(Crédito da foto: Lindsay Linton Buk/Linton Productions)

O que é que se passa com o fascínio da América por peitos de frango?

Se folhearmos a maioria dos livros de culinária ou o Pinterest, rapidamente chegamos à conclusão de que os frangos nem sequer têm outras partes comestíveis. A grande maioria das receitas não tem asas, coxas ou pernas nas listas de ingredientes.

O que é muito bom até começarmos a criar as nossas próprias aves e nos apercebermos de que precisamos muito de receitas que utilizem a ave INTEIRA, para não ficarmos com um monte de asas e coxas...

A minha rotina de frango inteiro

Tentamos criar 1 a 2 lotes de aves de carne por ano e, normalmente, asso um frango inteiro 3 a 4 vezes por mês. Eis a minha rotina com o frango inteiro:

• Cozinhar/assar um frango inteiro para o jantar numa noite e comê-lo com batatas, legumes, o que for.
• Retire toda a carne que sobrou dos ossos, corte a gordura/cartilagem e corte-a em cubos
• Coloque a carcaça na Instant Pot ou no fogão lento para fazer cerca de um litro de caldo de galinha
• Utilize os restos de carne numa sopa, numa tarte ou numa frigideira de frango na noite seguinte e utilize o caldo durante as 1-2 semanas seguintes.

Uma vez que a maioria das receitas pede apenas peito de frango, geralmente ignoro essa parte e utilizo apenas a carne que tenho. Ninguém se queixa e isso garante que utilizamos toda a carne de frango da melhor forma possível.

No meu livro de receitas, esforcei-me imenso por incluir receitas que pudessem utilizar os restos de carne de toda a ave, e não apenas da carne do peito. Encontrará as minhas receitas comprovadas de coisas como Sticky Honey Chicken, Chicken Poblano Chowder e Creamy Chicken Noodle Soup, que são deliciosas, independentemente de utilizar restos de carne branca OU escura.

É certo que o frango assado é um dos meus pratos preferidos, e é não é fácil No entanto, mesmo o mais ávido fã de frango assado pode ficar um pouco cansado da mesma receita antiga depois de a comer uma vez por semana, por isso reuni mais de 30 formas criativas de temperar e cozinhar os seus frangos inteiros para misturar um pouco as coisas!

30 maneiras de usar um frango inteiro

Cozinhar frangos inteiros não só é económico, como as sobras podem ser utilizadas de forma criativa para fazer jantares rápidos e fáceis no final da semana. No entanto, cozinhar frangos inteiros não não Há uma enorme variedade de métodos de cozedura e de sabores para as receitas de frango inteiro. Vejamos mais de perto:

Receitas de frango inteiro assado no forno

Uma das formas mais comuns de cozinhar frangos inteiros é utilizando o forno. Procurei na Internet o maior número possível de formas criativas de utilizar o forno para cozinhar frangos inteiros.

1. Frango simples assado com ervas da I Heart Umami

2. Frango crocante com alho assado da Gimme Some Oven

3. Frango assado com citrinos e ervas aromáticas da The Organic Kitchen

4. Frango e legumes com borboleta de alho de panela fácil de toda a pia da cozinha

5. Frango assado crocante com legumes da The Seasoned Mom

6. Frango assado com manteiga de alho e ervas do Cafe Delites

7. Frango assado lentamente com alho e limão de Deliciously Organic

8. Frango assado com laranja e molho de mel de A Spicy Perspective

9. Frango assado com limão da Spend with Pennies

10. Frango assado e batatas com pesto de tomate seco do Our Happy Mess

11. Frango assado no forno com alho e mel e laranja da Cotter Crunch

12. Frango assado com tomilho e alho numa frigideira só com couve-flor da Abra's Kitchen

13. Frango assado com arando e laranja e manteiga balsâmica de alecrim do The Endless Meal

14. Frango Masala assado inteiro de Manilla Spoon

15. Frango assado ao estilo peruano com molho verde de Once Upon a Chef

16. Frango inteiro com caril vermelho no forno holandês de I Heart Umami

17. Frango assado marinado com leitelho de Samin Nosrat (este é RIDICULOSAMENTE BOM)

Receitas de Frango Inteiro em Panela Lenta

A panela de cozedura lenta é uma forma ultra-prática de assar um frango inteiro quando tenho um dia ou uma semana atarefados pela frente. Basta colocar o frango na panela de cozedura lenta com os outros ingredientes e esquecer o assunto até à hora do jantar.

17. Frango assado na panela lenta do The Nourishing Home

18. Frango Inteiro Balsâmico com Alho em Panela Lenta da Real Food Whole Life

19. frango inteiro com tomilho e limão em panela lenta de Everyday Good Thinking

20. Frango com alho e mel na panela de barro e legumes da The Kitchen Magpie

21. Frango Inteiro com Manteiga de Alho em Panela Lenta e Molho de 40 Aventais

22. frango inteiro com limão e pimenta em panela lenta de The Rising Spoon

Receitas de frango inteiro na Panela Instantânea

Há já algum tempo que estou apaixonada pela minha panela instantânea, por isso tive de incluir algumas receitas de frango inteiro que utilizam a panela instantânea. Não se esqueça de ver também as minhas outras receitas favoritas da panela instantânea.

23. frango inteiro clássico da panela instantânea de The Real Food Dieticians

24. Frango assado inteiro na panela de pressão com limão e alecrim de Our Best Bites

25. galinha de lata de cerveja instantânea de refeições frescas em família

26. Frango em pickles na panela instantânea de The Foodie Eats

Mais receitas criativas de frango inteiro

Existem algumas outras formas de cozinhar um frango inteiro, incluindo a utilização do grelhador e de uma fritadeira.

27. Frango assado na fritadeira de ar quente da Amy in the Kitchen

28. Como grelhar um frango inteiro da Tasty Yummies

29. Frango grelhado em lata de cerveja de Simply Recipes

30. Frango grelhado em lata de cerveja de raiz de Iowa Girl Eats

31. como cozinhar uma galinha velha (a minha forma preferida de utilizar uma galinha ou galo velho!)

Outras formas de utilizar as sobras de frango

Depois de saborear uma das deliciosas receitas de frango inteiro mencionadas acima, é provável que tenha sobras. As sobras de frango podem ser utilizadas de várias formas:

• Utilize os ossos do frango inteiro (e outros restos de vegetais) para fazer o seu próprio caldo. Aqui estão as minhas instruções para fazer caldo.
• Utilize as sobras com um pouco de molho barbecue caseiro e pães de hambúrguer para fazer sandes de frango desfiado.
• Fazer uma pizza caseira com frango desfiado (aqui está a minha receita favorita de massa de pizza!)
• Utilize o frango desfiado para tacos, enchiladas ou burritos (coberto com um pouco de salsa poblano assada caseira).
• Utilize os restos de frango nas suas sopas preferidas (a de massa com frango é um clássico!)
• Também pode fazer tarte de frango, saladas, chili de frango e muito mais com as sobras de frango. Lembre-se de que, normalmente, pode substituir a carne escura por receitas que pedem peito de frango em cubos com bom sucesso.

Outros artigos sobre frango & Receitas para si:

• The Prairie Cookbook (todas as nossas receitas semanais favoritas!)
• O que aprendemos com o nosso primeiro ano de criação de aves de carne
• Como abater uma galinha
• Como abater um peru
• Como cozinhar um peru de pasto (esta técnica também pode ser usada com frango)

Qual é a sua maneira favorita de usar um frango inteiro? Partilhe as suas receitas e técnicas favoritas comigo abaixo!