مجھے خوشی ہے کہ میں سوسن آف Itzy Bitzy Farm آج اشتراک کر رہا ہوں! وہ باغبانی کی معلومات کا خزانہ ہے، اور آپ کو سرد موسم کی فصلیں لگانے کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز فراہم کرے گی۔ (یہ وہ چیز ہے جس پر مجھے واقعی کام کرنے کی ضرورت ہے!)

جب موسم گرما کی گرمی اپنے عروج پر ہوتی ہے، یعنی جب میں جانتا ہوں کہ موسم خزاں اور موسم سرما کی ابتدائی فصل کے لیے سرد موسم کی فصلیں لگانے کے بارے میں سوچنے کا وقت آگیا ہے ۔

بہت سے باغبان یہ نہیں سمجھتے کہ زون 5-8 سے کوئی دو پودے اگائے جا سکتا ہے، جیسا کہ کولڈ فصلیں، کارپٹس، کیروٹ، کیروٹ، ٹرن وغیرہ۔ سبزیوں کی اقسام آج ہم کول فصلوں پر بات کریں گے۔

میرے لیے اگانے کے لیے پسندیدہ سبزی کا انتخاب کرنا بہت مشکل ہے لیکن اگر مجھے اپنے ٹاپ تھری کا انتخاب کرنا ہو تو مجھے بروکولی کہنا پڑے گا۔ نہیں، گوبھی. رکو!….برسل انکرت۔ ٹھیک ہے، مجھے تمام کول فصلیں پسند ہیں۔

"کول کراپ" کیا ہے؟

کول کا مطلب تنا ہے۔ کول فصلیں ایک بڑی جینس کا حصہ ہیں براسیکا– سرسوں کے خاندان کی پرانی دنیا کے معتدل زون کی جڑی بوٹیاں۔ سرسوں کے خاندان میں بروکولی، گوبھی، برسل انکرت، گوبھی، کیلے، کوہلرابی، شلجم اور رتابگا شامل ہیں۔

کول کی فصلیں سخت ہوتی ہیں اور موسم بہار اور موسم خزاں میں بہترین اگتی ہیں۔ میری ترجیح موسم خزاں میں خاص طور پر بروکولی اور بند گوبھی کی بڑھتی ہوئی ہے اور اس کی میری بنیادی وجہ یہ ہے کہ درجہ حرارت گرنے کے ساتھ ہی کیڑوں کی آبادی بھی بڑھ جاتی ہے۔ اس طرح، تمام قدرتی کیڑوں پر قابو پانا۔

کول فصلوں کی کامیاب کاشتاس سے متعلق ہے کہ ہر فصل کیسے اگتی ہے اور پودے کا کون سا حصہ کھایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، بروکولی اور گوبھی کے خوردنی حصے پھولوں کے سر ہیں جو سردی اور غذائیت کی کمی کے لیے کافی حساس ہوتے ہیں۔ گوبھی اور برسلز انکرت پتوں والے سر پیدا کرتے ہیں اور موسم اور غذائیت میں زیادہ اتار چڑھاؤ کو برداشت کر سکتے ہیں۔

فال بروکولی کے لیے پودے لگانے کی جگہ کا انتخاب کیسے کریں

کول کی فصلیں کچھ سایہ برداشت کرتی ہیں لیکن پوری دھوپ ہمیشہ بہتر ہوتی ہے۔ اگر باغ کی جگہ ایسی ہے کہ کچھ سبزیوں کو جزوی طور پر سایہ کرنا پڑے گا تو گرم موسم کی فصلوں کے لیے مکمل دھوپ والے علاقے کو بچائیں۔

کول فصلوں کے لیے آئیڈیا مٹی

مٹی کی ایک وسیع رینج کول کی فصلوں کے لیے موزوں ہے، لیکن زرخیز، اچھی نکاسی والی لومز کو خاص طور پر ابتدائی فصلوں کے لیے بہترین سمجھا جاتا ہے ۔ کول فصلیں گرم موسم کی فصلوں کے مقابلے بھاری، ٹھنڈی مٹی میں بہتر اگائیں گی۔

کول فصلوں کو کیا کھلایا جائے:

