不骗你

我们家园的早晨并不悠闲...

总有一天，一切都会平静下来，我就可以坐在有顶的门廊上，手捧咖啡杯，一边慢慢品尝，一边看着院子里的小鸡啄食。

某一天

但老实说，我还没有带顶棚的门廊呢 (正在建设中） 我很快就会有三个五岁以下的孩子了。 你知道这意味着什么吗？ 这段时间，没人会在这里慢慢地喝咖啡了。

我们经常吃燕麦粥、绿冰沙，有时也吃炒鸡蛋，还有其他任何我可以做的东西，而我两岁的孩子正饥肠辘辘地抱着我的腿，威胁要在早餐前崩溃。 (他饿的时候就是一只熊......）。

因此，我很喜欢泡芙薄饼（又名德国薄饼）这样的东西，它可以在一片混乱中拼凑起来，但吃起来仍然能让人感觉到你花了很多心思去准备。

梳头通常是早餐后的一项活动...

我是在一个早晨测试这个苹果酥饼配方的：

a) 草原男孩穿着尿布和牛仔靴在外面跑来跑去、

b) 草原女孩跑进厨房，反复向草原男孩告状、

c) 新来的小狗在客厅里对付小猫、

d) 我的台面上堆满了前一天从菜园采摘的蔬菜，但还没来得及处理，只剩下 12 英寸的空间来准备早餐。

所以....，如果这份食谱能经受住这些混乱，那就说明它很好吃。

苹果酥饼食谱

• 4 汤匙黄油或椰子油 (但我更喜欢黄油）
• 4 汤匙蔗糖/拉帕杜拉，均分 **（我喜欢这个配方）
• 1 茶匙肉桂粉
• 2 个大苹果，去皮、去核、切薄片
• 3/4 杯全脂牛奶
• 4 枚鸡蛋
• 1/2 杯面粉 (我用的是未漂白的全麦面粉，比如这种。）
• 1/2 茶匙海盐（我用这个）
• 1/2 茶匙香草精（如何制作香草精）

** Sucanat 或 rapadura 是一种未经提炼的细砂蔗糖，我在所有的烘焙中都会用到。 不过，如果你没有这种糖，也可以用等量的普通红糖代替。

将烤箱预热至 400 度。 在一个 10 英寸的铸铁平底锅中，融化黄油，加入 1 汤匙蔗糖和肉桂粉搅拌。

将苹果放入黄油/糖/肉桂粉中烹煮，直到苹果变软，黄油和甜味剂的美味组合在锅底形成可爱的浅棕色糖浆。

将苹果均匀地铺在平底锅上，然后从火上取下。

在另一个碗中，将其余配料混合并充分搅拌。 可以用打蛋器、立式搅拌机、手动搅拌机或搅拌机来搅拌。 如果使用搅拌机以外的搅拌机，面糊可能会有点结块，但我从未遇到过结块造成的问题。

将面糊倒在苹果上，然后将铸铁平底锅放入烤箱，烘烤 15-20 分钟，直至烤成棕色。

拿出煎饼时，一定要让孩子们围在烤箱旁，这样他们就能对煎饼的酷炫外观赞不绝口，而你也能至少有一分钟觉得自己是超级妈妈（或爸爸）。 煎饼出炉后一两分钟就会瘪下去，但最初的那一刻还是很令人印象深刻的。

不过，我们通常只吃原味即可。

厨房笔记

• 苹果版的煎饼似乎没有普通的膨化煎饼膨化得高，但还是很漂亮。
• 如果没有铸铁平底锅，也可以使用任何一种耐炉火的烤箱平底锅。

苹果酥饼食谱

• 作者： 草原
• 准备时间 10 分钟
• 烹饪时间 20 分钟
• 总时间 30 分钟
• 产量 4 人份 1 x
• 类别 早餐

配料

• 4 汤匙黄油或椰子油（但我更喜欢黄油）
• 4 汤匙蔗糖/拉帕杜拉，均分 ** （像这样）
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 2 个大苹果，去皮、去核、切薄片
• 3/4 杯全脂牛奶
• 3 枚鸡蛋
• 1/2 杯面粉（我用的是未经漂白的全麦面粉。 你可以用任何你有的面粉）
• 1/2 茶匙盐（我用这个）
• 1/2 茶匙香草精

说明

1. 将烤箱预热至 400 度。 在一个 10 英寸的铸铁平底锅中，融化黄油，加入 1 汤匙蔗糖和肉桂粉搅拌。
2. 将苹果放入黄油/糖/肉桂粉中烹煮，直到苹果变软，黄油和甜味剂的美味组合在锅底形成可爱的浅棕色糖浆。
3. 将苹果均匀地铺在平底锅上，然后从火上取下。
4. 在另一个碗中，将其余配料混合并充分搅拌。 可以用打蛋器、立式搅拌机、手动搅拌机或搅拌机来搅拌。 如果使用搅拌机以外的搅拌机，面糊可能会有点结块，但我从未遇到过结块造成的问题。
5. 将面糊倒在苹果上，然后将铸铁平底锅放入烤箱，烘烤 15-20 分钟，直至烤成棕色。
6. 如果愿意，还可以配上新鲜水果和/或枫糖浆。