Mislim, da nepravilnosti domače hrane še povečajo njeno lepoto.

Se strinjate? Od jajc nepravilne velikosti do zvitega korenja na vrtu - doma pridelana hrana ima kmečki čar, ki kriči: "Jaz sem pravi!"

Vendar pa je veliko ljudi, ki so zelo navajeni na uniformo, " vse mora biti videti popolnoma enako. "In za te ljudi je lahko nekaj kmečkega čara domače hrane, ki jo imamo tako radi, moteče... ali naravnost zaskrbljujoče.

Vzemimo na primer jajca.

Na Preriji se veliko pogovarjamo o jajcih. Od bazilijonov različnih načinov uporabe jajčnih lupin, do tega, kako zamrzniti jajca in kako jih dehidrirati (ali pa tudi ne...)

V trgovini kupljena jajca so vsa popolnoma enako velika, lupine so popolnoma enakega odtenka bele barve, rumenjaki pa so popolnoma enaki. (svetlo) odtenek rumene barve.

Primerjajte to z zabojčkom svežih jajc iz vaše črede kokoši:

• Včasih se zgodi, da dobiš dvojno žolco...
• Včasih so školjke svetlo rjave, temno rjave in najlepše vodne barve...
• Včasih boste na lupini našli drobec ali dva žagovine... (Tukaj so moje misli o pranju jajc...)
• Včasih je v eni škatli eno samo majhno jajce in eno samo veliko jajce...
• Včasih se zgodi, da na rumenjaku plava majhna rjava pega, ko razprete lupino...

To nas pripelje do vprašanja -

Kaj točno so te majhne rjave lise, ki jih včasih najdete v jajcih?

Rjavkaste ali rdečkaste pege, ki jih občasno najdete v svežih jajcih, so "mesne" ali "krvave" pege.

Na srečo niso razlog za skrb.

Jajca, namenjena na police trgovin, se "obdelajo" v stroju, da se preveri, ali so v notranjosti kakšne napake - zato boste v jajcu, kupljenem v trgovini, le redko naleteli na mesni madež.

Lastniki kokoši na dvorišču lahko jajca shranijo tudi v sveče, vendar to ni nujno. (Kako si doma pripraviti jajce s svečo)

V nasprotju s splošnim prepričanjem je meso v jajcu ne pomeni, da je bila oplojena.

Pravzaprav gre za majhno napako na strani kokoši. . Po podatkih centra za varnost jajc:

[Mesnate ali krvave pege] nastanejo zaradi pretrganja krvne žile na površini rumenjaka, ko se ta oblikuje, ali zaradi podobne nesreče v steni jajcevoda ... Jajca s krvavimi in mesnatimi pegami so primerna za uživanje.

Vesela sem, da so jih označili za "primerne za uživanje", saj čeprav včasih izkopljem večje koščke, manjših običajno ne upoštevam in jih zmečkam. *a-hem*

In še ena zanimiva malenkost - prisotnost vidnih krvavih lis lahko dejansko pomeni, da je jajce sveže. Na spletni strani Eggland's Best je navedeno

Ko se jajce stara, rumenjak absorbira vodo iz beljaka in tako razredči krvno pego, zato krvna pega dejansko pomeni, da je jajce sveže.

Morda je razlog, da krvavih madežev v škatlah, kupljenih v trgovini, ne vidite pogosto, tudi ta, da so ta jajca običajno stara že več tednov, preden pridejo v vaš hladilnik.

Ne najdem konkretnega razloga, zakaj nekatere kokoši nesejo jajca s pikami mesa, druge pa ne. ... Nekateri viri navajajo, da so starejše kokoši bolj nagnjene k rjavim pegam, medtem ko drugi pravijo, da je to rezervirano za mlajše ptice. Nekatere spletne strani pa to označujejo kot genetsko napako ali prehransko težavo. Morda se bom moral v prihodnosti v to vprašanje poglobiti...

Ko boste naslednjič razbili jajce svoje dvoriščne jate in v skledi našli majhen drobec, se ne vznemirjajte. Če želite, ga lahko odstranite ali pa ga preprosto prezrite.

Uživajte v majhnih nepravilnostih doma pridelane hrane in dovolite, da vas spomnijo na dragoceno delo, ki ste ga vložili, da bi jo dobili na svojo mizo.

Nekatere druge objave o jajcih, ki vam bodo morda všeč:

• Ali naj operem jajca?
• Kako skuhati jajca brez prijema v litoželezni ponvi
• Kako zamrzniti jajca
• Kako naravno razkužiti kokošnjak
• Kako dehidrirati jajca (ali ne...)
• Kako kokoši krmimo z jajčnimi lupinami
• 30+ stvari, ki jih lahko naredite z jajčnimi lupinami