Не буду брехати,

Ранок тут, на нашій садибі, не зовсім неквапливий...

Колись все налагодиться, і я зможу сидіти на своєму критому ґанку з філіжанкою кави в руці, повільно потягуючи її, спостерігаючи за курячим клюванням на подвір'ї.

КОЛИСЬ.

Але давайте будемо чесними: у мене ще немає навіть критого ганку (він будується, поки ми говоримо) і незабаром у мене буде троє дітей віком до п'яти років. Розумієте, що це означає? Ніхто не буде повільно попивати каву тут ще деякий час.

А коли справа доходить до сніданку, то це все про швидке і легке. Ми їмо багато вівсянки, зелені смузі, іноді яєчню, і все, що я можу приготувати, поки мій голодний дворічний малюк висить на моїй нозі, погрожуючи розплавитися перед сніданком. (Він - ВЕДМІДЬ, коли голодний...)

Тому я люблю такі речі, як листкові млинці (також відомі як німецькі млинці), які можна приготувати посеред хаосу, але на смак вони залишаються такими, наче ви вклали трохи турботи в їх приготування.

Розчісування волосся, як правило, відбувається після сніданку...

Я протестувала цей рецепт яблучних листкових млинців вранці, коли:

a) Прерійний хлопчик бігав надворі в підгузку і ковбойських чоботях,

б) Дівчинка Прерії бігала на кухню, щоб постійно доносити на Хлопчика Прерії,

в) Нове цуценя билося з кошенятами у вітальні,

г) І мої стільниці були вкриті всіма овочами, які я зібрав з городу напередодні, але ще не встиг обробити, залишивши мені 12-дюймовий простір для приготування сніданку.

Тож.... якщо цей рецепт витримає весь цей хаос, ви знаєте, що він хороший.

Рецепт яблучних листкових млинців

• 4 столові ложки вершкового масла або кокосової олії (але я віддаю перевагу вершковому маслу)
• 4 столові ложки суканату/рападури, розділені ** (мені подобається цей)
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 2 великих яблука, очищені від шкірки, серцевини та тонко нарізані
• 3/4 склянки незбираного молока
• 4 яйця
• 1/2 склянки борошна (Я використовую невибілене універсальне борошно, як це. Ви можете використовувати те, що у вас є)
• 1/2 чайної ложки морської солі (я використовую цю)
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту (як зробити ванільний екстракт)

** Суканат або рападура - це вид нерафінованого тростинного цукру-піску, який я використовую у всій своїй випічці. Однак, якщо у вас його немає, ви можете просто замінити його звичайним коричневим цукром у рівних кількостях.

Розігрійте духовку до 400 градусів. У чавунній сковороді діаметром 10 дюймів розтопіть вершкове масло і додайте 1 столову ложку сукананта та корицю.

Варіть яблука у вершковому маслі/цукрі/кориці, поки вони не стануть м'якими, а на дні каструлі не утвориться чудовий світло-коричневий сироп від чудового поєднання вершкового масла та підсолоджувача.

Рівномірно розподілити яблука по сковороді і зняти з вогню.

В окремій мисці з'єднайте решту інгредієнтів і ретельно перемішайте. Ви можете зробити це віночком, міксером, ручним міксером або блендером. Якщо ви використовуєте щось інше, окрім блендера, тісто може бути трохи грудкуватим, але у мене ніколи не виникало проблем з грудочками.

Вилийте тісто на яблука і поставте чавунну сковорідку в духовку. Випікайте 15-20 хвилин, або поки яблука не набудуть рум'яної скоринки.

Не забудьте зібрати дітей навколо духовки, коли ви дістанете млинець, щоб вони могли охати і ахати від того, як круто він виглядає, а ви могли відчути себе супер-мамою (або татом) хоча б на хвилину. Млинець здується через хвилину або дві після того, як він вийде з духовки, але в ці перші моменти він виглядає досить вражаюче.

Подавайте зі свіжими фруктами та/або кленовим сиропом, якщо бажаєте. Проте ми зазвичай їмо просто так.

Кухонні нотатки:

• Яблучний варіант цього млинця, здається, не піднімається так високо, як мої звичайні листкові млинці, але він все одно гарний.
• Якщо у вас немає чавунної сковорідки, ви можете використати будь-яку посудину, яка також витримає нагрівання на плиті.

Рецепт яблучних листкових млинців

• Автор: Прерія
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час готувати: 20 хвилин
• Загальний час: 30 хвилин
• Здавайся: 4 порції 1 x
• Категорія: Сніданок

Інгредієнти

• 4 столові ложки вершкового або кокосового масла (але я віддаю перевагу вершковому)
• 4 столові ложки суканату/рападури, розділені ** (ось так)
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 2 великих яблука, очищені від шкірки, серцевини та тонко нарізані
• 3/4 склянки незбираного молока
• 3 яйця
• 1/2 склянки борошна (я використовую невибілене універсальне борошно. Ви можете використовувати те, що маєте)
• 1/2 чайної ложки солі (я використовую цю)
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Інструкція

1. Розігрійте духовку до 400 градусів. У чавунній сковороді діаметром 10 дюймів розтопіть вершкове масло і додайте 1 столову ложку сукананта та корицю.
2. Варіть яблука у вершковому маслі/цукрі/кориці, поки вони не стануть м'якими, а на дні каструлі не утвориться чудовий світло-коричневий сироп від чудового поєднання вершкового масла та підсолоджувача.
3. Рівномірно розподілити яблука по сковороді і зняти з вогню.
4. В окремій мисці з'єднайте решту інгредієнтів і ретельно перемішайте. Ви можете зробити це віночком, міксером, ручним міксером або блендером. Якщо ви використовуєте щось інше, окрім блендера, тісто може бути трохи грудкуватим, але у мене ніколи не виникало проблем з грудочками.
5. Вилийте тісто на яблука і поставте чавунну сковорідку в духовку. Випікайте 15-20 хвилин, або поки яблука не набудуть рум'яної скоринки.
6. Подавати зі свіжими фруктами та/або кленовим сиропом за бажанням.