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झूठ नहीं बोलूंगा,
यहां हमारे घर में सुबह बिल्कुल इत्मीनान से नहीं होती...
किसी दिन चीजें व्यवस्थित हो जाएंगी, और मैं हाथ में कॉफी का कप लेकर अपने ढके हुए बरामदे पर बैठ सकूंगा, आंगन में मुर्गियों को चोंच मारते हुए देखते हुए धीरे-धीरे चुस्की ले सकूंगा।
किसी दिन।
लेकिन ईमानदारी से कहूं तो: मेरे पास अभी तक ढका हुआ बरामदा भी नहीं है (यह जैसा कि हम बोलते हैं, इसका निर्माण किया जा रहा है) , और जल्द ही मेरे पांच साल से कम उम्र के 3 बच्चे होंगे। आपको इसका मतलब पता है? यहां कुछ समय के लिए कोई भी धीरे-धीरे कॉफी नहीं पीएगा।
और जब नाश्ते की बात आती है, तो यह सब तेज और आसान होता है। हम बहुत सारा दलिया, और हरी स्मूदी, और कभी-कभी तले हुए अंडे, और जो कुछ भी मैं एक साथ फेंक सकता हूं, बनाते हैं, जबकि मेरा दो साल का भूखा बच्चा मेरे पैर पर लटका हुआ है और नाश्ते से पहले उसके पिघलने का खतरा है। (जब वह भूखा होता है तो वह भालू बन जाता है...)
इसलिए, मुझे पफ पैनकेक (उर्फ जर्मन पैनकेक) जैसी चीजें पसंद हैं जिन्हें अराजकता के बीच में एक साथ फेंक दिया जा सकता है, लेकिन फिर भी उनका स्वाद ऐसा होता है जैसे आप उन्हें तैयार करने में कुछ टीएलसी डालते हैं।
बालों को ब्रश करना आम तौर पर नाश्ते के बाद की गतिविधि है...
मैंने इस विशेष सेब पफ पैनकेक रेसिपी का परीक्षण एक सुबह किया जब:
ए) प्रेयरी बॉय डायपर पहने हुए बाहर दौड़ रहा था और काउबॉय जूते,
बी) प्रेयरी गर्ल बार-बार प्रेयरी बॉय को छेड़ने के लिए रसोई में भाग रही थी,
सी) नया पिल्ला लिविंग रूम में बिल्ली के बच्चों को निपटा रहा था,
डी)और मेरे काउंटरटॉप्स उन सभी सब्जियों से ढके हुए थे जिन्हें मैंने पिछले दिन बगीचे से चुना था, लेकिन अभी तक संसाधित नहीं किया गया था, जिससे मुझे नाश्ता तैयार करने के लिए 12″ जगह मिल गई।
तो... यदि यह नुस्खा उन सभी अव्यवस्थाओं का सामना कर सकता है, तो आप जानते हैं कि यह अच्छा है।
एप्पल पफ पैनकेक रेसिपी
- 4 बड़े चम्मच मक्खन या नारियल तेल (लेकिन मुझे मक्खन पसंद है)
- 4 बड़े चम्मच सुकनाट/रापादुरा, विभाजित ** (मुझे यह पसंद है)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े सेब, छिले हुए, बीज निकले हुए, और पतला कटा हुआ
- 3/4 कप पूरा दूध
- 4 अंडे
- 1/2 कप आटा (मैं इस तरह बिना ब्लीच किया हुआ मैदा का उपयोग करता हूं। आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक (मैं इसका उपयोग करता हूं)
- 1/2 चम्मच वेनिला अर्क (वेनिला अर्क कैसे बनाएं)
** सुकनाट या रैपडुरा एक प्रकार की अपरिष्कृत, दानेदार गन्ना चीनी है जिसका उपयोग मैं अपने सभी बेकिंग में करता हूं। हालाँकि, यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसकी जगह समान मात्रा में नियमित ब्राउन शुगर ले सकते हैं।
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अपने ओवन को 400 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 10″ के कच्चे लोहे के तवे में, मक्खन पिघलाएं और 1 बड़ा चम्मच चीनी और दालचीनी मिलाएं।
मक्खन/चीनी/दालचीनी में सेब को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मक्खन और स्वीटनर के स्वादिष्ट संयोजन से पैन के तले में एक सुंदर हल्के भूरे रंग की चाशनी बन जाए।
