Няма да излъжа,

Сутрините тук, в нашето стопанство, не са съвсем лежерни...

Някой ден нещата ще се успокоят и ще мога да седя на покритата си веранда с чаша кафе в ръка и да отпивам бавно, докато гледам как кокошките кълват в двора.

НЯКОЙ ДЕН.

Но нека бъдем честни: все още нямам дори покрита веранда (в момента се строи) , а скоро ще имам три деца под петгодишна възраст. Знаете ли какво означава това? Известно време никой няма да пие бавно кафе тук.

А когато става въпрос за закуска, всичко е бързо и лесно. Правим много овесени ядки, зелени смутита, понякога бъркани яйца и каквото друго мога да приготвя, докато гладното ми двегодишно дете виси на крака ми и заплашва да се разпадне преди закуска. (Той е МЕЧКА, когато е гладен...)

Ето защо обичам неща като палачинки от бутер тесто (известни още като немски палачинки), които могат да се приготвят в хаоса, но все пак имат вкус, сякаш сте вложили малко внимание в приготвянето им.

Миенето на косата обикновено е занимание след закуска...

Изпробвах тази конкретна рецепта за ябълкови палачинки в една сутрин, когато:

а) Момчето от прерията тичаше навън с памперс и каубойски ботуши,

б) Момичето от прерията тичаше в кухнята, за да разказва многократно за момчето от прерията,

в) Новото кученце се бореше с котенцата в хола,

г) А плотовете ми бяха покрити с всички зеленчуци, които бях набрала от градината предишния ден, но все още не бях обработила, което ми оставяше 12″ място за приготвяне на закуска.

И такаһттр://.... Ако тази рецепта може да издържи на целия този хаос, значи знаете, че е добра.

Ябълка пухкава палачинка рецепта

• 4 супени лъжици масло или кокосово масло (но аз предпочитам масло)
• 4 супени лъжици суканат/рападура, разделени на части ** (аз харесвам тази)
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 2 големи ябълки, обелени, почистени от семките и нарязани на тънки филийки
• 3/4 чаша пълномаслено мляко
• 4 яйца
• 1/2 чаша брашно (Използвам неизбелено универсално брашно като това. Можете да използвате каквото имате)
• 1/2 чаена лъжичка морска сол (аз използвам тази)
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия (как се приготвя екстракт от ванилия)

** Суканата или рападурата е вид нерафинирана тръстикова захар, която използвам при всички печива. Ако обаче не разполагате с нея, можете просто да я замените с равни количества обикновена кафява захар.

Загрейте фурната до 400 градуса. В 10″ чугунен тиган разтопете маслото и разбъркайте 1 супена лъжица суканант и канелата.

Гответе ябълките в маслото/захарта/канелата, докато омекнат и на дъното на тигана се получи прекрасен светлокафяв сироп от приятната комбинация на маслото и подсладителя.

Разпределете ябълките равномерно в тигана и ги свалете от котлона.

В отделна купа смесете останалите съставки и ги разбъркайте добре. Можете да направите това с бъркалка, миксер на стойка, ръчен миксер или блендер. Ако използвате нещо различно от блендер, може да се получи леко бучкаво тесто, но при мен бучките никога не са създавали проблеми.

Изсипете тестото върху ябълките и поставете чугунения тиган във фурната. Печете за 15-20 минути или докато се надуе и покафенее.

Не забравяйте да съберете децата около фурната, когато изваждате палачинката, за да могат да възкликнат колко готино изглежда, а вие да се почувствате като супермама (или татко) поне за минута. Тя ще се издуе минута-две след като излезе от фурната, но е доста впечатляваща в тези първи моменти.

Ако желаете, поднесете с пресни плодове и/или кленов сироп. Ние обаче обикновено сме доволни да ядем просто така.

Бележки за кухнята:

• Ябълковата версия на тази палачинка изглежда не се надува толкова високо, колкото обикновените ми надути палачинки, но все пак е хубава.
• Ако не разполагате с чугунен тиган, можете да използвате всякакъв вид тиган, устойчив на фурна, който ще издържи и на котлона.

Ябълка пухкава палачинка рецепта

• Автор: Прерията
• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 20 минути
• Общо време: 30 минути
• Добив: 4 порции 1 x
• Категория: Закуска

Съставки

• 4 супени лъжици масло или кокосово масло (но аз предпочитам масло)
• 4 супени лъжици суканат/рападура, разделени на части ** (като тази)
• 1/2 чаена лъжичка смляна канела
• 2 големи ябълки, обелени, почистени от семките и нарязани на тънки филийки
• 3/4 чаша пълномаслено мляко
• 3 яйца
• 1/2 чаша брашно (аз използвам неизбелено универсално брашно. Можете да използвате каквото имате)
• 1/2 чаена лъжичка сол (аз използвам тази)
• 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Инструкции

1. Загрейте фурната до 400 градуса. В 10″ чугунен тиган разтопете маслото и разбъркайте 1 супена лъжица суканант и канелата.
2. Гответе ябълките в маслото/захарта/канелата, докато омекнат и на дъното на тигана се получи прекрасен светлокафяв сироп от приятната комбинация на маслото и подсладителя.
3. Разпределете ябълките равномерно в тигана и ги свалете от котлона.
4. В отделна купа смесете останалите съставки и ги разбъркайте добре. Можете да направите това с бъркалка, миксер на стойка, ръчен миксер или блендер. Ако използвате нещо различно от блендер, може да се получи леко бучкаво тесто, но при мен бучките никога не са създавали проблеми.
5. Изсипете тестото върху ябълките и поставете чугунения тиган във фурната. Печете за 15-20 минути или докато се надуе и покафенее.
6. Поднесете с пресни плодове и/или кленов сироп, ако желаете.