目次
嘘をつくつもりはない、
私たちのホームステッドの朝は、決してのんびりしているわけではない。
いつの日か物事が落ち着き、屋根付きのポーチに座ってコーヒーカップを片手に、庭で鶏がつつくのを眺めながらゆっくり飲むことができるだろう。
いつか。
でも正直に言おう：私はまだ屋根付きのポーチさえ持っていない。 (現在建設中です） もうすぐ5歳以下の子供が3人生まれるんだ。 それが何を意味するかわかるかい？ しばらくは誰もここでゆっくりコーヒーを飲むことはできないよ。
オートミールやグリーンスムージー、時にはスクランブルエッグなど、貪欲な2歳児が私の足にぶら下がって朝食前のメロメロを脅かしている間に作れるものは何でも作る。 (彼はお腹が空くとクマになる...）。
だから、パフ・パンケーキ（別名ジャーマン・パンケーキ）のような、混乱した中でも簡単に作れて、それでいて手間ひまかけて作ったような味がするものが大好きなのだ。
関連項目: 自家製クランベリーソースのレシピ
ブラッシングは一般的に朝食後の行為である。
このアップルシューパンケーキのレシピをテストしたのは、ある日の朝だった：
a) プレーリーボーイはオムツとカウボーイブーツを履いて外を走り回っていた、
b) プレーリーガールは、プレーリーボーイに何度もチクるためにキッチンに駆け込んでいた、
c) 新しい子犬がリビングルームで子猫に挑んでいた、
d) そしてカウンターの上は、前日に庭で収穫した野菜で埋め尽くされていた。
関連項目: リフライド・ビーンズのレシピだから......このレシピがその混乱に耐えられるのなら、美味しいことは間違いない。
アップルシューパンケーキのレシピ
- バターまたはココナッツオイル 大さじ4 (でもバターの方が好き）
- スカーナ／ラパデュラ 大さじ4（分量外） **（私はこれが好き
- 挽いたシナモン 小さじ1
- リンゴ 大2個（皮をむき、芯を取り、薄くスライスする
- 全乳3/4カップ
- 卵4個
- 小麦粉1/2カップ (私はこのような無漂白の万能粉を使う。）
- 海塩 小さじ1/2（私はこれを使っている）
- バニラエッセンス 小さじ1/2（バニラエッセンスの作り方）
** スコーナやラパデュラは、私がお菓子作りに使っている精製されていないグラニュー糖の一種ですが、もしお持ちでない場合は、同量の普通の黒砂糖で代用することができます。
オーブンを400度に予熱しておく。 10″の鋳鉄製スキレットにバターを溶かし、大さじ1のスカーナントとシナモンを入れて混ぜる。
バターと砂糖とシナモンでリンゴをやわらかくなるまで煮込み、バターと甘味料のおいしい組み合わせから、鍋底に薄茶色のシロップができる。
リンゴをフライパンに均等に広げ、火から下ろす。
別のボウルに残りの材料を入れ、よく混ぜる。 泡立て器、スタンドミキサー、ハンドミキサー、ミキサーを使ってもよい。 ミキサー以外を使うと、生地が少しダマになるかもしれないが、ダマが問題になったことはない。
リンゴの上に生地を流し込み、鋳鉄製スキレットをオーブンに入れる。 15～20分、または膨らんで焼き色がつくまで焼く。
パンケーキを取り出したら、必ず子供たちをオーブンの周りに集めて、見た目のかっこよさにうーうー言ってもらい、少なくとも1分間はスーパーママ（またはパパ）になった気分を味わってもらおう。 オーブンから出して1、2分後には膨らんでしまうが、最初の瞬間はかなり印象的だ。
お好みでフレッシュフルーツやメープルシロップを添えてもいいが、私たちはプレーンのまま食べることが多い。
キッチンノート
- このパンケーキのリンゴバージョンは、いつものパンケーキほど高くは膨らまないようだが、それでもきれいだ。
- 鋳鉄製のスキレットがない場合は、コンロでも使える耐熱鍋を使えばいい。
アップルシューパンケーキのレシピ
- 著者 大草原
- 準備時間： 10分
- 調理時間 20分
- 合計時間： 30分
- 収量： 4人前
- カテゴリー 朝食
原材料
- バターまたはココナッツオイル 大さじ4（バターの方が好き）
- 大さじ4 スカーナ／ラパデュラ（分量外） ** （こんな感じ
- 挽いたシナモン 小さじ1/2
- リンゴ 大2個（皮をむき、芯を取り、薄くスライスする
- 全乳3/4カップ
- 卵3個
- 小麦粉1/2カップ（私は無漂白の万能粉を使用。）
- 塩 小さじ1/2（私はこれを使っている）
- バニラエッセンス 小さじ1/2
使用方法
- オーブンを400度に予熱しておく。 10″の鋳鉄製スキレットにバターを溶かし、大さじ1のスカーナントとシナモンを入れて混ぜる。
- バターと砂糖とシナモンでリンゴをやわらかくなるまで煮込み、バターと甘味料のおいしい組み合わせから、鍋底に薄茶色のシロップができる。
- リンゴをフライパンに均等に広げ、火から下ろす。
- 別のボウルに残りの材料を入れ、よく混ぜる。 泡立て器、スタンドミキサー、ハンドミキサー、ミキサーを使ってもよい。 ミキサー以外を使うと、生地が少しダマになるかもしれないが、ダマが問題になったことはない。
- リンゴの上に生地を流し込み、鋳鉄製スキレットをオーブンに入れる。 15～20分、または膨らんで焼き色がつくまで焼く。
- お好みで新鮮なフルーツやメープルシロップを添えて。