Ultimamente il mio feed di Facebook è pieno di persone che si lamentano del fatto che è inverno...

Il freddo... il vento... il doversi infagottare prima di uscire... la gente non è felice.

Ma posso dirvi un segreto?

Più a lungo mi dedico all'agricoltura, più apprezzo i cicli della natura e assaporo i cambiamenti. Accogliere la nuova vita in primavera, lavorare duramente in estate, raccogliere in autunno e andare in letargo in inverno... Desidero il ritmo e onestamente apprezzo i mesi più tranquilli e freddi, quando posso trascorrere più tempo a riposare, a rigenerarmi e a leggere buoni libri alla luce del legno.stufa.

E ho appena trovato un nuovo motivo per amare l'inverno: questa ricetta del gelato alla neve. Perché quando si è sepolti sotto diversi metri di neve, perché non fare buon uso di quella neve?

Un'avvertenza: se state cercando una ricetta di gelato gourmet perfettamente liscia, non è questa. (Ma probabilmente vi piacerà il mio semplice gelato alla vaniglia crudo). Tuttavia, il gelato alla neve è un modo divertente per creare ricordi e i bambini (o i nipoti) ne saranno entusiasti.

E assicuratevi di usare neve locale, biologica e senza OGM... Naturalmente....

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Ricetta del gelato alla neve

Resa: circa quattro porzioni

• 1 tazza di panna
• 1/2 tazza di vero sciroppo d'acero (io adoro questo sciroppo d'acero)
• 1 cucchiaino di vero estratto di vaniglia (come fare il proprio)
• Pizzico di sale marino (mi piace questo)
• 8 tazze di neve fresca

In una piccola ciotola, sbattere insieme la panna, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il sale.

Versare rapidamente questa miscela sulla neve e mescolare accuratamente.

Mangiate subito, perché il gelato alla neve si scioglie velocemente e non si ricongela bene, quindi è meglio consumare l'intero lotto in una sola volta.

Note di cucina:

• Se non avete lo sciroppo d'acero, potete sostituirlo con 1/2 tazza di zucchero semolato. A me piace particolarmente lo zucchero di canna evaporato.
• Non credo ci sia bisogno di dirvelo, ma lo dirò lo stesso: non usate la neve sporca. Se siete a corto di neve pulita, potete usare il ghiaccio tritato nella ricetta.
• Se non avete la panna, potete usare il latte intero, la metà o il latte di cocco, ma la panna è la cosa migliore. E la domanda più importante è: PERCHE' non avete la panna?
• Se volete essere davvero pazzi e selvaggi, ricoprite il vostro gelato alla neve appena fatto con zuccherini, frutta fresca o salsa al caramello fatta in casa.

Ricetta del gelato alla neve

• Autore: La prateria
• Rendimento: 4 porzioni 1 x
• Categoria: Dessert

Ingredienti

• 1 tazza di panna
• 1/2 tazza di vero sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di vero estratto di vaniglia
• Pizzico di sale marino (io adoro questo)
• 8 tazze di neve fresca (utilizzare solo neve locale, biologica e priva di OGM, naturalmente).

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, sbattere insieme la panna, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il sale.
2. Versare rapidamente questa miscela sulla neve e mescolare accuratamente.
3. Mangiate subito, perché il gelato alla neve si scioglie rapidamente (inoltre non si ricongela bene, quindi è meglio consumare l'intero lotto in una sola volta).