Soy un adicto a las patatas.

Pero lo digo sinceramente, teniendo en cuenta que soy de Idaho...

(Sabes que las patatas de Idaho son las mejores del país, ¿verdad?)

Me encantan las patatas en todas sus formas: caseras, asadas, hervidas, fritas, en puré, asadas, fritas, fritas a la plancha, ¡lo que se te ocurra!

En las raras ocasiones en que comemos fuera, uno de mis asadores favoritos sirve las patatas asadas más increíbles.

Las pieles son crujientes y están cubiertas de deliciosa sal gruesa. La mantequilla y la crema agria rezuman literalmente por los lados. Creo que en realidad me apetecen más las patatas que el filete.

Y por fin he descubierto cómo recrear estas bellezas crujientes en casa.

Vale, vale, sé que algunos de vosotros ya conocéis este truco, pero por alguna razón yo tardé un poco en descubrirlo.

¿El secreto?

Deshazte del papel de aluminio.

Así es como lo hago..;

Receta de patatas asadas

Necesitarás:

• Patatas grandes para asar - lavadas y fregadas
• Aceite de oliva o mantequilla derretida
• Sal marina (yo uso ésta)
• Pimienta negra recién molida

Pincha las patatas con un cuchillo o un tenedor (esto es para que no exploten. Es bastante importante.)

Pincélelas con una fina capa de aceite de oliva o mantequilla derretida y, a continuación, espolvoréelas generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida.

P Póngalos directamente sobre la rejilla del horno. (Puede colocar una bandeja debajo para recoger cualquier goteo. O no. ¿No es de extrañar que mi horno sea un desastre?).

Yo suelo hornear los míos a 350 grados durante una hora aproximadamente, pero el La temperatura y el tiempo de cocción son muy flexibles. Me gusta ponerlos en el horno cuando estoy cocinando otra cosa, como mi pastel de carne con queso.

Sabrá que están hechas cuando la piel esté crujiente y empiece a despegarse de la carne de la patata. Ooh chico.

Sácalos y ahógalos en mantequilla, crema agria, trocitos de bacon, cebollino, queso, cebolla...... oh cielos. Estoy tentada de ir a hornear uno ahora mismo. Y son las 9:30 p.m.

Patatas al estilo asador

Ingredientes

• Patatas grandes para asar - lavadas y fregadas
• Aceite de oliva
• Sal marina (yo uso ésta)
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 F
2. Pinchar las patatas con un cuchillo o un tenedor
3. Untarlas con una fina capa de aceite de oliva
4. Espolvorear generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida
5. Colocar directamente sobre la rejilla del horno
6. Hornear durante una hora aproximadamente
7. Estarán listas cuando la piel esté crujiente y empiece a despegarse de la carne de la patata.
8. Sácalos y ahógalos en mantequilla, crema agria, trocitos de bacon, cebollino, queso, cebolla......

Notas

*Puede colocar una bandeja debajo para recoger los goteos

Este método ahorra papel de aluminio y el tiempo que tardas en envolver las patatas.

Prueba a combinar esta receta de patatas asadas con:

• Filetes de bacalao con parmesano,
• Una hamburguesa "Kitchen Sink",
• O, Lomo de Venado Envuelto en Tocino