosenkål er i samme familie, tænkte jeg, at jeg havde en god chance.

Jeg startede frøplanterne i min kælder, og de voksede smukt. Da jeg plantede dem ud i haven, tog de straks fart, og planterne var smukke og sunde. Jeg klappede mig selv på skulderen og glædede mig til høsten senere på året.

Så skete min havetragedie, og jeg undgik for det meste haven resten af sæsonen... Dels fordi der ikke voksede ret meget derude, og dels fordi det bare var alt for deprimerende at gå derud og se på blodbadet.

Hver gang jeg gik forbi haven, lagde jeg mærke til, at rosenkålsplanterne stadig så sunde og stærke ud. Men jeg ventede og ventede på, at de små spirer skulle begynde at danne sig på toppen, og det gjorde de aldrig... Jeg vidste, at rosenkål voksede langsomt, men herregud. Det her var latterligt.

Frosten kom, og jeg forvandlede grisene til haven... Og så indså jeg min åbenlyse fejl. Spirerne vokser på stilkene, ikke på toppen. DUH, JILL. DUH. Men da var det for sent, og så stod jeg tilbage med en række døde rosenkålsplanter og et rødt ansigt...

Så ja... Mit første år med rosenkålsproduktion var helt sikkert en stor fiasko. Men du kan være sikker på, at det er en fejl, jeg ikke vil gentage nogensinde igen.

Det kan godt være, at jeg ikke kan dyrke dem, men jeg kan i hvert fald tilberede dem. Jeg tror, at jeg har misforstået det med at hade rosenkål, for jeg har altid elsket dem. De er som glade små kålhoveder, når man sauterer dem med hvidløg og vender dem i smør. Og kom nu, folkens - alt er godt, når man tilsætter smør og hvidløg.

Jeg har også eksperimenteret med at stege dem med balsamico og parmesan, og de kan bare så godt konkurrere med deres modstykker med smør og hvidløg, hvilket er grunden til, at jeg deler denne opskrift på ristede rosenkål med dig i dag. Og nu behøver du heller aldrig at bekymre dig om at gå glip af din første rosenkålshøst. Det var så lidt....

Balsamicoristede rosenkål

• 2 pund rosenkål
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 2 teskefulde balsamicoeddike
• 3/4 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 teskefuld salt (jeg kan godt lide denne)
• 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
• 1/4 kop revet parmesanost, plus mere til topping

Forvarm ovnen til 400 grader.

Skær enderne af spirerne, og fjern eventuelle beskadigede eller visne blade. Halvér dem på langs, og læg dem i en røreskål.

Kom resten af ingredienserne i skålen, og vend rundt.

Læg spirerne på en bageplade, og bag dem i 15-20 minutter, til de er bløde og brune.

Tag den ud af ovnen, dryp let med lidt mere balsamicoeddike og et drys parmesan, og servér den varm.

Balsamicoristede rosenkål

• Forfatter: Prærien
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 20 minutter
• Samlet tid: 30 minutter
• Udbytte: 4 portioner 1 x
• Kategori: Tilbehør - Grøntsager

Ingredienser

• 2 pund rosenkål
• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 2 teskefulde balsamicoeddike
• 3/4 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 teskefuld salt (jeg bruger denne)
• 1/8 teskefuld friskkværnet sort peber
• 1/4 kop revet parmesanost, plus mere til topping

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Skær enderne af spirerne, og fjern eventuelle beskadigede eller visne blade. Halvér dem på langs, og læg dem i en røreskål.
3. Kom resten af ingredienserne i skålen, og vend rundt.
4. Læg rosenkålen på en bageplade, og bag den i 15-20 minutter, til den er blød og brun.
5. Tag den ud af ovnen, dryp let med lidt mere balsamicoeddike og et drys parmesan, og servér den varm.