En aio valehdella,

Aamut täällä kotitilallamme eivät ole aivan leppoisia...

Jonain päivänä asiat rauhoittuvat, ja voin istua katetulla kuistillani kahvikuppi kädessä ja siemailla hitaasti kahvia samalla kun katselen kanojen nokkimista pihalla.

JONAIN PÄIVÄNÄ.

Mutta ollaanpa rehellisiä: minulla ei ole vielä edes katettua kuistia... (sitä rakennetaan parhaillaan) ja minulla on pian kolme alle viisivuotiasta lasta. Tiedättekö, mitä se tarkoittaa? Kukaan ei juo hitaasti kahvia täällä vähään aikaan.

Aamupalalla on kyse nopeasta ja helposta ateriasta: teemme paljon kaurapuuroa, vihersmoothieita, joskus munakokkelia ja mitä tahansa muuta, jonka saan kasaan samalla, kun nälkäinen kaksivuotias roikkuu jalassani ja uhkailee aamupalaa edeltävällä romahduksella. (Hän on KARHU, kun hänellä on nälkä...).

Siksi rakastan sellaisia juttuja kuin puff-pannukakut (eli saksalaiset pannukakut), jotka voi heittää kasaan kaaoksen keskellä, mutta jotka silti maistuvat siltä, että niiden valmistamiseen on panostettu.

Hiusten harjaus on yleensä aamiaisen jälkeistä toimintaa....

Testasin tätä omenapannukakkureseptiä aamulla, jolloin:

a) Prairie Boy juoksenteli ulkona vaippa ja cowboysaappaat jalassa,

b) Prairie Girl juoksi keittiöön toistuvasti kantelemaan Prairie Boylle,

c) Uusi koiranpentu kävi kimppuun olohuoneen kissanpentujen kanssa,

d) Ja työtasoni oli täynnä vihanneksia, jotka olin poiminut puutarhasta edellisenä päivänä, mutta joita en ollut vielä käsitellyt, joten minulle jäi 12 tuuman tila aamiaisen valmisteluun.

Joten.... jos tämä resepti kestää kaiken tämän kaaoksen, tiedät, että se on hyvää.

Apple Puff pannukakku resepti

• 4 rkl voita tai kookosöljyä (mutta pidän enemmän voista)
• 4 ruokalusikallista suklaata/rapaduraa, jaettuna ** (minä pidän tästä).
• 1 tl jauhettua kanelia
• 2 isoa omenaa, kuorittu, kuorittu ja viipaloitu ohuiksi viipaleiksi.
• 3/4 kupillista täysmaitoa
• 4 munaa
• 1/2 kupillista jauhoja (Käytän valkaisematonta jauhoa, kuten tätä, mutta voit käyttää mitä tahansa.)
• 1/2 tl merisuolaa (käytän tätä).
• 1/2 tl vaniljauutetta (miten vaniljauute valmistetaan).

** Sucanat tai rapadura on puhdistamatonta, rakeistettua ruokosokeria, jota käytän kaikissa leivonnaisissani. Jos sinulla ei kuitenkaan ole sitä, voit yksinkertaisesti korvata sen tavallisella ruskealla sokerilla.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. 10 tuuman valurautapannussa sulata voi ja sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen mokkapaloja ja kaneli.

Kypsennä omenoita voissa/sokerissa/kanelissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja pannun pohjaan muodostuu ihanaa vaaleanruskeaa siirappia voin ja makeutusaineen herkullisesta yhdistelmästä.

Levitä omenat tasaisesti pannulle ja ota pois liedeltä.

Yhdistä loput ainekset erillisessä kulhossa ja sekoita huolellisesti. Voit tehdä tämän vispilällä, sauvasekoittimella, sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Jos käytät jotain muuta kuin tehosekoitinta, taikina voi olla hieman kokkareista, mutta en ole koskaan kokenut, että kokkareet olisivat aiheuttaneet ongelmia.

Kaada taikina omenoiden päälle ja laita valurautapannu uuniin. 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat paisuneet ja ruskistuneet.

Muista kerätä lapset uunin ympärille, kun otat pannukakun ulos, jotta he voivat ihastella, miten siistiltä se näyttää, ja sinä voit tuntea itsesi superäidiksi (tai -isäksi) ainakin minuutin ajan. Se tyhjenee minuutti tai kaksi sen jälkeen, kun se on otettu uunista, mutta se on aika vaikuttava noina ensimmäisinä hetkinä.

Tarjoile halutessasi tuoreiden hedelmien ja/tai vaahterasiirapin kera, mutta yleensä meille riittää, että syömme ne pelkkinä.

Keittiön muistiinpanot:

• Tämän pannukakun omenaversio ei näytä pullistuvan yhtä korkealle kuin tavalliset puffetoidut pannukakut, mutta se on silti kaunis.
• Jos sinulla ei ole valurautapannua, voit käyttää mitä tahansa uuninkestävää paistinpannua, joka kestää myös liedellä paistamista.

Apple Puff pannukakku resepti

• Kirjoittaja: Preeria
• Valmisteluaika: 10 minuuttia
• Kypsennysaika: 20 minuuttia
• Kokonaisaika: 30 minuuttia
• Tuotto: 4 annosta 1 x
• Kategoria: Aamiainen

Ainesosat

• 4 rkl voita tai kookosöljyä (mutta suosin voita).
• 4 ruokalusikallista suklaata/rapaduraa, jaettuna ** (näin)
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 2 isoa omenaa, kuorittu, kuorittu ja viipaloitu ohuiksi viipaleiksi.
• 3/4 kupillista täysmaitoa
• 3 munaa
• 1/2 kupillista jauhoja (käytän valkaisemattomia jauhoja, voit käyttää mitä tahansa).
• 1/2 teelusikallista suolaa (käytän tätä).
• 1/2 tl vaniljauutetta

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen. 10 tuuman valurautapannussa sulata voi ja sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen mokkapaloja ja kaneli.
2. Kypsennä omenoita voissa/sokerissa/kanelissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja pannun pohjaan muodostuu ihanaa vaaleanruskeaa siirappia voin ja makeutusaineen herkullisesta yhdistelmästä.
3. Levitä omenat tasaisesti pannulle ja ota pois liedeltä.
4. Yhdistä loput ainekset erillisessä kulhossa ja sekoita huolellisesti. Voit tehdä tämän vispilällä, sauvasekoittimella, sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Jos käytät jotain muuta kuin tehosekoitinta, taikina voi olla hieman kokkareista, mutta en ole koskaan kokenut, että kokkareet olisivat aiheuttaneet ongelmia.
5. Kaada taikina omenoiden päälle ja laita valurautapannu uuniin. 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat paisuneet ja ruskistuneet.
6. Tarjoile halutessasi tuoreiden hedelmien ja/tai vaahterasiirapin kanssa.