Jeg har snakket om hvordan du kan være mer forberedt og robust når det gjelder å dyrke ditt eget kjøtt, melk, egg og grønnsaker.

Men hva med de tingene du ikke kan dyrke selv på gården din eller i hagen din? Jeg snakker selvfølgelig om hvordan du holder et velutstyrt pantry, fullt av mel, bulkvarer osv.

Å holde et velfylt pantry og kjøpe i bulk er en viktig nøkkel til familiens matsikkerhet. Og husk at bulkkjøp av mat ikke bare trenger å være for langtidslagring; det kan også hjelpe deg med arbeidskammeret ditt.

Å foreta færre turer til dagligvarebutikken ved å spare tid og penger gjennom bulkkjøp og lagring er etter min mening en flott ting for alle moderne husmenn å prøve å få til. Du trenger ikke å bo på en gård for å ha bulkmat lagret i hjemmet.

Jeg hadde nylig privilegiet av å intervjue en ekspert på lagring av massemat på podcasten min. La meg bare si at jeg var begeistret og spent på å gå inn i intervjuet fordi det har vært SÅ mange spørsmål om lagring av bulkmat som jeg aldri kunne svare på.

Du kan lytte til intervjuet mitt med ekspert på lagring av bulkmat Jessica, fra Three Rivers på min gammeldagse On Purpose-podcast (den er tilgjengelig uansett hvor du liker å lytte til podcastene dine). Du kan også lytte til den her:

Men jeg trakk meg også uter ikke en god idé å la korn ligge i de originale posene. Det er en god idé å sjekke langtidsoppbevaringen av mat av og til, for å se etter tegn på mus. (De vil tygge på plastbøttene for å prøve å komme til kornet ditt).

Gjør ditt beste for å forhindre skadedyrproblemer i bulkmatlageret ditt, for det er en stor skuffelse når alt det harde arbeidet blir ødelagt av små skapninger.

Er du klar til å begynne å bygge bulkmatoppbevaringen din?

du mister ikke det momentumet.

Et par siste tips som kan gjøre bulkmatreisen mindre overveldende er:

• Begynn å bygge spiskammeret ett korn om gangen og fokuser på hva familien din skal spise.
• Begynn reisen din med lagring av bulkmat ved først å bygge opp arbeidsdagen din før du begynner å jobbe dagen før du begynner å jobbe dagen bul1-26.<5. k Kjøper!

  Mer om matoppbevaring og pantry:

  • Sjekk ut min Pantry Tour-video for å se hvordan oppbevaringen min ser ut!
  • How to Manage Your Garden Harvest (Uten Losing Your Mind)
  • Matlaging med salt: Dine spørsmål Besvart Lenge Egg for Eggs: <15 m Oppbevaring
  • Mine favorittmåter å bevare mat hjemme

  

  noen av de viktige spørsmålene fra episoden i tilfelle du foretrekker å lese i stedet for å lytte.

  

  Hva er bulkkjøp av matoppbevaring?

  Ved bulkkjøp er det to kategorier å fokusere på: arbeidskammeret og langtidsoppbevaringen av mat.

  Et fungerende pantry er der du oppbevarer tingene du bruker daglig . Varene i arbeidskammeret ditt vil bli syklet gjennom, og de er kanskje ikke i store mengder eller har like lang holdbarhet.

  Langsiktig bulkmatoppbevaring er gjenstandene du lagrer for nødsituasjoner eller matmangel ( Jeg tror ikke noen av oss noen gang vil glemme den store mangelen på toalettpapir20 og 11 toalettpapir20). Langsiktige bulkvarer er vanligvis i større mengder og kan oppbevares ute av syne i lange perioder.

  Hva er de grunnleggende essensen i et bulkmatoppbevaringskammer?

  Moderne matkultur har blitt om spesialisert mat som er ferdiglaget og ferdigpakket. Imidlertid skapte våre forfedre mat og måltider fra grunnleggende ingredienser, og det er hva denne typen bulkmatlagring handler om. Å komme tilbake til å lagre og bruke grunnleggende ingredienser og hele matvarer.

  

  Et grunnleggende essensielt bulklagringskammer bør fokusere på alle tingene du ikke vil være i stand til å dyrke eller produsere selv. Dette kan inkludere korn, søtningsmidler, hevemidler og plantebaserteproteiner. Alle disse grunnleggende ingrediensene er ekstremt allsidige og kan brukes til å lage ethvert måltid.

  Når du ønsker å kjøpe i bulk for langtidslagring, er det best å kjøpe varer i de råeste hele formene . Hele versjonene lagrer bedre enn sine raffinerte motparter, for eksempel, kjøp hvetebær i stedet for mel, og tørr mais i stedet for maismel.

