Tidak akan berbohong,

Pagi hari di wisma kami tidak bisa dibilang santai...

Suatu hari nanti keadaan akan tenang, dan saya bisa duduk di teras rumah saya yang tertutup dengan secangkir kopi di tangan, menyeruputnya perlahan-lahan sambil melihat ayam-ayam mematuk di halaman.

SUATU HARI NANTI.

Tapi mari kita jujur: Saya bahkan belum memiliki teras yang tertutup (sedang dibangun saat kami berbicara) dan saya akan segera memiliki 3 anak di bawah usia lima tahun. Apakah Anda tahu apa artinya? Tidak akan ada yang akan menyeruput kopi dengan perlahan di sini untuk sementara waktu.

Kami sering mengonsumsi oatmeal, smoothie hijau, dan terkadang telur orak-arik, dan apa pun yang bisa saya sajikan saat anak saya yang berusia dua tahun bergelantungan di kaki saya dan mengancam akan muntah sebelum sarapan. (Dia adalah beruang ketika dia lapar...)

Oleh karena itu, saya menyukai hal-hal seperti puff pancake (alias panekuk Jerman) yang dapat disatukan di tengah kekacauan, tetapi masih terasa seperti Anda telah menaruh sedikit perhatian dalam menyiapkannya.

Menyikat rambut umumnya merupakan aktivitas setelah sarapan...

Saya mencoba resep pancake puff apel ini pada suatu pagi:

a) Prairie Boy berlarian di luar dengan mengenakan popok dan sepatu bot koboi,

b) Prairie Girl berlari ke dapur untuk mengomeli Prairie Boy,

c) Anak anjing baru sedang menangani anak kucing di ruang tamu,

d) Dan meja dapur saya dipenuhi dengan semua sayuran yang saya petik dari kebun pada hari sebelumnya, namun belum sempat diolah, sehingga menyisakan ruang seluas 12″ untuk menyiapkan sarapan.

Jadi, .... jika resep ini dapat bertahan dari semua kekacauan itu, Anda TAHU bahwa resep ini enak.

Resep Pancake Panekuk Apel

• 4 sendok makan mentega atau minyak kelapa (tapi saya lebih suka mentega)
• 4 sendok makan sucanat/rapadura, dibagi dua ** (saya suka yang ini)
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 buah apel besar, kupas, buang bijinya, dan iris tipis-tipis
• 3/4 cangkir susu murni
• 4 butir telur
• 1/2 cangkir tepung (Saya menggunakan tepung serbaguna yang tidak diputihkan seperti ini. Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki)
• 1/2 sendok teh garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili (cara membuat ekstrak vanili)

** Sucanat atau rapadura adalah jenis gula tebu yang tidak dimurnikan, gula pasir yang saya gunakan dalam semua kue saya. Namun, jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggantinya dengan gula merah biasa dalam jumlah yang sama.

Panaskan oven Anda hingga suhu 400 derajat. Dalam wajan besi cor 10″, lelehkan mentega dan masukkan 1 sendok makan sucanant dan kayu manis.

Masak apel dalam mentega/gula/kayu manis hingga lembut dan Anda akan mendapatkan sirup cokelat muda yang indah di dasar wajan dari kombinasi mentega dan pemanis yang lezat.

Sebarkan apel secara merata di atas wajan, dan angkat.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa bahan dan aduk rata. Anda bisa melakukan ini dengan pengocok, stand mixer, hand mixer, atau blender. Jika Anda menggunakan alat lain selain blender, Anda mungkin akan mendapatkan adonan yang sedikit menggumpal, tetapi saya tidak pernah mengalami gumpalan yang menyebabkan masalah.

Tuang adonan di atas apel, dan letakkan wajan besi cor di dalam oven. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai mengembang dan berwarna cokelat.

Pastikan untuk mengumpulkan anak-anak di sekitar oven saat Anda mengeluarkan pancake, sehingga mereka dapat mengooh dan ahhh melihat betapa kerennya tampilannya dan Anda dapat merasa seperti Super Mom (atau Ayah) setidaknya selama satu menit. Pancake ini akan mengempis satu atau dua menit setelah keluar dari oven, tetapi cukup mengesankan pada saat-saat awal.

Sajikan dengan buah segar dan/atau sirup maple, jika Anda mau. Namun, kami biasanya tidak masalah jika hanya memakannya begitu saja.

Catatan Dapur:

• Pancake versi apel ini tampaknya tidak mengembang setinggi pancake biasa, tetapi tetap saja cantik.
• Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, Anda dapat menggunakan wajan tahan oven yang juga tahan terhadap kompor.

Resep Pancake Panekuk Apel

• Penulis: The Prairie
• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktu memasak: 20 menit
• Total Waktu: 30 menit
• Hasil: 4 porsi 1 x
• Kategori: Sarapan

Bahan-bahan

• 4 sendok makan mentega atau minyak kelapa (tapi saya lebih suka mentega)
• 4 sendok makan sucanat/rapadura, dibagi ** (Seperti ini)
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 2 buah apel besar, kupas, buang bijinya, dan iris tipis-tipis
• 3/4 cangkir susu murni
• 3 butir telur
• 1/2 cangkir tepung (saya menggunakan tepung serbaguna yang tidak diputihkan. Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki)
• 1/2 sendok teh garam (saya menggunakan yang ini)
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili

Petunjuk

1. Panaskan oven Anda hingga suhu 400 derajat. Dalam wajan besi cor 10″, lelehkan mentega dan masukkan 1 sendok makan sucanant dan kayu manis.
2. Masak apel dalam mentega/gula/kayu manis hingga lembut dan Anda akan mendapatkan sirup cokelat muda yang indah di dasar wajan dari kombinasi mentega dan pemanis yang lezat.
3. Sebarkan apel secara merata di atas wajan, dan angkat.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa bahan dan aduk rata. Anda bisa melakukan ini dengan pengocok, stand mixer, hand mixer, atau blender. Jika Anda menggunakan alat lain selain blender, Anda mungkin akan mendapatkan adonan yang sedikit menggumpal, tetapi saya tidak pernah mengalami gumpalan yang menyebabkan masalah.
5. Tuang adonan di atas apel, dan letakkan wajan besi cor ke dalam oven. Panggang selama 15-20 menit, atau sampai mengembang dan berwarna cokelat.
6. Sajikan dengan buah segar dan/atau sirup maple, jika Anda mau.