Yalan söylemeyeceğim,

Bizim çiftlikte sabahlar pek de sakin geçmez.

Bir gün işler yoluna girecek ve ben de kapalı verandamda oturup elimde kahve fincanımla bahçedeki tavukların gagalamasını izlerken yavaşça yudumlayabileceğim.

BİR GÜN.

Ama dürüst olalım: Henüz kapalı bir verandam bile yok. (biz konuşurken inşa ediliyor) ve yakında beş yaşın altında üç çocuğum olacak. Bu ne demek biliyor musunuz? Bir süre kimse burada yavaş yavaş kahve yudumlamayacak.

Kahvaltı söz konusu olduğunda, her şey hızlı ve kolay. Çok fazla yulaf ezmesi, yeşil smoothie, bazen çırpılmış yumurta ve iki yaşındaki aç çocuğum kahvaltı öncesi bir erime tehdidiyle bacağıma asılırken bir araya getirebileceğim başka ne varsa yapıyoruz. (Açken bir AYI gibidir...)

Bu nedenle, puf krepleri (diğer adıyla Alman krepleri) gibi kaosun ortasında bir araya getirilebilen, ancak yine de hazırlarken biraz özen göstermişsiniz gibi tadı olan şeyleri seviyorum.

Saç fırçalamak genellikle kahvaltı sonrası yapılan bir aktivitedir...

Bu özel elmalı puf krep tarifini bir sabah test ettim:

a) Prairie Boy bebek bezi ve kovboy çizmeleriyle dışarıda koşturuyordu,

b) Çayır Kızı mutfağa koşup Çayır Çocuğu'nu tekrar tekrar ispiyonluyordu,

c) Yeni yavru köpek oturma odasındaki yavru kedilerle uğraşıyordu,

d) Tezgahım önceki gün bahçeden topladığım ama henüz işlemediğim sebzelerle kaplıydı ve bana kahvaltı hazırlamak için 12 inçlik bir alan bırakmıştı.

Yani.... bu tarif tüm bu kaosa dayanabiliyorsa, iyi olduğunu BİLİYORSUNUZ demektir.

Elmalı Puf Pankek Tarifi

• 4 yemek kaşığı tereyağı veya hindistancevizi yağı (ama ben tereyağını tercih ederim)
• 4 yemek kaşığı sucanat/rapadura, bölünmüş ** (ben bunu seviyorum)
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 2 büyük elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
• 3/4 su bardağı tam yağlı süt
• 4 yumurta
• 1/2 su bardağı un (Ben bunun gibi ağartılmamış çok amaçlı un kullanıyorum. Siz elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz)
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu (ben bunu kullanıyorum)
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (vanilya özütü nasıl yapılır)

** Sucanat veya rapadura, tüm fırıncılık işlerimde kullandığım bir tür rafine edilmemiş, toz şeker kamışıdır. Ancak, eğer elinizde yoksa, eşit miktarda normal esmer şekerle değiştirebilirsiniz.

Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. 10″ dökme demir tavada tereyağını eritin ve 1 çorba kaşığı sucanant ile tarçını karıştırın.

Elmaları tereyağı/şeker/tarçın içinde yumuşayana ve tencerenin dibinde tereyağı ve tatlandırıcının nefis birleşiminden hoş bir açık kahverengi şurup oluşana kadar pişirin.

Elmaları tavaya eşit olarak dağıtın ve ocaktan alın.

Ayrı bir kapta kalan malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Bunu bir çırpma teli, stand mikseri, el mikseri veya blender ile yapabilirsiniz. Blender dışında bir şey kullanırsanız, biraz topaklı bir hamurunuz olabilir, ancak topakların sorun yarattığını hiç görmedim.

Hamuru elmaların üzerine dökün ve dökme demir tavayı fırına yerleştirin. 15-20 dakika veya kabarıp kızarana kadar pişirin.

Krepi çıkardığınızda çocukları fırının etrafına topladığınızdan emin olun, böylece ne kadar havalı göründüğüne bakarak oooh ve ahhh yapabilirler ve siz de en azından bir dakikalığına Süper Anne (veya Baba) gibi hissedebilirsiniz. Fırından çıktıktan bir iki dakika sonra sönecektir, ancak o ilk anlarda oldukça etkileyicidir.

Dilerseniz taze meyve ve/veya akçaağaç şurubu ile servis edin. Ancak biz genellikle sade olarak tüketiyoruz.

Mutfak Notları:

• Bu krebin elmalı versiyonu normal kreplerim kadar kabarmıyor ama yine de güzel.
• Eğer dökme demir tavanız yoksa, fırına dayanıklı herhangi bir tava da kullanabilirsiniz.

Elmalı Puf Pankek Tarifi

• Yazar: Bozkır
• Hazırlık süresi: 10 dakika
• Pişme süresi: 20 dakika
• Toplam süre: 30 dakika
• Verim: 4 porsiyon 1 x
• Kategori: Kahvaltı

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı tereyağı veya hindistancevizi yağı (ama ben tereyağını tercih ediyorum)
• 4 yemek kaşığı sucanat/rapadura, bölünmüş ** (Bunun gibi)
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 2 büyük elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
• 3/4 su bardağı tam yağlı süt
• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı un (ben ağartılmamış çok amaçlı un kullanıyorum. Siz elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz)
• 1/2 çay kaşığı tuz (ben bunu kullanıyorum)
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Talimatlar

1. Fırını önceden 400 dereceye ısıtın. 10″ dökme demir tavada tereyağını eritin ve 1 çorba kaşığı sucanant ile tarçını karıştırın.
2. Elmaları tereyağı/şeker/tarçın içinde yumuşayana ve tencerenin dibinde tereyağı ve tatlandırıcının nefis birleşiminden hoş bir açık kahverengi şurup oluşana kadar pişirin.
3. Elmaları tavaya eşit olarak dağıtın ve ocaktan alın.
4. Ayrı bir kapta kalan malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Bunu bir çırpma teli, stand mikseri, el mikseri veya blender ile yapabilirsiniz. Blender dışında bir şey kullanırsanız, biraz topaklı bir hamurunuz olabilir, ancak topakların sorun yarattığını hiç görmedim.
5. Hamuru elmaların üzerine dökün ve dökme demir tavayı fırına yerleştirin. 15-20 dakika veya kabarıp kızarana kadar pişirin.
6. Dilerseniz taze meyve ve/veya akçaağaç şurubu ile servis edin.