کول فصلوں کے خاندان کے لیے 6.0 سے 6.8 کی رینج میں مٹی کا پی ایچ بہترین ہے۔ لیکن، وہ بھاری فیڈر ہیں اور کافی مقدار میں نامیاتی مادے سے بھرپور گہری، زرخیز مٹی میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ مٹی کا ٹیسٹ پودوں کے اہم غذائی اجزاء کی کمی کا تعین کرے گا اور انہیں درست کرنے کے طریقے تجویز کرے گا۔ چونکہ کول فصلیں آسانی سے معمولی عناصر کی کمی کا شکار ہو سکتی ہیں، اس لیے ان غذائی اجزاء کی فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے کھاد کے مواد کا کم از کم کچھ حصہ کمپوسٹ شدہ کھاد یا کمپوسٹ شدہ سبزیوں کا ہونا چاہیے۔ چار فصلوں میں سے پھول گوبھی ہے۔مٹی اور زرخیزی کی ضروریات میں سب سے زیادہ سخت۔

کول فصلیں کب لگائیں:

آپ کے زون کے لحاظ سے موسم خزاں کی فصلوں کو براہ راست جولائی کے اوائل سے اگست کے وسط میں بستروں میں بویا جاسکتا ہے ۔ آپ جس مخصوص قسم کو اگانا چاہتے ہیں اس کی کٹائی کے دنوں کی لمبائی سے آگاہ رہیں۔ بہت سی بروکولی اور گوبھی کی وراثت کی اقسام 70-95 دن کے درمیان کہیں بھی ہوسکتی ہیں، اس لیے اس کے مطابق پودے لگائیں۔ کیلنڈر ایک باغبان کا بہترین دوست ہے۔

گوبھی کے پودے

سیدھے سیڈنگ کرتے وقت، بیج کو 1/4 انچ گہرا لگائیں۔ اٹھائے ہوئے بستروں میں جیسے کہ میں جس میں اگتا ہوں، میں 4′ x 8′ باکس استعمال کرتا ہوں اور وہاں 5 بروکولی کے پودے اور 6 گوبھی کے پودے اگاتا ہوں۔ باغ میں اگتے وقت، کول کی فصلیں 18-24″ قطاروں میں 24″ کے علاوہ لگائی جائیں۔

کھاد:

ہم سمندری سوار اور مچھلی کا ایملشن فوڈ جو مائع شکل میں آتا ہے جسے پانی میں ملا کر پودوں اور مٹی کی کھاد کے طور پر لگایا جاتا ہے۔ پودے لگاتے وقت اور چار ہفتے بعد کھلائیں۔

گھاس کا کنٹرول:

میری پسندیدہ اور سب سے کامیاب جڑی بوٹیوں پر قابو پانے کی شکل بھوسے کے ساتھ ملچنگ ہے۔ یہ نہ صرف جڑی بوٹیوں کو اچھی طرح سے کنٹرول کرتا ہے بلکہ نمی کو برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

پیسٹ کنٹرول:

کول فصلوں کے تمام کیڑے مکوڑوں اور بیماریوں کے خلاف دفاع کی پہلی لائن فصل کی گردش ہے۔ کول کے خاندان کے کسی دوسرے فرد کے ذریعہ پچھلے سال کی جگہ پر کول کی فصل نہ لگائیں۔ دو یا تین سال کی گردشیں اور بھی بہتر ہیں۔

مدد کرنے کے لیےگوبھی کے کیڑے اور پتی کھانے والوں کو کنٹرول کرتے ہیں میں فوڈ گریڈ ڈائیٹومیسیئس ارتھ سے دھول دیتا ہوں۔

کٹائی:

