C'è qualcosa di speciale nel trambusto di una cucina affollata la mattina del Ringraziamento... È caotico e folle, ma riporta alla mente tanti bei ricordi.

Purtroppo, per la maggior parte dell'America, il cibo del Ringraziamento è sinonimo di cibo processato: c'è la casseruola di fagiolini che nuota nella zuppa di panna carica di glutammato, la gelatina di mirtilli rossi in scatola e le patate dolci soffocate dai marshmallow. (A proposito, chi diavolo ha iniziato la storia dei marshmallow e perché mai sono diventati così popolari). Questa versione elaborata della cena del Giorno del Ringraziamento deve essere eliminata. Le scatole, le lattine e i prodotti elaborati sono un triste sostituto dei sapori ricchi di un pasto preparato da zero.

Per fortuna, ho il menu che fa per voi se siete pronti ad abbandonare scatole e scatolette e ad affrontare una cena per il Giorno del Ringraziamento veramente fatta in casa.

Si può fare, amici miei, e non ve ne pentirete.

Menu del Ringraziamento da zero

Tecniche e ricette di carne

• Come mettere in salamoia il tacchino
• Come grigliare un tacchino intero
• Tacchino arrosto con burro alle erbe
• Come arrostire il tacchino a fuoco lento
• Curate e affumicate il vostro prosciutto
• Ricetta del prosciutto glassato al miele

Ricette con le patate

• La migliore ricetta per il purè di patate
• Ricetta del purè di patate rustico all'aglio arrostito
• Ricetta delle patate ai tre formaggi
• Ricetta delle patate smerlate senza glutine
• Patate al forno alla maniera della bistecca
• Patate arrostite al rosmarino

Contorni di verdure

• Ricetta della zucca arrosto perfetta con sciroppo d'acero
• Sformato di patate dolci con noci pecan caramellate
• Patate dolci con cannella e zucchero di cocco
• Crema pasticcera di zucca ghianda
• Cavoletti di Bruxelles arrostiti al balsamico
• Casseruola di fagioli verdi di cibo vero
• Fagiolini saltati con funghi e porri caramellati - Ricetta

Vari contorni e cose varie

• Ricetta della salsa di mirtilli rossi fatta in casa
• Ricetta della salsa di mirtilli rossi fermentati
• Ricetta della salsa di mirtilli rossi e lamponi
• Ricetta del ripieno di salsicce paleo
• Ricetta del ripieno tradizionale di tacchino
• Come fare il burro

Ricette di pane

• Pane francese fatto in casa
• Ricetta dei biscotti integrali inzuppati
• Ricetta del biscotto al latticello fatto in casa
• Ricetta degli involtini di Einkorn all'acero a lievitazione naturale
• Ricetta del pane di mais alla cannella e acero
• 30 minuti di ricetta per gli involtini all'aglio al formaggio

Dolci

• Come preparare facilmente la purea di zucca da una zucca intera
• Ricetta della torta di zucca al miele
• Ricetta della torta alla crema con doppio cioccolato
• Ricetta facile della crosta per torta senza crisco
• Ricetta della torta di pecan
• Ricetta della torta di mele
• Ricetta della torta di siero di latte al limone all'antica
• Ricetta della torta con crema al burro di arachidi
• Ricetta della cheesecake alla zucca di marmo

Ascoltate l'episodio #46 del podcast Old Fashioned On Purpose su questo argomento QUI.