Nem fogok hazudni,

A reggelek itt a tanyánkon nem éppen nyugodtak...

Egyszer majd minden megnyugszik, és kiülhetek a fedett verandára, csésze kávéval a kezemben, lassan kortyolgatva, miközben a csirkéket nézem, ahogy az udvaron csipegetnek.

MAJD EGYSZER.

De legyünk őszinték: még nincs is fedett verandám. (épp most épül, miközben beszélünk) , és hamarosan három öt év alatti gyerekem lesz. Tudod, mit jelent ez? Egy darabig senki sem fog lassan kávét szürcsölgetni errefelé.

És ha reggeliről van szó, akkor minden a gyors és egyszerű. Sok zabpelyhet, zöld turmixot, néha rántottát, és bármi mást össze tudok dobni, miközben a kétéves kisfiam a lábamon lóg, és a reggeli előtti összeomlással fenyeget. (Éhesen egy medve...)

Ezért szeretem az olyan dolgokat, mint a leveles palacsinta (más néven német palacsinta), amelyeket a káosz közepette is össze lehet dobni, de mégis olyan íze van, mintha egy kis figyelmet fordítottál volna az elkészítésükre.

A hajmosás általában reggeli utáni tevékenység...

Ezt a bizonyos almás palacsinta receptet egy olyan reggelen teszteltem, amikor:

a) Prairie Boy kint szaladgált pelenkában és cowboycsizmában,

b) Prairie Girl beszaladt a konyhába, hogy többször is elpletykálja Prairie Boy-t,

c) Az új kiskutya a nappaliban a cicáknak esett neki,

d) És a munkalapomat elborította az összes zöldség, amit előző nap szedtem a kertből, de még nem dolgoztam fel, így maradt egy 12″-es hely a reggeli elkészítéséhez.

Szóval.... ha ez a recept kibírja ezt a káoszt, akkor TUDJA, hogy jó.

Apple Puff palacsinta recept

• 4 evőkanál vaj vagy kókuszolaj (de én inkább a vajat szeretem)
• 4 evőkanál szukanát/rapadura, elosztva ** (én ezt szeretem)
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 nagy alma, meghámozva, magház nélkül, vékonyan felszeletelve
• 3/4 csésze teljes tej
• 4 tojás
• 1/2 csésze liszt (Én fehérítetlen, teljes kiőrlésű lisztet használok, mint ez itt. Használhatsz bármit, amid van.)
• 1/2 teáskanál tengeri só (én ezt használom)
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat (hogyan kell vaníliakivonatot készíteni)

** A szukanát vagy rapadura egyfajta finomítatlan, kristályos nádcukor, amelyet minden sütésemhez használok. Ha azonban nincs ilyen, egyszerűen helyettesítheti ugyanolyan mennyiségű hagyományos barna cukorral.

Melegítse elő a sütőt 400 fokra. 10″-es öntöttvas serpenyőben olvassza meg a vajat, és keverjen bele 1 evőkanál szukanánt és a fahéjat.

Főzzük az almát a vajban/cukorban/fahéjban, amíg megpuhul, és az edény alján a vaj és az édesítőszer finom kombinációjából egy szép világosbarna szirup képződik.

Az almát egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben, és vegyük le a tűzről.

Egy külön tálban keverje össze a többi hozzávalót, és alaposan keverje össze. Ezt megteheti habverővel, botmixerrel, kézi mixerrel vagy turmixgéppel. Ha nem turmixgépet használ, akkor lehet, hogy kissé csomós lesz a tészta, de nekem még soha nem okozott gondot a csomósodás.

Öntsük a tésztát az almára, és tegyük az öntöttvas serpenyőt a sütőbe. 15-20 percig süssük, vagy amíg megpuffad és megbarnul.

Győződj meg róla, hogy a gyerekeket a sütő köré gyűjtöd, amikor kihúzod a palacsintát, így ők is elámulhatnak, hogy milyen jól néz ki, te pedig legalább egy percig szuperanyának (vagy apának) érezheted magad. Egy-két perc múlva, miután kiveszed a sütőből, le fog ereszkedni, de ezekben a kezdeti pillanatokban elég lenyűgöző.

Ha szeretné, friss gyümölccsel és/vagy juharsziruppal tálalja, de mi általában megelégszünk azzal, ha csak simán megesszük.

Konyhai megjegyzések:

• Ennek a palacsintának az almás változata nem puffad olyan magasra, mint a hagyományos puffasztott palacsintáim, de még mindig szép.
• Ha nincs öntöttvas serpenyője, bármilyen sütőálló serpenyőt használhat, amely a tűzhelyen is elviseli.

Apple Puff palacsinta recept

• Szerző: A prérin
• Előkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 20 perc
• Teljes idő: 30 perc
• Hozam: 4 adag 1 x
• Kategóriák: Reggeli

Összetevők

• 4 evőkanál vaj vagy kókuszolaj (de én inkább a vajat szeretem)
• 4 evőkanál szukanát/rapadura, elosztva ** (így)
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 nagy alma, meghámozva, magház nélkül, vékonyan felszeletelve
• 3/4 csésze teljes tej
• 3 tojás
• 1/2 csésze liszt (én fehérítetlen lisztet használok, de használhatsz bármit, amid van).
• 1/2 teáskanál só (én ezt használom)
• 1/2 teáskanál vanília kivonat

Utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. 10″-es öntöttvas serpenyőben olvassza meg a vajat, és keverjen bele 1 evőkanál szukanánt és a fahéjat.
2. Főzzük az almát a vajban/cukorban/fahéjban, amíg megpuhul, és az edény alján a vaj és az édesítőszer finom kombinációjából egy szép világosbarna szirup képződik.
3. Az almát egyenletesen oszlassuk el a serpenyőben, és vegyük le a tűzről.
4. Egy külön tálban keverje össze a többi hozzávalót, és alaposan keverje össze. Ezt megteheti habverővel, botmixerrel, kézi mixerrel vagy turmixgéppel. Ha nem turmixgépet használ, akkor lehet, hogy kissé csomós lesz a tészta, de nekem még soha nem okozott gondot a csomósság.
5. Öntsük a tésztát az almára, és tegyük az öntöttvas serpenyőt a sütőbe. 15-20 percig süssük, vagy amíg megpuffad és megbarnul.
6. Tálaljuk friss gyümölccsel és/vagy juharsziruppal, ha szeretnénk.