  Nødvendige matvarer til lagring:

  Korn:

  • Hvetebær (This is the Hard White Wheat Berries I like to get, White Berries I like to the1) 4>Mais
  • Havre
  • Ris

  Når du bruker hele kornformer som hvetebær eller mais, vil en kornmølle være påkrevd for å forvandle dem til mel eller maismel.

  Søtningsmidler:

  ><13<14 love this<14<14) 14>Lønnesirup (dette er en av mine favoritt lønnesirupbedrifter)

Baking:

• Gjær
• Natron
• Baking Powder
• Salt (I LOVE Redmond<5Prote)>

Hva er hvetebær?

Når det kommer til lagring av korn, har folk en tendens til å ha mange spørsmål, spesielt om hvetebær. Hvetebær er hele formen for alle hveteprodukter. Denne grunnleggende formen for hvete males ned eller foredles til andre former, et eksempel på dette er når hvetebær ermalt i en mølle for å lage mel til å bake brød.

Hvis du er interessert i å lære mer om kornmøller og male ditt eget mel, ta en titt på artikkelen min om Hvordan bruke en kornmølle til å lage ditt eget mel av hvetebær

Hard & Myke hvetebær

Det er to hovedkategorier som hvetebær faller inn under, du kan enten ha hard hvete eller myk hvete.

Harde hvetebær brukes generelt til å lage brød fordi de har et høyere gluteninnhold. Myke hvetebær brukes til å lage ting som krever en luftigere tekster som kjeks eller bakverk. Begge typer kan komme i en hvit eller rød variant. Røde hvetebær er mørkere i fargen og har en sterkere smak. Hvite hvetebær er lysere i fargen og har en mildere smak som ikke overdøver andre ingredienssmaker når de brukes.

Sjekk ut artikkelen min om hvetebær for tonnevis av ekstra detaljer om de forskjellige typene hvetebær og hvordan du maler dem og bruker dem.

Hvilke matvarer bør ikke kjøpes i bulk><2 er ikke høye i bulk<9-olje? antities. Dette inkluderer brun ris, nøtter og malt mel. Brun ris har et høyere oljeinnhold enn hvit ris, nøtter har bare massevis av oljer, og når hvetebærene er malt ned begynner oljen å gå inn i melet.

Hvis du ønsker å lagre mat som dette, gjør det i mindre mengder og for mindre mengderav tid.

Hvilke steder er best for langvarig lagring av bulkmat?

En rotkjeller er et ideelt sted for langtidslagring, men ikke mange moderne hjem har blitt utstyrt med dem. Oppbevaringsstedet ditt skal være mørkt og kjølig med en jevn temperatur. Det ideelle temperaturområdet bør være mellom 40 og 70 grader Fahrenheit.

Langtidsoppbevaring av mat trenger ikke å være noe fancy, den trenger bare å oppfylle kravene til lys, fuktighet og temperatur. Hvis du ikke er sikker på hvilken lagringsplass du har, kan du se på 13 rotkjelleralternativer og beste tips for å oppbevare en grønnsakside.

• Skapsplass
• Kjeller
• Uthus
• Cryperom

Hvilke beholdere bør brukes til bulkmatoppbevaring?

Når du bestemmer deg for hvilke matbeholdere du skal bruke i buksene dine, må du vite hvilke matbeholdere du skal bruke til eller langtidslagring. Et fungerende pantry vil ha forskjellige størrelser og måter å oppbevare gjenstander på sammenlignet med langtidslagring.

Avhengig av dine behov kan et fungerende pantry ha mat oppbevart i matvarer i forskjellige størrelser bøtter, glasskrukker eller de originale beholderne. Langsiktig bulklagring vil nesten alltid lagres i store matvaregodkjente 5-liters bøtter.

Bøtter av matkvalitet sombrukes til langtidslagring bør ikke brukes alene; kornene dine bør legges i en mylarpose og deretter oppbevares i 5-liters bøtta. I pantryet, fordi du er inn og ut av bøtta hele tiden, er det ikke nødvendig med en pose, men det kan være lurt å vurdere et gammalokk eller et Smart Seal-lokk (Jeg ELSKER disse Smart Seal-lokkene fra True Leaf Market).

Hva er et gamma-lokk som er et gamma-lokk? enklere tilgang til matlagrene dine ved å skru av og på. Du kan ofte finne dem på lokale jernvarebutikker, men noen ganger vil de også selges i bulkmatbutikker. Noen bulkmatleverandører vil tilby disse lokkene som et alternativ når du kjøper bulkmaten i en 5-liters bøtte.

Jeg elsker disse Smart Seal-lokkene fra True Leaf Market. De kommer i forskjellige farger, noe som ikke bare er morsomt, men også flott for å være superorganisert (eksempel: du kan bruke forskjellige farger for forskjellige typer mat).

Hvor finner du matvarebøtter for bulklagring?

