Nebudem klamať,

Rána na našej usadlosti nie sú práve pokojné...

Jedného dňa sa všetko upokojí a ja budem môcť sedieť na krytej verande so šálkou kávy v ruke, pomaly popíjať a pozorovať sliepky, ako klovú na dvore.

NIEKTORÝM DŇOM.

Ale buďme úprimní: ešte nemám ani krytú verandu (práve sa stavia) , a čoskoro budem mať tri deti mladšie ako päť rokov. Viete, čo to znamená? O chvíľu tu nikto nebude pomaly popíjať kávu.

A čo sa týka raňajok, všetko je rýchle a jednoduché. Robíme veľa ovsených vločiek a zelených smoothies, niekedy miešané vajíčka a čokoľvek iné, čo môžem dať dokopy, kým mi môj hladný dvojročný syn visí na nohe a hrozí, že sa pred raňajkami roztopí. (Keď je hladný, je to medveď...)

Preto milujem veci, ako sú palacinky z lístkového cesta (tzv. nemecké palacinky), ktoré sa dajú pripraviť v chaose, ale napriek tomu chutia, akoby ste do ich prípravy vložili trochu starostlivosti.

Kefovanie vlasov je zvyčajne činnosť po raňajkách...

Tento konkrétny recept na jablkové palacinky som testovala ráno, keď:

a) Prérijný chlapec pobehoval vonku v plienke a kovbojských čižmách,

b) Prérijné dievča vbehlo do kuchyne, aby opakovane donášalo na Prérijného chlapca,

c) Nové šteniatko sa pustilo do mačiatok v obývačke,

d) A moja pracovná doska bola pokrytá všetkou zeleninou, ktorú som v predchádzajúci deň nazbierala zo záhrady, ale ešte som ju nespracovala, takže mi zostalo 12″ priestoru na prípravu raňajok.

Takže.... ak tento recept vydrží všetok ten chaos, viete, že je dobrý.

Apple Puff palacinka recept

• 4 lyžice masla alebo kokosového oleja (ale ja mám radšej maslo)
• 4 polievkové lyžice sukanátu/rapadury, rozdelené ** (mám rád tento)
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 2 veľké jablká, olúpané, zbavené jadierok a nakrájané na tenké plátky
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 4 vajcia
• 1/2 šálky múky (Používam nebielenú celozrnnú múku, ako je táto. Môžete použiť akúkoľvek, ktorú máte)
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli (používam túto)
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu (ako vyrobiť vanilkový extrakt)

** Sucanat alebo rapadura je druh nerafinovaného trstinového cukru, ktorý používam pri každom pečení. Ak ho však nemáte, môžete ho jednoducho nahradiť rovnakým množstvom bežného hnedého cukru.

Predhrejte rúru na 400 °C. V 10″ liatinovej panvici roztopte maslo a primiešajte 1 lyžicu sukanantu a škoricu.

Jablká varte na masle/cukre/škorici, kým nie sú mäkké a na dne panvice sa vám z lahodnej kombinácie masla a sladidla nevytvorí krásny svetlohnedý sirup.

Jablká rovnomerne rozložte na panvicu a stiahnite z ohňa.

V samostatnej miske zmiešajte ostatné prísady a dôkladne ich premiešajte. Môžete to urobiť metličkou, stojanovým mixérom, ručným mixérom alebo mixérom. Ak použijete niečo iné ako mixér, môže sa stať, že cesto bude mierne hrudkovité, ale mne hrudky nikdy nespôsobovali problémy.

Na jablká nalejte cesto a vložte liatinovú panvicu do rúry. Pečte 15-20 minút, alebo kým nie sú nafúknuté a hnedé.

Nezabudnite zhromaždiť deti okolo rúry, keď vytiahnete palacinku, aby mohli húkať, ako super vyzerá, a aby ste sa aspoň na chvíľu cítili ako super mama (alebo otec). Minútu alebo dve po vytiahnutí z rúry sa vyfúkne, ale v tých prvých chvíľach je dosť pôsobivá.

Ak chcete, podávajte s čerstvým ovocím a/alebo javorovým sirupom. Nám však väčšinou vyhovuje, keď si ich dáme len tak.

Kuchynské poznámky:

• Jablková verzia tejto palacinky sa nezdá byť taká vysoká ako moje bežné palacinky, ale aj tak je pekná.
• Ak nemáte liatinovú panvicu, môžete použiť akúkoľvek panvicu odolnú voči rúre, ktorá znesie aj varnú dosku.

Apple Puff palacinka recept

• Autor: Mgr: Préria
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4 porcie 1 x
• Kategória: Raňajky

Zložky

• 4 polievkové lyžice masla alebo kokosového oleja (ja však uprednostňujem maslo)
• 4 polievkové lyžice sukanátu/rapadury, rozdelené ** (napríklad toto)
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 2 veľké jablká, olúpané, zbavené jadierok a nakrájané na tenké plátky
• 3/4 šálky plnotučného mlieka
• 3 vajcia
• 1/2 šálky múky (ja používam nebielenú celozrnnú múku. Môžete použiť akúkoľvek, ktorú máte)
• 1/2 čajovej lyžičky soli (používam túto)
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 °C. V 10″ liatinovej panvici roztopte maslo a primiešajte 1 lyžicu sukanantu a škoricu.
2. Jablká varte na masle/cukre/škorici, kým nie sú mäkké a na dne panvice sa vám z lahodnej kombinácie masla a sladidla nevytvorí krásny svetlohnedý sirup.
3. Jablká rovnomerne rozložte na panvicu a stiahnite z ohňa.
4. V samostatnej miske zmiešajte ostatné prísady a dôkladne ich premiešajte. Môžete to urobiť metličkou, stojanovým mixérom, ručným mixérom alebo mixérom. Ak použijete niečo iné ako mixér, môže sa stať, že cesto bude mierne hrudkovité, ale mne hrudky nikdy nespôsobovali problémy.
5. Cesto nalejte na jablká a vložte liatinovú panvicu do rúry. Pečte 15-20 minút, alebo kým nie sú nafúknuté a hnedé.
6. Ak chcete, podávajte s čerstvým ovocím a/alebo javorovým sirupom.