Какви са тези петна в моите пресни яйца от FarmFresh?

Съдържание

Мисля, че нередностите на домашно отгледаната храна придават допълнителна красота.

Не сте ли съгласни? От яйцата с неправилен размер до изкривените моркови в градината - домашната храна има селски чар, който крещи: "Аз съм истински!"

Въпреки това, има много хора, които много свикнали с униформата, " всичко трябва да изглежда по един и същи начин "И за тези хора част от селския чар на домашната храна, която толкова много обичаме, може да бъде дразнеща... Или направо тревожна.

Вземете например яйцата.

От милиардите различни начини за използване на яйчни черупки, през начините за замразяване на яйца, до начините за дехидратиране на яйца (или не...)

Яйцата, купени от магазина, са с абсолютно еднакъв размер... Черупките са с абсолютно еднакъв нюанс на бялото, а жълтъците са абсолютно еднакви. (бледо) нюанс на жълтото.

Съпоставете това с кашон пресни яйца от фермата на вашето стадо кокошки:

Понякога получавате двоен ялкер...
Понякога черупките варират от светлокафяво, през тъмнокафяво до най-красивия нюанс на аква...
Понякога по черупките се намират една-две частици стърготини... (Ето какво мисля за миенето на яйца...)
Понякога в една кутия има едно малко яйце и едно огромно яйце, разположени едно до друго...
А понякога, когато счупите черупката, върху жълтъка плува малко кафяво петно...

Това ни води до въпроса.

Какво точно представляват тези малки кафяви петънца, които понякога се намират в яйцата?

Кафявите или червеникави петна, които понякога се появяват в пресните яйца от фермата, се наричат "месни петна" или "кръвни петна".

За щастие те не са причина за безпокойство.

Виждате ли, яйцата, предназначени за рафта на магазина за хранителни стоки, се "захаросват" от машина, за да се провери вътрешността им за дефекти - ето защо рядко ще срещнете месно петно в яйце, купено от магазина.

Собствениците на кокошки в двора могат да слагат яйцата си в свещи, но това не е задължително. (Как да запалим яйце със свещ у дома)

Противно на общоприетото схващане, мястото на месото в яйцето не означава, че то е било оплодено.

Всъщност това е малка неизправност от страна на кокошката. . Според Центъра за безопасност на яйцата:

[Месните или кървавите петна] се причиняват от разкъсване на кръвоносен съд на повърхността на жълтъка по време на формирането му или от подобен инцидент в стената на яйцепровода... Яйцата с кървави и месни петна са годни за консумация.

Радвам се, че са признати за "годни за ядене", защото въпреки че понякога изкопавам по-големите петна, обикновено просто пренебрегвам по-малките и ги забърквам. *a-hem*

А ето и още една интересна подробност - наличието на видими петна от кръв всъщност може да означава, че яйцето е прясно. Според уебсайта Eggland's Best:

Вижте също: Рецепта за домашно пилешко хранене

При стареенето на яйцето жълтъкът поема вода от белтъка, за да разреди кръвното петно, така че всъщност кръвното петно показва, че яйцето е прясно.

Може би друга причина, поради която не виждате често кървави петна в картонените опаковки на закупените от магазина яйца, е, че те обикновено са на няколко седмици, докато стигнат до хладилника ви.

Не мога да намеря конкретна причина защо някои кокошки снасят яйца с месни петна, а други - не. ... Някои източници твърдят, че по-възрастните кокошки са по-склонни към кафяви петна, докато други казват, че това е запазена марка за по-младите птици. А някои уебсайтове го определят като генетичен дефект или проблем с храненето. Може би това е въпрос, в който ще трябва да се задълбоча в бъдеще...

Така че следващия път, когато счупите яйце от стадото в задния двор и откриете малко петънце, което плува в купата, не се притеснявайте. Ако искате, можете да го отстраните или просто да го игнорирате.

Наслаждавайте се на малките нередности в домашно отгледаната храна и й позволете да ви напомня за ценния труд, който сте положили, за да я получите на трапезата си.

Вижте също: Чесън Scape Pesto рецепта