Myslím si, že nepravidelnosti domácích potravin jim dodávají na kráse.

Od nepravidelně velkých vajec až po pokroucenou mrkev na zahrádce - domácí potraviny mají rustikální kouzlo, které křičí: "Jsem pravý!"

Nicméně, existuje mnoho lidí, kteří velmi zvyklí na uniformu, " vše musí vypadat úplně stejně "A pro tyto lidi může být některé z rustikálních kouzel jídla, které tak milujeme, otravné... Nebo přímo znepokojivé.

Vezměme si například vejce.

Na The Prairie hodně mluvíme o vejcích.Od miliónů různých způsobů použití vaječných skořápek, přes zmrazování vajec až po dehydrataci vajec (nebo ne...).

Vejce koupená v obchodě jsou všechna úplně stejně velká... Skořápky mají všechny úplně stejný odstín bílé a žloutky jsou úplně stejné. (bledý) odstín žluté.

Proti tomu stojí krabice čerstvých vajec z farmy od vašeho hejna slepic:

• Někdy se vám stane, že dostanete dvojitého žolíka...
• Někdy jsou mušle světle hnědé, tmavě hnědé až po nejkrásnější odstín aqua...
• Někdy se na skořápkách objeví pár pilin... (Zde jsou mé myšlenky o mytí vajec...)
• Někdy je v jedné krabici vedle sebe malinké vajíčko a obrovské vajíčko...
• A někdy se stane, že po rozlomení skořápky najdete na žloutku malou hnědou skvrnu...

To nás přivádí k otázce.

Co přesně jsou ty malé hnědé skvrny, které se někdy objevují ve vejcích?

Hnědé nebo načervenalé skvrny, které občas najdete plavat ve vejcích z farmy, jsou považovány za "masové skvrny" nebo "krvavé skvrny".

Naštěstí nejsou důvodem k obavám.

Vejce určená na pulty obchodů s potravinami jsou "kandována" strojem, který kontroluje, zda uvnitř nejsou žádné vady - to je důvod, proč v obchodě koupené vejce jen zřídka narazíte na skvrnu od masa.

Majitelé slepic na dvorku mohou svá vejce také svítit, ale není to nutnost. (Jak si doma vyrobit svíčku na vejce)

Navzdory všeobecnému přesvědčení je masová skvrna ve vejci neumožňuje znamená, že bylo oplodněno.

Je to vlastně malá porucha na straně slepice. . Podle Centra pro bezpečnost vajec:

[Masové nebo krvavé skvrny] jsou způsobeny prasknutím krevní cévy na povrchu žloutku při jeho tvorbě nebo podobnou nehodou ve stěně vejcovodu... Vejce s krvavými a masovými skvrnami jsou vhodná k jídlu.

Jsem ráda, že byly uznány za "vhodné k jídlu", protože i když někdy vykopávám větší místa, těch menších si většinou nevšímám a vyškrábu je. *a-hem*

A ještě jedna zajímavost - přítomnost viditelných krvavých skvrn může ve skutečnosti znamenat, že vejce je čerstvé. Podle webových stránek Eggland's Best:

Jak vejce stárne, žloutek přijímá vodu z bílku, aby zředil krevní skvrnu, takže krevní skvrna ve skutečnosti znamená, že vejce je čerstvé.

Dalším důvodem, proč se v krabicích zakoupených v obchodě často nesetkáte s krvavými skvrnami, je možná to, že tato vejce jsou obvykle několik týdnů stará, než se dostanou domů do vaší lednice.

Nemohu najít konkrétní důvod, proč některé slepice snášejí vejce se skvrnami na mase a jiné ne. ... Některé zdroje uvádějí, že starší slepice mají větší sklon k hnědým skvrnám, zatímco jiné říkají, že je to vyhrazeno mladším ptákům. A některé webové stránky to označují za genetickou vadu nebo problém s výživou. Možná je to problematika, kterou se budu muset v budoucnu hlouběji zabývat...

Takže až příště rozbijete vejce z vaší snůšky a najdete v misce plavat malou skvrnku, neznepokojujte se. Pokud chcete, můžete ji odstranit, nebo si jí prostě nevšímat.

Vychutnejte si drobné nepravidelnosti na domácím jídle a nechte si jimi připomenout cennou práci, kterou jste vynaložili, abyste je dostali na svůj stůl.

Některé další příspěvky o vejcích, které by se vám mohly líbit:

• Mám si umýt vejce?
• Jak vařit nepřilnavá vejce na litinové pánvi
• Jak zmrazit vejce
• Jak přirozeně dezinfikovat kurník
• Jak dehydratovat vejce (nebo ne...)
• Jak krmit kuřata vaječnými skořápkami
• 30+ věcí, které lze dělat s vaječnými skořápkami