*Slurp* *¡Plop!*

Ah... el precioso sonido que hace la jalea de arándanos en conserva al extraerla delicadamente de la lata...

Incluso antes de mi transformación a la comida de verdad, siempre me parecía fuera de lugar. Es decir, te pasabas todo el día hilvanando el pavo, haciendo los panecillos y triturando las patatas, sólo para que lo último que pusieras en la mesa fuera ese extraño cilindro estriado de gelatina de arándanos comprada en la tienda. Pero bueno... ¿quién era yo para discutir con la tradición?

Como joven cocinera recién casada, tuve un momento que me cambió la vida: Me di cuenta de que podías hacer salsa de arándanos DESDE ROTURA. (Vale, vale... sé que los que crecisteis con salsa de arándanos casera estáis poniendo los ojos en blanco ahora mismo... pero tenéis que daros cuenta de que tuve la cabeza en la arena durante muchos años...).

Desde entonces, todos los años preparo esta receta de salsa de arándanos casera. Es lo bastante dulce como para que no se te arrugue la nariz, pero está endulzada con miel y zumo de naranja para que tampoco te dé un subidón de azúcar. Es prácticamente la perfección de los arándanos. Y aquí está la receta->

Cómo hacer salsa de arándanos casera (videotutorial)

Receta casera de salsa de arándanos rojos

Ingredientes:

• 3/4 de taza de zumo de naranja (unas 2 naranjas grandes si las exprime frescas, o algo como ESTO)
• 1/2 - 3/4 de taza de miel (véase la nota siguiente) (dónde comprar- enlace de afiliado)
• 12 onzas de arándanos enteros
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Instrucciones:

En una cacerola mediana, incorporar el zumo de naranja, la miel y la ralladura. Llevar a ebullición suave y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Incorpore los arándanos y siga cocinándolos hasta que revienten y la mezcla espese (unos 15 minutos).

Vierta la salsa de arándanos en un molde (o bol, o lo que quieras) y refrigerar durante 6-8 horas, o hasta que cuaje.

Notas de cocina:

• A mí me gusta utilizar zumo de naranja recién exprimido, pero si no se dispone de él, el zumo de naranja ya preparado también sirve.
• La cantidad de miel que utilices dependerá de tu gusto. 1/2 taza produce una salsa agradablemente ácida, mientras que 3/4 de taza es un poco más apetecible para aquellos que no están seguros de si realmente les gustan los arándanos o no... Además, he descubierto que mi salsa de arándanos tiende a disminuir su dulzor cuanto más tiempo pasa en la nevera, así que tenlo en cuenta también.
• Me encanta que esta receta se pueda preparar con uno o dos días de antelación, lo que facilita un poco los preparativos del Día de Acción de Gracias.
• Me encanta la combinación de naranja y arándanos, son el complemento perfecto el uno para el otro.

Así que ahí la tienes, una deliciosa receta de salsa de arándanos casera - que este año tu mesa casera esté llena de deliciosos alimentos recién hechos, sin una sola masa roja jiggly de salsa de arándanos enlatada a la vista 😉.

Receta casera de salsa de arándanos rojos

• Autor: La Pradera

Ingredientes

• 3/4 de taza de zumo de naranja (unas 2 naranjas grandes si lo exprimes fresco)
• 1/2 - 3/4 taza de miel (como ésta)
• 12 onzas de arándanos enteros
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, incorporar el zumo de naranja, la miel y la ralladura. Llevar a ebullición suave y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Añada los arándanos y siga cocinándolos hasta que revienten (unos 15 minutos).
3. Vierte la salsa de arándanos con una cuchara en un molde (o cuenco, o lo que quieras) y refrigera durante 6-8 horas, o hasta que cuaje.

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