På det seneste har mit Facebook-feed været fyldt med folk, der beklager sig over, at det er vinter...

Kulden ... vinden ... at skulle pakke sig ind, før man går ud ... folk er bare ikke glade.

Men må jeg fortælle dig en hemmelighed?

Jeg elsker faktisk vinteren. Jo længere tid jeg har boet på gården, jo mere værdsætter jeg naturens cyklusser og nyder skiftene. At byde nyt liv velkommen om foråret, arbejde hårdt om sommeren, høste om efteråret og gå i hi om vinteren ... Jeg længes efter rytmen og værdsætter ærligt talt de mere stille, koldere måneder, hvor jeg kan bruge mere tid på at hvile, forynge mig og læse gode bøger i lyset fra træet.komfur.

Og jeg har lige fundet en ny grund til at elske vinteren: denne opskrift på sneis. For når man er begravet under flere meter snedriver, hvorfor så ikke bruge sneen til noget fornuftigt?

En advarsel: Hvis du er på udkig efter en perfekt glat gourmetisopskrift, er dette ikke den. (Men du vil sikkert nyde min enkle rå vaniljeis i stedet!) Men sneis er en sjov måde at skabe minder på, og børnene (eller børnebørnene) vil få et kæmpe kick ud af det.

Og sørg for, at du bruger lokal, økologisk, GMO-fri sne... Selvfølgelig....

(Dette indlæg indeholder affiliate links)

Opskrift på sne-is

Udbytte: Cirka fire portioner

• 1 kop fløde
• 1/2 kop ægte ahornsirup (jeg elsker denne ahornsirup)
• 1 teskefuld ægte vaniljeekstrakt (sådan laver du din egen)
• Et nip havsalt (jeg kan godt lide denne)
• 8 kopper frisk sne

I en lille skål piskes fløde, ahornsirup, vanilje og salt sammen.

Hæld hurtigt denne blanding over sneen, og bland grundigt.

Spis med det samme, da sneis smelter hurtigt. Den kan heller ikke fryses ned igen, så det er en god idé at spise hele portionen på én gang.

Noter fra køkkenet:

• Hvis du ikke har ahornsirup, kan du erstatte den med 1/2 kop granuleret sukker. Jeg kan især godt lide dette inddampede rørsukker.
• Jeg tror ikke, jeg behøver at fortælle dig det, men jeg siger det alligevel - brug ikke beskidt sne. Hvis du er løbet tør for ren sne, kan du også bruge barberet is i opskriften i stedet.
• Hvis du ikke har fløde, kan du bruge sødmælk, halvmælk eller kokosmælk i stedet. Men fløde er det bedste. Og det store spørgsmål her er HVORFOR har du ikke fløde?!
• Hvis du vil være rigtig vild og skør, kan du toppe din frisklavede sneis med krymmel, frisk frugt eller hjemmelavet karamelsauce.

Opskrift på sne-is

• Forfatter: Prærien
• Udbytte: 4 portioner 1 x
• Kategori: Dessert

Ingredienser

• 1 kop fløde
• 1/2 kop ægte ahornsirup
• 1 teskefuld ægte vaniljeekstrakt
• En knivspids havsalt (jeg elsker denne)
• 8 kopper frisk sne (brug kun lokal, økologisk, GMO-fri sne. Selvfølgelig.)

Instruktioner

1. I en lille skål piskes fløde, ahornsirup, vanilje og salt sammen.
2. Hæld hurtigt denne blanding over sneen, og bland grundigt.
3. Spis med det samme, da sneis smelter hurtigt (den er heller ikke god til at fryse igen, så det er en god idé at spise hele portionen på én gang).