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सेब को ऊपर समान रूप से फैलाएं।पैन, और गर्मी से हटा दें।
एक अलग कटोरे में, शेष सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। आप इसे व्हिस्क, स्टैंड मिक्सर, हैंड मिक्सर या ब्लेंडर से कर सकते हैं। यदि आप ब्लेंडर के अलावा किसी अन्य चीज का उपयोग करते हैं, तो आपके पास थोड़ा गांठदार बैटर हो सकता है, लेकिन मैंने कभी नहीं देखा कि गांठों के कारण समस्या हुई।
बैटर को सेब के ऊपर डालें, और कच्चे लोहे की कड़ाही को ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या फूलने और भूरा होने तक।
पैनकेक निकालते समय बच्चों को ओवन के चारों ओर इकट्ठा करना सुनिश्चित करें, ताकि वे यह देखकर ऊह और आह कर सकें कि यह कितना अच्छा लग रहा है और आप कम से कम एक मिनट के लिए सुपर मॉम (या पिताजी) की तरह महसूस कर सकते हैं। ओवन से बाहर आने के बाद यह एक या दो मिनट में ख़राब हो जाएगा, लेकिन उन शुरुआती क्षणों में यह बहुत प्रभावशाली है।
यदि आप चाहें तो ताजे फल और/या मेपल सिरप के साथ परोसें। हालाँकि, हम आम तौर पर केवल सादा खाना ही ठीक समझते हैं।
रसोई नोट्स:
- इस पैनकेक का सेब संस्करण मेरे नियमित फूले हुए पैनकेक जितना फूलता नहीं है, लेकिन यह अभी भी सुंदर है।
- यदि आपके पास कच्चा लोहे का कड़ाही नहीं है, तो आप किसी भी प्रकार के ओवन-प्रूफ पैन का उपयोग कर सकते हैं जो स्टोवटॉप को भी सहन करेगा।
ऐप्पल पफ पैनकेक रेसिपी
- लेखक: प्रेयरी
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- उपज: 4 सर्विंग एस 1 एक्स
- श्रेणी: नाश्ता
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच मक्खन या नारियल का तेल (लेकिन मुझे मक्खन पसंद है)
- 4 बड़े चम्मच सुकनाट/रापादुरा, विभाजित ** (इस तरह)
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 2 बड़े सेब, छिले हुए, बीज निकालकर पतले कटे हुए
- 3/4 कप पूरा दूध
- 3 अंडे
- 1/2 कप आटा (मैं बिना ब्लीच किया हुआ मैदा इस्तेमाल करता हूं। आपके पास जो भी हो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच नमक (मैं इसका इस्तेमाल करता हूं)
- 1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
निर्देश
- अपने ओवन को पहले से गरम कर लें 400 डिग्री तक. 10″ के कच्चे लोहे के तवे में, मक्खन पिघलाएं और 1 बड़ा चम्मच सुकैनेंट और दालचीनी मिलाएं।
- मक्खन/चीनी/दालचीनी में सेब को तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और मक्खन और स्वीटनर के स्वादिष्ट संयोजन से पैन के तले में एक सुंदर हल्के भूरे रंग की चाशनी बन जाए।
- सेब को तवे पर समान रूप से फैलाएं, और गर्मी से हटा दें।
- एक अलग कटोरे में, मिलाएं। बची हुई सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आप इसे व्हिस्क, स्टैंड मिक्सर, हैंड मिक्सर या ब्लेंडर से कर सकते हैं। यदि आप ब्लेंडर के अलावा किसी अन्य चीज़ का उपयोग करते हैं, तो आपके पास थोड़ा गांठदार बैटर हो सकता है, लेकिन मैंने कभी नहीं देखा कि गांठों के कारण समस्या हुई।
- बैटर को सेब के ऊपर डालें, और कच्चे लोहे की कड़ाही को ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक या फूलने तक बेक करेंभूरा।
- यदि आप चाहें तो ताजे फल और/या मेपल सिरप के साथ परोसें।