*Slurp* *Plop!*

Ah... le joli bruit que fait la gelée de canneberges en conserve lorsque vous l'extrayez délicatement de la boîte...

Même avant ma transformation en vraie cuisine, elle semblait toujours déplacée. Je veux dire, vous avez passé toute la journée à badigeonner la dinde, à faire les petits pains et à écraser les pommes de terre, pour que le dernier élément que vous mettez sur la table soit cet étrange cylindre strié de gelée de canneberges achetée dans le commerce. Mais bon, qui étais-je pour contester la tradition ?

Jeune cuisinière fraîchement mariée, j'ai vécu un moment qui a changé ma vie : J'ai réalisé que l'on pouvait faire de la sauce aux canneberges à partir de lambeaux. (Ok, ok... je sais que ceux d'entre vous qui ont grandi avec de la sauce aux airelles maison roulent des yeux en ce moment... mais vous devez réaliser que j'ai eu la tête dans le sable pendant un bon nombre d'années...)

Depuis, je me réjouis de préparer chaque année cette recette de sauce aux canneberges maison. Elle est suffisamment sucrée pour ne pas vous donner la chair de poule, mais édulcorée avec du miel et du jus d'orange pour que vous n'ayez pas non plus une poussée de sucre. C'est en quelque sorte la perfection des canneberges. Et voici la recette> ;

Comment faire de la sauce aux canneberges maison (tutoriel vidéo)

Recette de sauce aux canneberges maison

Ingrédients :

• 3/4 de tasse de jus d'orange (environ 2 grosses oranges si vous les pressez fraîchement, ou quelque chose comme ceci)
• 1/2 - 3/4 tasse de miel (voir note ci-dessous) (où acheter - lien affilié)
• 12 onces de canneberges entières
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Instructions :

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le jus d'orange, le miel et le zeste. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Incorporer les canneberges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles éclatent et que le mélange épaississe (environ 15 minutes).

Verser la sauce aux canneberges dans un moule à l'aide d'une cuillère (ou bol, ou ce que vous voulez) et réfrigérer pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.

Notes de cuisine :

• J'aime utiliser du jus d'orange fraîchement pressé, mais si ce n'est pas le cas, du jus d'orange prêt à l'emploi peut également faire l'affaire.
• La quantité de miel que vous utiliserez dépendra de votre goût. 1/2 tasse donne une sauce agréablement acidulée, tandis que 3/4 tasse est un peu plus agréable pour ceux qui ne savent pas s'ils aiment vraiment les canneberges ou non... De plus, j'ai constaté que ma sauce aux canneberges a tendance à perdre de sa douceur plus elle reste longtemps au réfrigérateur, alors tenez-en compte également.
• J'adore le fait qu'on puisse facilement préparer cette recette un jour ou deux à l'avance, ce qui facilite un peu les préparatifs pour le jour de Thanksgiving.
• J'adore l'association de l'orange et de la canneberge - elles se complètent parfaitement.

Voilà donc une délicieuse recette de sauce aux airelles faite maison - puisse votre table de ferme être remplie de délicieux plats faits maison cette année, sans une seule masse rouge et grumeleuse de sauce aux airelles en boîte en vue. 😉

Recette de sauce aux canneberges maison

• Auteur : La Prairie

Ingrédients

• 3/4 de tasse de jus d'orange (environ 2 grosses oranges si vous les pressez fraîchement)
• 1/2 - 3/4 tasse de miel (comme ceci)
• 12 onces de canneberges entières
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Instructions

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le jus d'orange, le miel et le zeste. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
2. Incorporer les canneberges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles éclatent (environ 15 minutes).
3. Verser la sauce aux canneberges dans un moule (ou un bol, ou ce que vous voulez) et réfrigérer pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

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