Våra Alla hjärtans dagar brukar se lite annorlunda ut än de flesta...

Staden ligger mer än 35 mil bort, och att hitta en barnvakt den dagen är nästan omöjligt. För att inte tala om att jag inte blir glad av att gå till en fullsatt restaurang en viss dag eftersom det är vad vi "ska göra". (Jag blir verkligen rebellisk när det gäller förväntningar på julen ibland... någon som känner igen sig?) Därför brukar vi stanna hemma och äta hemlagade biffar, hemlagad fettuccine Alfredo och någon form av dekadent chokladdessert.

Jag är helt för ensamtid som gift par, men vi föredrar att göra det på mer oortodoxa sätt antar jag, som att åka med i foderbilen för att kontrollera våra kvigor medan vi funderar på vår nästa stora idé. Vi är konstiga på det sättet.

Så för denna stund i tiden (tre små barn, ingen barnvakt och långt till en fin restaurang) , våra Alla hjärtans dag-middagar ska innehålla pipmuggar istället för ljusstakar, och allt är bra.

Tidigare år har vår favoritdessert varit Double Chocolate Cream Pie, men nyligen har jag lagt till detta enkla recept på apelsinchokladmousse i vår repertoar och det har blivit en succé. Jag menar, hallå... allt som kombinerar vispgrädde och choklad kan omöjligt vara dåligt, oavsett hur hårt det försöker. En skvätt apelsinjuice och lite apelsinskal ger det en extra dos elegans. Och denDet bästa är att det inte behövs några kartonger med Cool Whip eller puddingblandningar - halleluja.

Det smakar lyxigt, men kan inte vara enklare eller mer idiotsäkert att svänga ihop. Gör det till dejtkvällar eller bara för att.

Recept på apelsinchokladmousse

Du kommer att behöva:

• 2 dl vispgrädde
• 4 äggulor
• 4 msk lönnsirap (jag älskar denna riktiga lönnsirap)
• 3 msk apelsinjuice
• 1 tesked apelsinskal
• 6 oz halvsöta chokladbitar, smälta och lätt kylda
• 1 tsk vaniljextrakt (så här gör du ditt eget vaniljextrakt)

Instruktioner:

Vispa samman äggulor, sirap, apelsinjuice och skal i en liten skål.

Värm 3/4 kopp grädde i en kastrull på medium-låg värme tills den är ångande, men inte kokande.

Vispa långsamt ner den heta grädden i ägguleblandningen, häll sedan tillbaka alltsammans i kastrullen och koka på svag värme tills grädden är så tjock att den täcker baksidan av en sked.

Blanda i den smälta chokladen och vaniljextraktet. (Förhoppningsvis förblir äggulorna oskramlade, men om de inte gör det kan du hälla blandningen genom en sil). Chill.

När chokladkrämen har svalnat helt, vispa de återstående 1 1/4 kopparna grädde med en mixer tills styva toppar bildas.

Vänd ner vaniljsåsen i grädden tills den är helt blandad och inte längre strimmig.

Häll upp i dessertkoppar eller ramekiner och kyl i ytterligare 30 minuter. Om du vill kan du garnera med ytterligare apelsinskal, siktat kakaopulver, chokladbitar eller vispad grädde.

Anteckningar från köket:

• Låt chokladmoussen stå i kylen över natten om du vill göra den en dag tidigare.
• För en fyllig och krämig paj kan du skeda upp blandningen i en bakad pajbotten eller grahamskaksbotten och ställa kallt.

Enkelt recept på chokladmousse med apelsin

• Författare: Prärien
• Avkastning: 8 portioner 1 x
• Kategori: Efterrätt

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 4 äggulor
• 4 msk lönnsirap
• 3 msk apelsinjuice
• 1 tesked apelsinskal
• 6 oz halvsöta chokladbitar, smälta och lätt kylda
• 1 tesked vaniljextrakt

Instruktioner

1. Vispa samman äggulor, sirap, apelsinjuice och skal i en liten skål.
2. Värm 3/4 kopp grädde i en kastrull på medium-låg värme tills den är ångande, men inte kokande.
3. Vispa långsamt ner den heta grädden i ägguleblandningen, häll sedan tillbaka alltsammans i kastrullen och koka på svag värme tills grädden är så tjock att den täcker baksidan av en sked.
4. Blanda i den smälta chokladen och vaniljextraktet. Förhoppningsvis rörde du inte ihop äggulorna, men om du skulle göra det kan du hälla blandningen genom en sil.) Kyl.
5. När chokladkrämen har svalnat helt, vispa de återstående 1 1/4 kopparna grädde med en mixer tills styva toppar bildas.
6. Vänd ner vaniljsåsen i grädden tills den är helt blandad och inte längre strimmig.
7. Kyl i ytterligare 30 minuter, eller låt stå i kylen över natten om du vill göra den en dag tidigare.