मुझे आम तौर पर खरीदी जाने वाली वस्तुओं को शुरू से ही बनाने का तरीका सीखने से बहुत प्रेरणा मिलती है।

चाहे वह घर का बना टॉर्टिला हो, रिफाइंड बीन्स हो, या ब्रेडक्रंब हो, मुझे लगता है कि मैंने हर बार जीत हासिल की है, मैं अपनी "फिर कभी न खरीदने वाली" सूची में एक और चीज डाल सकता हूं।

घर का बना वेनिला अर्क बनाना बहुत आसान है, और सभी जगह ट्यूटोरियल हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अन्य अर्क भी बना सकते हैं? यह घर का बना स्टीविया अर्क और आज का पुदीना अर्क नुस्खा मेरे दो पसंदीदा हैं!

इस वर्ष मेरे पास एक टन पुदीना था (ऐसा प्रतीत होता है जैसे यह एकमात्र ऐसी चीज है जिसे मैं आसानी से नहीं मार सकता...) और यह हमारे पहले बर्फीले तूफान से भी बच गया। यह कठिन चीज है।

पुदीना निकालने की विधि

• 1 कप ताजा पुदीना पत्तियां (मैंने पुदीना का उपयोग किया, लेकिन बेझिझक अन्य किस्मों के साथ प्रयोग कर सकता हूं)
• 1 1/2 से 2 कप वोदका (कोई भी वोदका काम करेगा - मुझे सस्ता सामान मिलता है)
• समय...

1. पुदीने की कटाई करें और उसे तुरंत धो लें। थपथपाकर सुखाएं।

2. पत्तियों को तने से हटा दें, और तने को हटा दें।

3. अपने हाथों में पत्तियों को कुचलें और तोड़ें-इससे कुछ तेल निकलने में मदद मिलेगी और प्रक्रिया तेजी से शुरू होगी।

4. पत्तियों को एक पिंट के आकार के कांच के जार में रखें, और जार को बाकी हिस्से में वोदका से भरें।

5. इसे हिलाएं और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर अलग रख दें।

6. मिश्रण को एक से दो महीने तक ऐसे ही पड़ा रहने दें। समय-समय पर झाँक कर देखेंयह देखने के लिए कि क्या यह आपके लिए पर्याप्त मजबूत है।

7. पत्तियों को छान लें, और तैयार अर्क को प्यारे छोटे जार में भर दें।

नोट्स

• इसकी मात्रा सटीक नहीं होनी चाहिए - अधिक या कम पुदीना/वोदका का उपयोग करने का मन करें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप पत्तियों को पूरी तरह से अल्कोहल से ढक दें, ताकि वे फफूंदी न लगें।
• मैं आमतौर पर अपने अर्क के लिए सबसे सस्ते वोदका का उपयोग करता हूं।
• हां, मुझे अपने दो छोटे बच्चों को शराब की दुकान में घसीटना बहुत अजीब लगता है ताकि मैं वोदका का एक बड़ा जग खरीद सकूं। मैं चिल्लाना चाहता हूं, " यह घर के बने अर्क के लिए है! सचमुच!" जब मैं जाँच करने जाता हूँ।
• कुछ लोग वनस्पति ग्लिसरीन का उपयोग करके अल्कोहल-मुक्त अर्क बनाते हैं, हालाँकि मैंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है। यहां अल्कोहल मुक्त वेनिला बनाने के लिए एक लिंक है, मुझे लगता है कि आप अन्य किस्मों के लिए इस विधि का पालन कर सकते हैं...

घर का बना अर्क उत्तम उपहार बनाते हैं (क्रिसमस आ रहा है दोस्तों!) - लेकिन उन्हें बनाने में एक या दो महीने लगते हैं, यही कारण है कि अब उन्हें छुट्टियों के लिए तैयार करने के लिए शुरू करने का सही समय है।

कुछ घर के बने वेनिला अर्क के साथ पुदीने के अर्क की एक सुंदर लेबल वाली बोतल पैक करें (अब सही समय है) इसे भी शुरू करने के लिए!) और आपके पास उत्तम छोटी उपहार टोकरी होगी।

DIY पुदीना निकालने की विधि

• लेखक: प्रेयरी
• श्रेणी: अर्क

सामग्री

• 1 कप ताजा पुदीना पत्तियां (मैंने इस्तेमाल कियापुदीना, लेकिन बेझिझक अन्य किस्मों के साथ प्रयोग करें)
• 1 1/2 से 2 कप वोदका (कोई भी वोदका काम करेगा - मुझे सस्ता सामान मिलता है)
• समय...

निर्देश

1. पुदीने की कटाई करें, और इसे जल्दी से धो लें। थपथपाकर सुखाएं।
2. पत्तियों को तने से हटा दें, और डंठल हटा दें।
3. पत्तियों को अपने हाथों में कुचलें और तोड़ें - इससे कुछ तेल निकलने में मदद मिलेगी और प्रक्रिया तेजी से शुरू होगी।
4. पत्तियों को एक पिंट के आकार के कांच के जार में रखें, और जार को बाकी हिस्से में वोदका से भरें।
5. इसे हिलाएं और एक ठंडी, अंधेरी जगह पर अलग रख दें।
6. > मिश्रण को एक से दो महीने तक ऐसे ही पड़ा रहने दें। यह देखने के लिए समय-समय पर एक नज़र डालें कि क्या यह आपके लिए पर्याप्त मजबूत है।
7. पत्तियों को छान लें, और तैयार अर्क को प्यारे छोटे जार में भर दें।