Receita de pão de abóbora com mel e ácer

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Há dias em que é preciso cozinhar.

E com o nosso outono invulgarmente tempestuoso e frio este ano, estou com vontade de o fazer ainda mais cedo do que o normal.

Infelizmente, a maioria das receitas de pão de abóbora assemelham-se mais a um bolo. Não que haja algo de errado com o bolo, mas não é a melhor coisa para comer ao pequeno-almoço. (E eu gosto de comer o meu pão de abóbora - e a minha tarte de abóbora - ao pequeno-almoço, muito obrigado .)

Peguei em todas as receitas de pão de abóbora que tinha no meu armário e decidi esmagá-las, substituindo-as por algumas opções mais saudáveis em vez de muito açúcar branco.

Tenho o prazer de informar que acho que esta nova receita é ainda melhor do que as anteriores - e não contém nem um bocadinho de açúcar branco refinado. Ou óleo de canola.

Pão de abóbora com mel e ácer

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Rende 2 pães

3/4 de chávena de mel (este é o meu mel cru preferido)
3/4 de chávena de xarope de ácer (adoro este xarope feito em forno a lenha e de fabrico familiar)
1 chávena de óleo de coco ou manteiga - derretida (onde comprar óleo de coco)
1 colher de chá de extrato de baunilha (veja aqui como o fazer você mesmo)
4 ovos
3 chávenas de farinha de trigo integral (onde comprar)
2 chávenas de puré de abóbora (aqui está como cortar uma abóbora inteira, da maneira mais fácil)
2 colheres de sopa de especiarias para tarte de abóbora (aqui está a versão DIY)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1. pré-aqueça o forno a 350 graus e unte 2 formas de pão de 9 × 5 ″. (Adoro as minhas panelas de grés - acabou-se o pão cozinhado de forma desigual!)

2) Numa tigela grande, misture o mel, o xarope, o óleo/manteiga, a baunilha e os ovos (gosto de usar a minha Kitchenaid para esta parte)

Veja também: Receita de massa de pizza sem amassar

3) Misturar o puré de abóbora.

4) Numa outra tigela (esta é a minha tigela preferida), misture todos os ingredientes secos.

5) Misture os ingredientes secos nos ingredientes húmidos e mexa até que tudo esteja incorporado, mas evite misturar demasiado.

Veja também: Receita de vedação líquida caseira

6) Divida a massa entre as duas formas de pão e leve ao forno durante 50-65 minutos ou até um palito sair limpo.

7) Arrefecer em grelhas de arame e lutar contra a vontade de cortar um pedaço enquanto ainda está quente.

8. desista de ter autocontrolo e corte uma fatia para si próprio. unte-a com manteiga verdadeira. Mmmmmmm...

Notas

Esta receita pode ser feita com qualquer tipo de farinha, mas fiquei surpreendida por ver que, mesmo com 100% de trigo integral, a receita ficava muito boa e húmida. Prefiro trigo branco duro e moo-o eu própria no meu moinho Nutrimill. Saiba mais sobre como moer a sua própria farinha AQUI.
Estes congelam muito bem, basta embrulhá-los bem e descongelá-los quando necessário.

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