• گوبھی - جب سر بہت مضبوط ہو تو کٹائی کریں۔ اسپرنگی سر بالغ نہیں ہوتے ہیں۔
• بروکولی- – کٹائی اس وقت کریں جب سر اب بھی کمپیکٹ ہو اور اس سے پہلے کہ پھولوں کی چھوٹی کلیاں پیلی نظر آئیں۔ سر کا قطر 4 سے 8 انچ تک ہوگا۔ اس سنٹر ہیڈ کی کٹائی کے بعد 2 سے 3 انچ کی سائیڈ شوٹس (ہیڈز) نکلیں گی جو دوسری اور حتیٰ کہ تیسری چنائی فراہم کریں گی
• برسلز انکرت - چھوٹے، گوبھی کی طرح کے انکرت موٹے تنے کے ساتھ نشوونما پاتے ہیں، پہلے پودے کی بنیاد پر پختہ ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے انکرت بڑھتے جائیں، انکرت کے درمیان سے بڑے پتوں کو ہٹا دیں۔ جلد کی پختگی کے لیے ستمبر کے اوائل میں پودوں کی بڑھتی ہوئی نوک کو چٹکی بھر دیں۔ انکروں کی کٹائی کریں جب وہ مضبوط ہوں اور اس سے پہلے کہ وہ کھل جائیں۔ ایک یا دو ہلکی ٹھنڈ ان کے ذائقہ کو بہتر بناتی ہے۔

ذخیرہ:

بالغ کول فصلیں کافی سخت ہوتی ہیں اور موسم خزاں میں کئی ٹھنڈ (یا برف بھی) کا مقابلہ کرتی ہیں۔ اس لیے، "باغ کا ذخیرہ" اکتوبر یا نومبر تک ممکن ہے، یہاں تک کہ بعد میں کیلے اور برسلز انکرت کی سخت ترین اقسام کے لیے۔

خزاں کے آخر یا موسم سرما کی گوبھی کو کئی مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اگر اسے مرطوب حالات میں جہاں تک ممکن ہو جمنے کے قریب رکھا جائے۔ صرف بیماری سے پاک سروں کو ذخیرہ کریں۔ ڈھیلے بیرونی پتوں کو ہٹا دیں اور سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلوں سے لگے ہوئے کنٹینرز میں رکھیں۔ کھینچناگوبھیوں کو باہر نکال کر نم تہہ خانے میں لٹکا دیں، جڑیں اور سب، یا سر کاٹ کر، ڈھیلے بیرونی پتے ہٹا دیں اور ایک تہہ کو شیلف یا پیلیٹ پر گہرے نم جڑوں والے تہھانے میں پھیلائیں۔

پسندیدہ اقسام:

ہماری پسندیدہ بروکولی کی قسم والتھم 29 ہے۔>

برسل اسپراؤٹس اُگنے کے لیے ایک بہترین سبزی ہے اور ہمارا واحد پسندیدہ رائل مارول ہے۔ اس قسم کی پختگی میں 85 دن لگتے ہیں اور اس میں میٹھے، یکساں انکرت ہوتے ہیں۔

یہ ہمارے فارم کی طرف سے صرف چند سفارشات ہیں۔ اس کی بہت سی قسمیں ہیں اور ایک نئی کوشش کرنا ہمیشہ مزہ آتا ہے جسے آپ نے پہلے نہیں اگایا۔

میں ہمیشہ کہتا ہوں، باغ میں مہم جوئی کریں، مزے کریں اور واقعی گندے ہو جائیں ! باغ کا موسم یکم ستمبر کو ختم ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ جب آپ سرد موسم کی فصلیں اگاتے ہیں تو آپ دسمبر میں بھی بھرپور فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ لطف اٹھائیں!

سوسن بیری جنوب مشرقی میساچوسٹس میں Itzy Bitzy فارم کی مالک ہیں۔ اس نے باغبانی میں ڈگری حاصل کی ہے اور شمالی کیرولائنا میں 9 سال تک اپنے شوہر کے ساتھ 5 ایکڑ پر کھیتی باڑی کرنے کے بعد وہ سوسن کی آبائی ریاست میساچوسٹس واپس آگئیں اور اب وہ 1/4 ایکڑ سے کم رقبے پر چھوٹے پیمانے پر گھر بنانے میں مہارت رکھتی ہیں۔ سوسن کو مضافاتی خاندانوں کو یہ سکھانے میں مزہ آتا ہے کہ کس طرح اپنا کھانا خود اگانا ہے اور ایک چھوٹی سی جگہ میں گھریلو طرز زندگی گزارنا ہے۔ سوزان بھی اپنی اگائی ہوئی خوراک کا زیادہ تر ڈبہ بناتی ہے اور اس کے پاس 12 مرغیوں کا ریوڑ ہے۔ اس کی خاصیتگھر کے باغبانوں کو asparagus کے تاجوں کی تشہیر اور فروخت کر رہا ہے۔ آپ itzybitzyfarm.com