فهرست مطالب
من فکر می‌کنم بی‌نظمی غذاهای خانگی به زیبایی آن می‌افزاید.
آیا موافق نیستید؟ از تخم‌مرغ‌های نامنظم گرفته تا هویج‌های پیچ‌خورده در باغ، غذاهای خانگی جذابیت روستایی دارند که فریاد می‌زنند: «من واقعاً هستم!»
با این حال، افراد زیادی وجود دارند که بسیار به یونیفرم عادت کرده‌اند، « همه چیز باید دقیقاً شبیه به یک فروشگاه مواد غذایی باشد. و برای این افراد، برخی از جذابیت های روستایی غذاهای خانگی که ما خیلی دوستشان داریم می تواند آزاردهنده باشد... یا کاملاً هشدار دهنده.
به عنوان مثال تخم مرغ را در نظر بگیرید.
ما در اینجا در The Prairie در مورد تخم مرغ زیاد صحبت می کنیم. از هزاران روش مختلف برای استفاده از پوسته تخم‌مرغ، نحوه فریز کردن تخم‌مرغ، و نحوه آبگیری تخم‌مرغ (یا نه...)
تخم‌های خریداری‌شده در فروشگاه همه دقیقاً به یک اندازه هستند... پوسته‌ها همگی دقیقاً به همان رنگ سفید هستند و زرده‌ها دقیقاً به همان اندازه هستند
همچنین ببینید: چگونه یک ران مرغ بسازیم (با آن زرد کم رنگ) -تخم مرغ های تازه از گله جوجه های شما:- گاهی اوقات یک زرده دوتایی دریافت می کنید...
- گاهی اوقات پوسته آن از قهوه ای روشن، قهوه ای تیره، تا زیباترین رنگ آبی...
- گاهی اوقات شما می توانید یک ذره اره ای را پیدا کنید. s…)
- گاهی اوقات یک کارتن منفرد حاوی یک تخم مرغ کوچک و یک تخم مرغ بزرگ در کنار یکدیگر است…
- و گاهی اوقات، شما یک لکه قهوه ای کوچک پیدا می کنیدهنگامی که پوسته را می‌شکنید روی زرده شناور می‌شوید…
که ما را به این سوال می‌رساند-
آن لکه‌های قهوه‌ای کوچکی که گاهی در تخم‌مرغ‌ها پیدا می‌کنید دقیقاً چه هستند؟
آن لکه‌های قهوه‌ای یا قرمزی که گهگاه می‌بینید: «تخم مرغ‌های مزرعه‌تان دارای لکه‌های تازه هستند».<0. البته، آنها دلیلی برای نگرانی نیستند.
می بینید، تخم مرغ هایی که برای قفسه خواربارفروشی در نظر گرفته می شوند توسط دستگاهی "شمع" می شوند تا داخل آن را برای هر گونه نقصی بررسی کند - به همین دلیل است که شما به ندرت در تخم مرغ خریداری شده با یک نقطه گوشت روبرو می شوید.
همچنین ببینید: بهترین دستور پخت خمیر پیتزا خانگینه شمع های صاحبان حیاط خانه، بلکه شمع های مرغ، بلکه شمع های آنها. (نحوه شمع کردن تخم مرغ در خانه)
برخلاف تصور رایج، لکه گوشتی در تخم به این معنی نیست که لقاح یافته است.
در واقع این یک نقص کوچک از طرف مرغ است . به گفته مرکز ایمنی تخم‌مرغ:
[لکه‌های گوشتی یا لکه‌های خونی] به دلیل پارگی رگ خونی روی سطح زرده در هنگام تشکیل یا در اثر حادثه مشابه در دیواره لوله تخم‌مرغ ایجاد می‌شود… تخم‌های دارای لکه‌های خونی و لکه‌های گوشتی برای خوردن مناسب هستند. من معمولاً کوچکترها را نادیده می‌گیرم و آنها را به هم می‌زنم. *a-hem*
و در اینجا نکته کوچک جالب دیگری وجود دارد – وجود لکه های خونی قابل مشاهده در واقع می تواند به این معنی باشدتخم مرغ تازه است طبق وب‌سایت Eggland’s Best:
هنگامی که تخم‌مرغ کهنه می‌شود، زرده آب را از سفیده می‌گیرد تا لکه خون را رقیق کند، بنابراین، در واقع، یک لکه خونی نشان‌دهنده تازه بودن تخم‌مرغ است.
شاید دلیل دیگری که اغلب لکه‌های خونی را در فروشگاه‌ها نمی‌بینید، این است که معمولاً چند هفته‌ای است که کارتن‌های تخم‌مرغ خریداری می‌شوند. 0> به نظر نمی‌رسد دلیل مشخصی پیدا کنم که چرا برخی از جوجه‌ها با لکه‌های گوشتی تخم‌گذاری می‌کنند و برخی دیگر تخم‌گذاری نمی‌کنند ... برخی از منابع می‌گویند که مرغ‌های مسن‌تر تمایل بیشتری به لکه‌های قهوه‌ای دارند، در حالی که برخی دیگر می‌گویند این برای پرندگان جوان‌تر است. و برخی از وب سایت ها از آن به عنوان یک نقص ژنتیکی یا یک مشکل غذایی یاد می کنند. شاید این موضوعی باشد که در آینده باید عمیق‌تر به آن بپردازم…
بنابراین دفعه بعد که یک تخم‌مرغ از گله حیاط خلوت خود می‌شکنید و ذره‌ای شناور در کاسه پیدا می‌کنید، نگران نباشید. اگر دوست دارید، می‌توانید آن را حذف کنید یا فقط آن را نادیده بگیرید.
از بی‌نظمی‌های کوچک در غذای خانگی خود لذت ببرید و اجازه دهید کارهای ارزشمندی را که برای قرار دادن آن روی میزتان انجام داده‌اید به شما یادآوری کند.
چند پست دیگر که ممکن است دوست داشته باشید:
- یک ماهیتابه چدنی
- چگونه تخم مرغ ها را فریز کنیم
- چگونه به طور طبیعی قفسه مرغ را ضدعفونی کنیم
- چگونه تخم مرغ ها را آبگیری کنیم (یا نه...)
- چگونه پوسته های تخم مرغ را تغذیه کنیمجوجه
- 30+ کاری که با پوسته تخم مرغ انجام می شود
