ฉันคิดว่าความไม่ปกติของอาหารพื้นบ้านช่วยเพิ่มความสวยงาม..

คุณเห็นด้วยหรือไม่? ตั้งแต่ไข่ขนาดไม่ปกติไปจนถึงแครอทบิดเป็นเกลียวในสวน อาหารพื้นบ้านมีเสน่ห์แบบชนบทจนร้องลั่นว่า “ฉันนี่แหละของจริง!”

อย่างไรก็ตาม มีผู้คนจำนวนมากที่คุ้นเคยกับเครื่องแบบว่า “ ทุกอย่างต้องเหมือนกันทุกประการ ” อาหารจากร้านขายของชำ และสำหรับคนเหล่านั้น เสน่ห์แบบชนบทของอาหารบ้านไร่ที่เราชื่นชอบมากๆ อาจสร้างความรำคาญ... หรือตื่นตระหนกได้

ยกตัวอย่างเช่น ไข่

เราพูดถึงไข่กันมากมายที่ The Prairie จากวิธีต่างๆ มากมายนับพันล้านวิธีในการใช้เปลือกไข่ วิธีแช่แข็งไข่ และวิธีทำให้ไข่แห้ง (หรือไม่…)

ไข่ที่ซื้อจากร้านมีขนาดเท่ากันทุกประการ... เปลือกไข่ทั้งหมดมีสีขาวเฉดเดียวกันทุกประการ และไข่แดงก็เหมือนกันทุกประการ (ซีด) เฉดสีเหลือง

ตรงกันข้ามกับกล่องไข่สดจากฟาร์มจากฝูงไก่ของคุณ:

• บางครั้งคุณอาจได้ไข่แดงสองเท่า…
• บางครั้งเปลือกไข่มีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ไปจนถึงเฉดสีสวยที่สุดของน้ำ…
• บางครั้งคุณจะพบขี้เลื่อยจุดหรือสองจุดบนเปลือกหอย… (นี่คือความคิดของฉันเกี่ยวกับการล้างไข่…)
• บางครั้งกล่องเดียวจะมีไข่ใบเล็กและไข่ขนาดใหญ่อยู่ข้างๆ กันและกัน…
• และบางครั้งคุณจะพบจุดสีน้ำตาลเล็กๆลอยอยู่บนไข่แดงเมื่อคุณกะเทาะเปลือกออก…

ซึ่งนำเราไปสู่คำถาม-

จุดสีน้ำตาลเล็กๆ ที่คุณพบในไข่ในบางครั้งคืออะไรกันแน่

จุดสีน้ำตาลหรือสีแดงที่คุณพบลอยอยู่ในไข่สดจากฟาร์มของคุณเป็นครั้งคราวนั้นเรียกว่า "จุดเนื้อ" หรือ "จุดเลือด"

โชคดีที่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สาเหตุของความกังวล

คุณเข้าใจไหม ปลายทางของไข่ ed สำหรับชั้นวางของร้านขายของชำถูก "จุดเทียน" โดยเครื่องเพื่อตรวจสอบข้อบกพร่องภายใน นี่คือสาเหตุที่คุณไม่ค่อยพบจุดเนื้อในไข่ที่ซื้อจากร้านค้า

ผู้เลี้ยงไก่หลังบ้านสามารถจุดไข่ของพวกเขาได้เช่นกัน แต่ก็ไม่จำเป็น (วิธีจุดเทียนไข่ที่บ้าน)

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม จุดเนื้อในไข่ ไม่ได้ หมายความว่าไข่ได้รับการปฏิสนธิแล้ว

จริง ๆ แล้วเป็นความผิดปกติเล็กน้อยในส่วนของแม่ไก่ ศูนย์ความปลอดภัยของไข่ระบุว่า

[จุดเนื้อหรือจุดเลือด] เกิดจากการแตกของเส้นเลือดที่ผิวไข่แดงเมื่อไข่แดงก่อตัวขึ้น หรือจากอุบัติเหตุที่คล้ายกันที่ผนังท่อนำไข่…  ไข่ที่มีจุดเลือดและจุดเนื้อพอดีที่จะกินได้

ฉันดีใจที่ถือว่า "พอดีกิน" เพราะแม้ว่าบางครั้งฉันจะขุดจุดที่ใหญ่กว่าออก แต่ฉันมักจะไม่สนใจจุดเล็กๆ แล้วแย่งมันขึ้นมา *a-hem*

และนี่คือเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าสนใจอีกเรื่องหนึ่ง อันที่จริงแล้ว การมีจุดเลือดที่มองเห็นได้อาจหมายถึงไข่สด อ้างอิงจากเว็บไซต์ที่ดีที่สุดของ Eggland:

เมื่ออายุไข่มากขึ้น ไข่แดงจะดูดน้ำจากไข่ขาวเพื่อเจือจางจุดเลือด ดังนั้นในความเป็นจริงแล้ว จุดเลือดแสดงว่าไข่ยังสดอยู่

อาจเป็นเพราะอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณไม่เห็นจุดเลือดในกล่องที่ซื้อตามร้านบ่อยๆ เป็นเพราะไข่เหล่านั้นมักจะมีอายุหลายสัปดาห์เมื่อนำมันกลับมาที่ตู้เย็นของคุณ

ฉันดูเหมือนจะหาเหตุผลที่แน่ชัดไม่ได้ว่า ทำไมไก่บางตัวจึงวางไข่โดยมีจุดเนื้อและบางตัวไม่ … บางแหล่งบอกว่าแม่ไก่ที่มีอายุมากมีแนวโน้มที่จะมีจุดสีน้ำตาลมากกว่า ในขณะที่บางแหล่งบอกว่ามันสงวนไว้สำหรับนกอายุน้อย และบางเว็บไซต์อ้างถึงความบกพร่องทางพันธุกรรมหรือปัญหาด้านอาหาร บางทีนี่อาจเป็นปัญหาที่ฉันจะต้องเจาะลึกลงไปอีกในอนาคต…

ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณแตกไข่จากฝูงสัตว์ในสวนหลังบ้านและพบว่ามีจุดเล็กๆ ลอยอยู่ในชาม ก็ไม่ต้องกังวลไป หากต้องการ คุณสามารถลบออกหรือเพิกเฉยได้

เพลิดเพลินไปกับสิ่งผิดปกติเล็กๆ น้อยๆ ในอาหารพื้นบ้านของคุณและปล่อยให้มันเตือนคุณถึงงานอันมีค่าที่คุณทุ่มเทลงไปเพื่อนำมาวางบนโต๊ะอาหารของคุณ

โพสต์เกี่ยวกับไข่อื่นๆ ที่คุณอาจชอบ:

• ฉันควรล้างไข่หรือไม่
• วิธีทำไข่ที่ไม่ติดกระทะในกระทะเหล็กหล่อ
• วิธีแช่แข็ง ไข่
• วิธีฆ่าเชื้อเล้าไก่ด้วยวิธีธรรมชาติ
• วิธีทำให้ไข่ขาดน้ำ (หรือไม่…)
• วิธีป้อนเปลือกไข่ให้ไก่
• 30+ สิ่งที่ต้องทำด้วยเปลือกไข่