거짓말하지 않겠습니다.

여기 우리 집의 아침은 여유롭지 않습니다...

언젠가는 상황이 진정될 것입니다. 저는 덮개가 있는 베란다에 앉아 커피잔을 손에 들고 천천히 홀짝이면서 닭들이 마당에서 쪼아대는 것을 볼 수 있을 것입니다.

언젠가.

하지만 솔직히 말씀드리자면 아직 덮개가 있는 베란다도 없습니다 (말하는 대로 지어지고 있습니다) 그리고 곧 5세 미만의 자녀 3명을 갖게 됩니다. 너는이 의미를 아니? 아무도 한동안 이곳에서 천천히 커피를 마시지 않을 것입니다.

그리고 아침 식사는 빠르고 쉽습니다. 우리는 오트밀, 녹색 스무디, 때로는 스크램블 에그, 그리고 게걸스러운 두 살짜리 아이가 아침 식사 전 녹아내리겠다고 위협하는 내 다리에 매달려 있는 동안 내가 함께 던질 수 있는 모든 것을 합니다. (배가 고프면 곰이 된다...)

그래서 저는 퍼프 팬케이크(일명 독일식 팬케이크) 같은 것을 좋아합니다. 혼돈 속에서 함께 던질 수 있지만 여전히 약간의 TLC를 준비한 것 같은 맛이 납니다.

헤어 브러싱은 일반적으로 아침 식사 후 활동입니다...

이 특정 애플 퍼프 팬케이크 레시피를 아침에 테스트했습니다. 기저귀와 카우보이 부츠,

b) Prairie Girl이 부엌으로 달려가 Prairie Boy와 반복적으로 다투고 있었습니다.

c) 새 강아지가 거실에서 새끼 고양이와 씨름하고 있었습니다.

d)그리고 내 조리대는 전날 정원에서 딴 모든 채소로 덮여 있었지만 아직 처리하지 않았기 때문에 아침 식사를 준비할 수 있는 12인치 공간이 남았습니다.

그래서… 이 레시피가 모든 혼돈을 견딜 수 있다면 좋은 것입니다.

애플 퍼프 팬케이크 레시피

• 버터 또는 코코넛 오일 4큰술 (하지만 저는 버터가 더 좋습니다)
• 수카나트/라파두라 4큰술 **(이게 좋아요)
• 계피 가루 1티스푼
• 사과 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 얇게 썬 것
• 전유 3/4컵
• 계란 4개
• 밀가루 1/2컵 (저는 표백하지 않은 만능밀가루를 이렇게 사용합니다. 있는거 아무거나 사용하셔도 됩니다)
• 바다소금 1/2티스푼(저는 요걸로 사용)
• 바닐라익스트랙 1/2티스푼(바닐라익스트랙 만드는법)

** Sucanat 또는 rapadura는 제빵에 사용하는 정제되지 않은 과립 설탕의 일종입니다. 단, 없으시면 일반 황설탕과 동량으로 대체하시면 됩니다.

오븐은 400도로 예열하세요. 10" 주철 프라이팬에 버터를 녹이고 수카나트 1테이블스푼과 시나몬을 넣고 저어줍니다.

사과를 버터/설탕/시나몬이 부드러워질 때까지 익히면 팬 바닥에 버터와 감미료의 맛있는 조합으로 인해 사랑스러운 연갈색 시럽이 형성됩니다.

사과를 사과 위에 고르게 펴 바릅니다.냄비에 넣고 불에서 내립니다.

별도의 그릇에 나머지 재료를 넣고 잘 섞습니다. 거품기, 스탠드 믹서, 핸드 믹서 또는 블렌더를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 블렌더 이외의 것을 사용하면 반죽이 약간 뭉칠 수 있지만 덩어리가 문제가 된 적이 없습니다.

사과 위에 반죽을 붓고 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 또는 부풀어 오르고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

팬케이크를 꺼낼 때 오븐 주위에 아이들을 모아야 합니다. 그러면 아이들이 팬케이크가 얼마나 멋진지 우와아아 하고 적어도 1분 동안 슈퍼 엄마(또는 아빠)가 된 것처럼 느낄 수 있습니다. 오븐에서 꺼낸 후 1~2분 후에 공기가 빠지지만 처음에는 꽤 인상적입니다.

원하는 경우 신선한 과일 및/또는 메이플 시럽과 함께 제공합니다. 하지만 저희는 그냥 일반식으로 먹어도 괜찮습니다.

주방 참고사항:

• 이 팬케이크의 사과 버전은 일반 부화팬케이크만큼 많이 부풀지는 않은 것 같지만 그래도 이쁩니다.
• 주철 프라이팬이 없으면 가스렌지에서도 견딜 수 있는 모든 종류의 오븐용 팬을 사용할 수 있습니다.

애플 퍼프 팬케이크 레시피

• 저자: 더 프레리
• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 20분
• 총 시간: 30분
• 수량: 4인분 1 x
• 분류: 아침식사

재료

• 버터 또는 코코넛 오일 4큰술(하지만 나는 버터가 더 좋다)
• 수카나트/라파두라 4큰술, 나누어 **(이렇게)
• 계피 가루 1/2작은술
• 큰 사과 2개, 껍질을 벗기고 속을 빼고 얇게 썬다
• 전유 3/4컵
• 계란 3개
• 밀가루 1/2컵(저는 표백하지 않은 만능밀가루를 사용합니다. 아무거나 사용하셔도 됩니다)
• 소금 1/2티스푼(저는 이것을 사용합니다)
• 바닐라 추출물 1/2티스푼

지침

1. 오븐을 400도로 예열하세요. 10인치 무쇠 프라이팬에 버터를 녹이고 수카나트 1테이블스푼과 계피를 넣고 저어줍니다.
2. 사과를 버터/설탕/시나몬이 부드러워질 때까지 익히면 버터와 감미료의 맛있는 조합으로 팬 바닥에 사랑스러운 연갈색 시럽이 생깁니다.
3. 사과를 팬 위에 고르게 펴고 불에서 내립니다.
4. 별도로 그릇에 남은 재료를 넣고 잘 섞습니다. 거품기, 스탠드 믹서, 핸드 믹서 또는 블렌더를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 블렌더 이외의 것을 사용하면 반죽이 약간 뭉칠 수 있지만 덩어리가 문제가 된 적이 없습니다.
5. 사과 위에 반죽을 붓고 무쇠 프라이팬을 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 또는 부풀어 오를 때까지 굽고갈색.
6. 원하는 경우 신선한 과일 및/또는 메이플 시럽과 함께 제공합니다.