Nebudu lhát,

Rána na naší usedlosti nejsou zrovna klidná...

Jednou se všechno uklidní a já budu moci sedět na kryté verandě s hrnkem kávy v ruce, pomalu usrkávat a pozorovat slepice klovající na dvoře.

NĚKDY.

Ale buďme upřímní: nemám ještě ani krytou verandu. (právě se staví) , a já budu mít brzy tři děti mladší pěti let. Víte, co to znamená? Nějakou dobu tu nikdo nebude pomalu popíjet kafe.

A co se týče snídaně, je to všechno rychlé a snadné. Děláme hodně ovesné kaše, zelené koktejly, někdy míchaná vajíčka a cokoli jiného, co můžu dát dohromady, zatímco mi dvouletý hladový syn visí na noze a hrozí, že se před snídaní rozplyne. (Když má hlad, je to medvěd...)

Proto mám ráda věci, jako jsou palačinky z listového těsta (tzv. německé palačinky), které se dají v chaosu dát dohromady, ale přesto chutnají, jako byste do jejich přípravy vložili trochu péče.

Kartáčování vlasů je obvykle činnost po snídani...

Tento konkrétní recept na jablečné palačinky jsem testovala ráno, kdy:

a) Chlapec z prérie pobíhal venku v plence a kovbojských botách,

b) Prérijní dívka běhala do kuchyně a opakovaně donášela na Prérijního chlapce,

c) Nové štěně se v obývacím pokoji pustilo do koťat,

d) A moje pracovní deska byla pokryta veškerou zeleninou, kterou jsem si předchozího dne natrhala na zahradě, ale ještě jsem ji nestihla zpracovat, takže mi zbylo 12″ místa na přípravu snídaně.

Takže.... pokud tento recept vydrží všechen ten chaos, víte, že je dobrý.

Recept na jablečné palačinky

• 4 lžíce másla nebo kokosového oleje (ale já mám raději máslo)
• 4 polévkové lžíce sukanatu/rapadury, rozdělené ** (mám ráda tuto)
• 1 lžička mleté skořice
• 2 velká jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky
• 3/4 šálku plnotučného mléka
• 4 vejce
• 1/2 hrnku mouky (Používám nebělenou celozrnnou mouku, jako je tato. Můžete použít jakoukoli, kterou máte k dispozici.)
• 1/2 lžičky mořské soli (používám tuto)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu (jak vyrobit vanilkový extrakt)

** Sucanat nebo rapadura je druh nerafinovaného třtinového cukru, který používám při pečení. Pokud ho však nemáte, můžete ho jednoduše nahradit stejným množstvím běžného hnědého cukru.

Předehřejte troubu na 400 °C. V 10″ litinové pánvi rozpusťte máslo a vmíchejte 1 lžíci sukanantu a skořici.

Vařte jablka na másle, cukru a skořici, dokud nejsou měkká a na dně pánve se nevytvoří krásný světle hnědý sirup z lahodné kombinace másla a sladidla.

Jablka rovnoměrně rozprostřete po pánvi a stáhněte z ohně.

V samostatné míse smíchejte zbývající ingredience a důkladně je promíchejte. Můžete to udělat šlehačem, stojanovým mixérem, ručním mixérem nebo mixérem. Pokud použijete něco jiného než mixér, může se stát, že budete mít těsto mírně hrudkovité, ale nikdy se mi nestalo, že by hrudky způsobovaly problémy.

Těsto nalijte na jablka a litinovou pánev vložte do trouby. Pečte 15-20 minut, nebo dokud nejsou nafouklá a hnědá.

Až palačinku vytáhnete, shromážděte děti kolem trouby, aby mohly jásat nad tím, jak skvěle vypadá, a vy jste si alespoň minutu připadali jako super máma (nebo táta). Po vytažení z trouby se sice minutu nebo dvě vyfoukne, ale v těch prvních chvílích je docela působivá.

Pokud chcete, podávejte s čerstvým ovocem a/nebo javorovým sirupem. Nám však většinou nevadí, když je jíme jen tak.

Poznámky ke kuchyni:

• Jablečná verze této palačinky se nezdá být tak nadýchaná jako moje běžné nadýchané palačinky, ale i tak je pěkná.
• Pokud nemáte litinovou pánev, můžete použít jakoukoli pánev odolnou vůči troubě, která vydrží i na plotně.

Recept na jablečné palačinky

• Autor: Mgr: Prérie
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 30 minut
• Výnos: 4 porce 1 x
• Kategorie: Snídaně

Složení

• 4 polévkové lžíce másla nebo kokosového oleje (ale já dávám přednost máslu)
• 4 polévkové lžíce sukanatu/rapadury, rozdělené ** (jako tato)
• 1/2 čajové lžičky mleté skořice
• 2 velká jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na tenké plátky
• 3/4 šálku plnotučného mléka
• 3 vejce
• 1/2 hrnku mouky (používám nebělenou celozrnnou mouku. Můžete použít jakoukoli, kterou máte)
• 1/2 čajové lžičky soli (používám tuto)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 400 °C. V 10″ litinové pánvi rozpusťte máslo a vmíchejte 1 lžíci sukanantu a skořici.
2. Vařte jablka na másle, cukru a skořici, dokud nejsou měkká a na dně pánve se nevytvoří krásný světle hnědý sirup z lahodné kombinace másla a sladidla.
3. Jablka rovnoměrně rozprostřete po pánvi a stáhněte z ohně.
4. V samostatné míse smíchejte zbývající ingredience a důkladně je promíchejte. Můžete to udělat šlehačem, stojanovým mixérem, ručním mixérem nebo mixérem. Pokud použijete něco jiného než mixér, může se stát, že budete mít těsto mírně hrudkovité, ale nikdy se mi nestalo, že by hrudky způsobovaly problémy.
5. Těsto nalijte na jablka a litinovou pánev vložte do trouby. Pečte 15-20 minut, nebo dokud nejsou nafouklá a hnědá.
6. Podle potřeby podávejte s čerstvým ovocem a/nebo javorovým sirupem.