Neću lagati,

Jutra ovdje na našem imanju nisu baš ležerna...

Jednog dana će se stvari smiriti i moći ću sjediti na svojoj natkrivenoj verandi sa šalicom kave u ruci, polako pijuckajući dok gledam kako kokoši kljucaju u dvorištu.

JEDNOG.

Ali, budimo iskreni: ja ne Još nemam čak ni natkrivenu verandu (gradi se dok pričamo) , a uskoro ću imati 3 djece mlađe od pet godina. Znate li što to znači? Ovdje nitko neće neko vrijeme polako ispijati kavu.

A što se tiče doručka, sve je brzo i jednostavno. Jedemo puno zobenih pahuljica, zelenih smoothieja, ponekad i kajgane, i bilo čega drugog što mogu skupiti dok moj proždrljivi dvogodišnjak visi na mojoj nozi prijeteći da će se otopiti prije doručka. (On je MEDVJED kad je gladan...)

Stoga, volim stvari poput lisnatih palačinki (poznatih i kao njemačke palačinke) koje se mogu sastaviti usred kaosa, ali i dalje imaju okus kao da ste stavili malo TLC-a u njihovu pripremu.

Češljanje kose je općenito aktivnost nakon doručka...

Ovaj poseban recept za lisnate palačinke od jabuka testirao sam jedno jutro kada :

a) Prairie Boy je trčao okolo vani u pelenama i kaubojskim čizmama,

b) Prairie Girl je trčao u kuhinju kako bi opetovano čavrljao na Prairie Boya,

c) Novo štene se uhvatilo u koštac s mačićima u dnevnoj sobi,

d)A moji radni stolovi bili su prekriveni svim povrćem koje sam prethodnog dana ubrao iz vrta, ali sam ga tek trebao obraditi, ostavljajući mi 12 inča prostora za pripremu doručka.

Dakle…. ako ovaj recept može izdržati sav taj kaos, ZNATE da je dobar.

Recept za lisnate palačinke s jabukama

• 4 žlice maslaca ili kokosovog ulja (ali ja više volim maslac)
• 4 žlice sucanata/rapadure, podijeljeno ** (sviđa mi se ova)
• 1 žličica mljevenog cipa namon
• 2 velike jabuke, oguljene, očišćene od koštice i tanko narezane
• 3/4 šalice punomasnog mlijeka
• 4 jaja
• 1/2 šalice brašna (Ja koristim nebijeljeno višenamjensko brašno kao što je ovo. Možete koristiti ono što imate)
• 1/2 žličice morske soli (ja koristim ovo)
• 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije (kako napraviti ekstrakt vanilije)

** Sucanat ili rapadura je vrsta nerafiniranog, granuliranog šećera od trske koji koristim u svom pečenju. Međutim, ako ga nemate, možete ga jednostavno zamijeniti jednakim količinama običnog smeđeg šećera.

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. U tavi od lijevanog željeza od 10 inča otopite maslac i umiješajte 1 žlicu sukananta i cimet.

Kuhajte jabuke u maslacu/šećeru/cimetu dok ne omekšaju i dok ne dobijete prekrasan svijetlosmeđi sirup koji se razvija na dnu posude od izvrsne kombinacije maslaca i zaslađivača.

S ravnomjerno rasporedite jabuke potavu i maknite s vatre.

U posebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke i dobro ih izmiješajte. To možete učiniti pjenjačom, samostalnim mikserom, ručnim mikserom ili blenderom. Ako koristite bilo što drugo osim blendera, možda ćete imati malo grudičasto tijesto, ali ja nikada nisam imao probleme s grudicama.

Prelijte tijesto preko jabuka i stavite tavu od lijevanog željeza u pećnicu. Pecite 15-20 minuta ili dok ne napuhne i ne porumeni.

Pobrinite se da okupite djecu oko pećnice kada izvadite palačinku, tako da mogu oooh i ahhh zbog toga kako cool izgleda, a vi se možete osjećati kao super mama (ili tata) barem na minutu. Ispuhat će se minutu ili dvije nakon što izađe iz pećnice, ali je prilično impresivan u tim prvim trenucima.

Po želji poslužite sa svježim voćem i/ili javorovim sirupom. Međutim, obično nam odgovara samo jesti naše obične.

Kuhinjske napomene:

• Čini se da se verzija ove palačinke s jabukom ne napuhuje tako visoko kao moje obične napuhane palačinke, ali je svejedno lijepa.
• Ako nemate tavu od lijevanog željeza, možete upotrijebiti bilo koju tavu otpornu na pećnicu koja također podnosi ploču štednjaka.

Recept za lisnate palačinke s jabukama

• Autor: The Prairie
• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta
• Ukupno vrijeme: 30 min
• Prinos: 4 porcije 1 x
• Kategorija: Doručak

Sastojci

• 4 žlice maslaca ili kokosovog ulja (ali ja više volim maslac)
• 4 žlice sucanat/rapadura, podijeljeno ** (Ovako)
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 2 velike jabuke, oguljene, bez sredice i tanko narezane
• 3/4 šalice punomasnog mlijeka
• 3 jaja
• 1/2 šalice brašna (ja koristim nebijeljeno višenamjensko brašno. Možete koristiti ono što imate)
• 1/2 žličice soli (ja koristim ovu)
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije<1 3>

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. U tavi od lijevanog željeza od 10 inča otopite maslac i umiješajte 1 žlicu sukananta i cimet.
2. Kuhajte jabuke u maslacu/šećeru/cimetu dok ne omekšaju i dok ne dobijete prekrasan svijetlosmeđi sirup koji se razvija na dnu posude od izvrsne kombinacije maslaca i zaslađivača.
3. Rasporedite jabuke ravnomjerno po tavu i maknite s vatre.
4. U posebnoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke i dobro ih promiješajte. To možete učiniti pjenjačom, samostalnim mikserom, ručnim mikserom ili blenderom. Ako koristite bilo što drugo osim blendera, možda ćete dobiti malo grudičasto tijesto, ali ja nikad nisam imao problema s grudicama.
5. Prelijte tijesto preko jabuka i stavite tavu od lijevanog željeza u pećnicu. Pecite 15-20 minuta, ili dok ne napuhne ismeđa.
6. Po želji poslužite sa svježim voćem i/ili javorovim sirupom.