Recette de pain de citrouille au miel et à l'érable

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Il y a des jours où il faut faire de la pâtisserie.

Et avec l'automne exceptionnellement brumeux et froid que nous avons connu cette année, je suis d'humeur encore plus précoce que d'habitude.

Malheureusement, la plupart des recettes de pain à la citrouille ressemblent davantage à des gâteaux. Ce n'est pas qu'il y ait quelque chose de mal avec les gâteaux, mais ce n'est pas la meilleure chose à manger au petit-déjeuner (et j'aime manger mon pain à la citrouille et ma tarte à la citrouille au petit-déjeuner), merci beaucoup .)

J'ai sorti toutes les recettes de pain au potiron qui traînaient dans mon placard et j'ai décidé de les mélanger, puis de remplacer les tonnes de sucre blanc par des options plus saines.

J'ai le plaisir de vous annoncer que cette nouvelle recette est encore meilleure que les précédentes, et qu'elle ne contient pas un gramme de sucre blanc raffiné, ni d'huile de canola. Gagnant, gagnant, gagnant.

Pain de citrouille au miel et à l'érable

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Voir également: Recette de pain de citrouille au miel et à l'érable

Donne 2 pains

3/4 de tasse de miel (mon miel brut préféré)
3/4 de tasse de sirop d'érable (j'adore ce sirop de fabrication familiale cuit au feu de bois)
1 tasse d'huile de coco ou de beurre fondu (où acheter de l'huile de coco)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (voici comment le préparer vous-même)
4 œufs
3 tasses de farine de blé entier (où l'acheter)
2 tasses de purée de potiron (voici comment couper un potiron entier, en toute simplicité)
2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille (voici la version DIY)
2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1) Préchauffer le four à 350 degrés et graisser 2 moules à pain de 9×5″. (J'adore mes moules en grès - plus de pain cuit de façon irrégulière !)

2) Dans un grand bol, mélanger le miel, le sirop, l'huile/le beurre, la vanille et les œufs (j'aime utiliser mon Kitchenaid pour cette partie).

3) Incorporer la purée de citrouille.

4) Dans un autre bol (c'est mon bol préféré), mélanger tous les ingrédients secs.

5) Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce que tout soit incorporé, mais sans trop mélanger.

6) Répartir la pâte dans les deux moules à pain et cuire au four pendant 50 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

7) Laisser refroidir sur des grilles et lutter contre l'envie de couper un morceau pendant qu'il est encore chaud.

Voir également: Recette de savon à la citrouille

8. renoncez à vous contrôler, coupez-vous une tranche et arrosez-la de vrai beurre. Mmmmmmm...

Notes

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine pour cette recette. Mais j'ai été surprise de constater qu'elle était toujours délicieuse et moelleuse, même avec du blé entier à 100 %. Je préfère le blé dur blanc, que je mouds moi-même dans mon Nutrimill. Pour en savoir plus sur la façon de moudre sa propre farine, cliquez ICI.
Ils se congèlent très bien, il suffit de les emballer hermétiquement et de les décongeler lorsque c'est nécessaire.

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