Ég held að óreglurnar í heimaræktuðum mat auki fegurð hans..

Ertu ekki sammála? Allt frá óreglulegum stærðum eggjum til snúinna gulróta í garðinum, heimaræktaður matur hefur sveitalegan sjarma sem öskrar: „Ég er algjört mál!“

Hins vegar er fullt af fólki sem er mjög vant einkennisbúningnum, „ allt verður að líta nákvæmlega eins út “ matur frá matvöruversluninni. Og fyrir þetta fólk getur sumt af sveitalegum sjarma sveitamatarins sem við elskum svo mikið verið pirrandi... Eða beinlínis skelfilegt.

Tökum egg sem dæmi.

Við tölum mikið um egg hér á Sléttunni. Allt frá mörgum mismunandi aðferðum til að nota eggjaskurn, til hvernig á að frysta egg og í hvernig á að þurrka egg (eða ekki...)

Egg sem eru keypt í verslun eru öll nákvæmlega jafnstór... Skeljarnar eru allar nákvæmlega eins hvítar og eggjarauðurnar eru nákvæmlega eins (föl af gulu)> 2 litur af gulu býli. 2 litur af býli frá hænsnahópnum þínum:

• Stundum færðu tvöfalda eggjarauða...
• Stundum eru skeljarnar allt frá ljósbrúnum, yfir í dökkbrúna, upp í fallegasta vatnsblettinn...
• Stundum finnurðu einn eða tvo bletti af sagi á...(1) 0>Stundum mun ein öskju innihalda örlítið egg og stórt egg rétt við hliðina á hvort öðru...
• Og stundum finnurðu smá brúnan blettfljótandi á eggjarauðunni þegar þú sprungur skelina…

Sem færir okkur að spurningunni–

Hvað ERU nákvæmlega þessir litlu brúnu blettir sem þú finnur stundum í eggjum?

Þessir brúnleitu eða rauðleitu blettir sem þú munt stöku sinnum finna fljóta í ferskum eggjum þínum eru taldir vera „kjötblettir“ eða „2 blóðblettir“. .

Sjáðu til, egg sem eru ætluð í hilluna í matvöruversluninni eru „kertuð“ af vél til að athuga hvort galla sé að innan – þess vegna muntu sjaldan rekst á kjötbletti í eggi sem keypt er í búð.

Kjúklingaeigendur í bakgarði geta líka kertað eggin sín, en það er ekki nauðsyn. (Hvernig á að kerta egg heima)

Andstætt því sem almennt er talið, þýðir kjötblettur í eggi ekki að það hafi verið frjóvgað.

Það er í raun smá bilun af hálfu hænunnar . Samkvæmt eggjaöryggismiðstöðinni:

[Kjötblettir eða blóðblettir] orsakast af því að æð rofnar á yfirborði eggjarauða þegar hún er að myndast eða af svipuðu slysi í vegg eggjastokksins...  Egg með blóðblettum og kjötblettum eru hæf til að borða.

Ég er ánægður með að þau hafi verið talin út af því að þeir hafa verið taldir út úr „stóri blettinum“, þó ég sé yfirleitt „hæfur til að borða“, því ég hunsa bara stóra bletti hrista þá upp. *a-hem*

Og hér er annar áhugaverður smábiti – tilvist sýnilegra blóðbletta getur í raun þýtteggið er ferskt. Samkvæmt vefsíðu Eggland's Best:

Þegar egg eldist tekur eggjarauðan upp vatn úr albúminu til að þynna blóðblettinn þannig að í rauninni gefur blóðblettur til kynna að eggið sé ferskt.

Kannski er önnur ástæða fyrir því að þú sérð ekki oft blóðbletti í búðaröskjum er sú að eggin eru venjulega komin yfir 2 vikur hjá þér><0 virðist ekki finna áþreifanlega ástæðu fyrir því hvers vegna sumar hænur verpa eggjum með kjötblettum og aðrar ekki ... Sumar heimildir segja að eldri hænur hallist frekar að brúnum blettum á meðan aðrar segja að þær séu fráteknar fyrir yngri fugla. Og sumar vefsíður vísa til þess sem erfðagalla eða matarvandamála. Kannski er þetta mál sem ég verð að kafa dýpra í í framtíðinni...

Svo næst þegar þú bregður egg úr hjörðinni þinni í bakgarðinum og finnur smá flís fljótandi í skálinni, ekki vera hræddur. Ef þú vilt geturðu fjarlægt það, eða bara hunsað það.

Njóttu smá óreglunnar í heimaræktuðum matnum þínum og leyfðu því að minna þig á þá dýrmætu vinnu sem þú lagðir í að koma honum á borðið þitt.

Einhver önnur egg-y færslur sem þér gæti líkað við:

• Eg ætti ekki að elda egg í 1-h10? Steypujárnspönnu
• Hvernig á að frysta egg
• Hvernig á að sótthreinsa hænsnakofann náttúrulega
• Hvernig á að þurrka egg (eða ekki...)
• Hvernig á að fóðra eggjaskurn til aðKjúklingar
• 30+ Hlutir sem eiga við eggjaskurn að gera