İçindekiler
TheBestGardening.com'un katkıda bulunan yazarı Anni W. tarafından
Kışın gıda yetiştirmenin önündeki en büyük iki zorluk azalan ışık ve dondurucu soğuklardır.
Ancak bu, kış yaklaştığında taze bahçe ürünlerinizden vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Sadece yetiştirdiğiniz ürünlerde bir değişiklik yapmanız gerektiği anlamına gelir. Kanada ve Alaska gibi yerlerde bile, biraz ışık yapraklı yeşillikler için uzun bir yol kat edebilir.
Temel kural: Meyve için tam güneş, Yapraklar için hafif güneş.
Yenilebilir bir yaprak üreten her şey kışın kısa günlerinde yetiştirilebilir.
Yeşilliklerinizi tüm kış açık havada yetiştirmek mümkündür, ancak biraz daha fazla planlama gerektirecektir. Bitkilerinizi sıra örtüler altında veya çember evlerde yetiştirmeniz gerekecektir. Mümkün olduğunca fazla güneş (ve ısı) alan güneye maruz kalan alanları seçin. Kökleri korumak için yoğun bir şekilde malçlayın.
Yeşilliklerinizi güneye bakan bir pencere kenarında saksıda da yetiştirebilirsiniz. Aşağıda listelenen tüm yeşillikler kış boyunca bir saksıda başarıyla yetiştirilebilir.
Kışın ortasında, dışarıda yerde kar varken ve dünya loş ve gri görünürken kendi yeşilliklerinizi toplamanın ne kadar tatmin edici olduğu şaşırtıcıdır.
Bir hatırlatma... aşırı sulamayın! İç mekan bitkileri rüzgarın fitilleme etkilerine veya güneşin kurutucu etkilerine maruz kalmazlar. Bu nedenle, dışarıda yetiştirildiklerinde olduğu kadar fazla suya ihtiyaç duymazlar.
Tüm Kış Yetiştirebileceğiniz 9 Yeşillik
- Bezelye yeşillikleri
- Mizuna
- Bahçe Kuzukulağı
- Rezene
- Mache/Mısır Salatası
- Salata Burnet
- Agretti
- Kara tere
- Roka
Bezelye Yeşillikleri
Bezelye yeşillikleri benim favorimdir - bu yüzden onları ilk sırada listeledim. Daha az ışıkla, bezelye bitkisi bezelye üretmez, ancak sürgünler ve yapraklar hala o harika İngiliz bezelye lezzetine sahiptir.
Little Marvel gibi bir çalı çeşidini iç mekanda saksılarda veya dış mekanda sert rüzgarlardan korunacakları ve mümkün olduğunca fazla ışık alacakları bir alanda sıra örtüleri altında yetiştirin.
Ekimden yaklaşık 3 hafta sonra başlayarak sadece sürgünlerin uçlarını hasat ederseniz, 'kes ve tekrar gel' yeşili olarak kabul edilebilirler. Tohumları toplu olarak satın almanızı tavsiye ederim.
Mizuna
Asya kökenli bir hardal yeşili olan Mizuna, rokadan daha hafif olsa da baharatlı veya biberli bir tada sahiptir. Bazı bölgelerde açık havada, korunarak veya iç mekanda bir saksıda kes ve tekrar gel yeşili olarak iyi yetişir.
Mizuna
Birkaç farklı mizuna çeşidi vardır. Daha süslü bir tane arıyorsanız, Kırmızı Çizgili Mizuna'yı deneyebilirsiniz.
Bahçe Kuzukulağı
Bahçe kuzukulağı benim bir diğer favorimdir. Yapraklarının limon aromasına bayılırım. Tüm kış boyunca güneydeki bir pencere kenarında bir saksıda yetiştirmek oldukça kolaydır. Köklerini derine göndermeyi sever, bu yüzden büyümesi için iyi, derin bir saksı verin.
En iyisi de çok yıllık olması, yani her yıl yeniden dikmenize gerek yok.
Rezene
Grosfruchtiger rezenesi gibi soğanlı olmayan bir rezene, sadece tatlı, anason aromasına sahip sapları ve yaprakları için yetiştirilebilir. Soğanlı bir rezene de sadece yaprakları için yetiştirilebilir, ancak bir saksıda soğanlı olmayan bir rezene kadar iyi sonuç vermeyebilir.
Ekstra renk için bronz rezene deneyebilirsiniz.
Rezene yaprakları
Mache/Mısır Salatası
Amerika'da mısır salatası olarak bilinen mache, düzenli demetler halinde yetişen hoş, hafif aromalı bir yeşildir. İki temel çeşidi vardır - büyük tohumlu ve küçük tohumlu. Küçük tohumlu çeşitler soğuk sıcaklıklara daha uygundur. (Aşağıdaki resimde büyük tohumlu bir çeşit görülmektedir).
Salata Burnet
Salata burneti başka bir çok yıllık yeşildir. Şekersiz karpuz gibi tadı vardır - bir tür salatalık aroması.
Eğer bir saksıda yetiştiriyorsanız, köklerini salabileceği derin bir saksı verirseniz daha mutlu olacaktır.
Bazen ürettiği sevimli, pembe çiçekler de ek bir avantajdır.
Agretti
Agretti İtalya'da ve bizim evimizde çok sevilen bir yeşilliktir. İlk olarak İtalyan sebzelerini araştırırken keşfettim ve denemeye karar verdim. O zamandan beri her yıl yetiştiriyoruz.
Çıtır çıtır bir dokuya ve ekşi, hafif tuzlu bir tada sahiptir - bu da diğer bitkilerin hiç yetişemeyeceği tuzlu topraklarda yetişme yeteneğini ima eder.
Agretti çimlenmek için serin koşullara sahip olmalıdır. Düşük çimlenme oranıyla (sadece yaklaşık% 30) ünlüdür ve bunun doğru olduğunu gördük. Ancak bu, onu başarılı bir şekilde yetiştiremeyeceğiniz anlamına gelmez - sadece normalden birkaç tohum daha fazla ekmeniz gerektiği anlamına gelir.
Ayrıca bakınız: Ev Yapımı Ricotta Peyniri TarifiKara Tere
Avrupa'da biraz zaman geçirdiyseniz, muhtemelen bir ya da iki yumurtalı tere sandviçi yemişsinizdir. Bu klasik çay sandviçlerinde kullanılan tere genellikle su teresidir, ancak kara tere (Amerikan teresi olarak da bilinir) mükemmel bir ikamedir.
Kara tere çok dayanıklı çok yıllık bir bitkidir. Bu yeşilliklerden herhangi birini tüm kış boyunca açık havada yetiştirmeye çalışacaksanız, şansınızı bununla denemelisiniz. İyi malçladığınızdan emin olun.
Ayrıca bakınız: Kısıtlı Zamanınız Varken Sıfırdan Nasıl Yemek Yaparsınız?Roka
Roka, Amerika'da her geçen yıl daha fazla tanınmaktadır. Rokanın, farklı baharat derecelerine ve diğer lezzet tonlarına sahip birkaç farklı türü vardır.
Kış aylarında açık havada roka yetiştiriyorsanız, soğuğa daha dayanıklı bir çeşit seçin (genellikle Sylvetta gibi 'yabani' rokalar).
Anni ve kocası John ebeveynler, ev okulu öğrencileri, bahçıvanlar ve ev sahipleridir. TheBestGardening.com'un sahibidirler ve burada bahçelerden ve küçük çiftliklerden topraktan sofraya gıda üretimi hakkında blog yazmaktadırlar. Daha sonra Google Plus'ta takip edin.