Bøtter av matkvalitet er ganske enkelt å finne i en lokal jernvarehandel. Hvis du ønsker å finne dem litt billigere, kan du alltid spørre bakerier eller restauranter om de har noen de vil bli kvitt.

Du kan også kjøpe matbøtter fra True Leaf Market hvis du vil være mer sikker på kilden til bøttene dine.

Hvorfor er oksygen en viktig lagring av mat i bulk.Faktor?

Oksygen er en viktig faktor når det kommer til ferskheten til langvarig bulkmat som har blitt lagret. Det er ikke like viktig for ting i arbeidskammeret ditt som vil åpnes oftere.

Et viktig verktøy som kan bidra til å forlenge holdbarheten til langvarige bulkmatvarer Når et oksygenabsorberende middel nå er dårlig, er et oksygenabsorberende middel i et år. ca 10 år. En viktig regel å huske på når du bruker en oksygenabsorber, er at den ikke kan plasseres direkte i en matbøtte av plast.

Din langsiktige bulkmat og oksygenabsorber bør legges i en mylarpose, og deretter legges i matbøtte. Plast vil suge oksygen gjennom det, så hvis du plasserer oksygenabsorberen direkte i bøtta din, vil det føre til at den komprimeres.

• Jeg får disse oksygenabsorberne fra True Leaf Market
• Jeg elsker disse mylar-posene fra Lehmans butikk.

<19 Should Food Store du vil gjøre 2

du ikke bra hvis du ikke går gjennom det du har og lar det gå dårlig. En gang i året er det en god idé å gå gjennom alt du har, prøve å bruke opplagret korn og flytte rundt på forsyningen.

En måte som har blitt foreslått for meg tidligere var en "shop your pantry challenge". Dette er når du ikke går på innkjøp og kun brukerhva er i arbeidskammeret ditt. Tanken er at når utfordringen din er over, vil du kunne flytte de langsiktige tingene dine inn i arbeidskammeret ditt og fylle på den langsiktige matlagringen.

Mine beste tips til deg her er å være bevisst og være kreativ med tingene du har; og denne typen utfordringer kan hjelpe deg med å gjøre nettopp det. Du vil bli tvunget til å prøve nye ting og slå opp nye oppskrifter, og du vet aldri hva du finner eller liker underveis.

Hvor får du de beste tilbudene på bulkmatvarer?

Det er noen få alternativer når du er ute etter å kjøpe bulkmatoppbevaring. Det finnes matsamvirke som Azure Standard. Azure Standard er et veldig velkjent matsamarbeid hvor du kan kjøpe i bulk, de kan sende varer til deg mot et gebyr, eller du kan finne et avleveringssted nær deg. Jeg ELSKER å bruke Azure Standard for mine bulkkorn, bønner og andre matvarebutikker.

Bulkmatbutikker er et støtstikkalternativ, og Amish bulkmatbutikker er også et flott alternativ hvis du har dem i ditt område (sjekk ut innlegget mitt om Finn lokale matkilder for noen tips for å finne lokale små bulkmatbutikker).<4y>

dagligvarebutikk. Det er alltid en god idé å undersøke hva som er tilgjengelig for bulkkjøp i ditt område.

Hvordan forebygge og kontrollere skadedyr i bulkpantryvarer

En vanlig lang-sikt matlagringsskadedyr som liker korn er snutebiller. Hvis du finner ut at du har en bøtte med snutebiller, avhenger løsningen av komfortnivået ditt og hvor ille situasjonen har blitt. Hvis du ikke er komfortabel med tanken på å kvitte deg med disse skadedyrene og beholde kornet ditt, kan du alltid mate det til kyllingene og begynne på nytt.

Hvis du er ok med å kvitte deg med insektene og fjerne insektene dine innvendig og rydde opp i beholderen. Du vet aldri hvor de små eggene gjemmer seg der inne.

Neste trinn for å bli kvitt insekter er å plassere posen med korn i fryseren i opptil 3 dager for å drepe eventuelle levende insekter. Deretter tar du posen ut for å tine i en dag eller 2. Hvis du bruker denne i trusa uten mylarpose og oksygenabsorber, vil du legge den tilbake i fryseren for å drepe neste luke.

Langsiktige matoppbevaringsbeholdere med mylarposer og oksygenabsorbere har ikke feilproblemer på grunn av mangel på oksygen. Skadedyrene dine kan ikke overleve i et miljø uten oksygen.

For å forhindre skadedyrproblemer i bulkmatkammeret, kan du legge laurbærblad i bøttene dine eller legge fedd, rosmarin eller hvitløk ved siden av kornene dine på hyllen. (Ikke tilsett nellik eller rosmarin direkte i bøtta, det kan endre smaken).

Mus kan også være en stor skadedyr når det kommer til matoppbevaring, det er derfor det