Olen perunahullu.

Mutta olen rehellinen, kun otetaan huomioon, että olen - Olen Idahosta...

(Tiedättehän, että Idahon perunat ovat maan parhaita?)

Rakastan perunoita kaikissa muodoissaan: kotitekoisia ruskistettuja, paistettuja, keitettyjä, paistettuja, muusattuja, paahdettuja, ranskalaisia perunoita, perunoita, jotka on leikattu, mitä vain!

Silloin kun harvoin syömme ulkona, eräs suosikkipihviravintolani tarjoilee uskomattomia uuniperunoita.

Kuori on rapea ja herkullisen karkean suolan peitossa, ja voi ja smetana suorastaan valuvat sivuilta. Taidan itse asiassa odottaa perunoita enemmän kuin pihviä.

Ja vihdoin keksin, miten nämä rapeat kaunottaret voi valmistaa kotona.

Okei, okei, tiedän, että jotkut teistä tietävät tämän tempun jo, mutta jostain syystä minulta kesti hetken tajuta se.

Salaisuus?

Hylkää folio.

Näin teen sen ->

Steakhouse paistettu peruna resepti

Tarvitset:

• Suuret leivontaperunat - pesty ja kuorittu.
• Oliiviöljy tai sulatettu voi
• Merisuola (käytän tätä)
• Tuoreeksi jauhettu mustapippuri

Pistele perunat veitsellä tai haarukalla. (Näin ne eivät räjähdä. Se on aika tärkeää.)

Sivele ne ohuella kerroksella oliiviöljyä tai sulatettua voita ja ripottele päälle runsaasti merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

P pitsitä ne suoraan uunipellille. (Kannattaa ehkä laittaa alle tarjotin, jotta mahdolliset valumat jäävät talteen. Tai sitten ei. Onko ihme, että uunini on niin sotkuinen?)

Paistan omiani yleensä 350 asteessa noin tunnin ajan. kypsennyslämpötila/aika on hyvin joustava. Tykkään heittää nämä uuniin, kun kokkaan jotain muuta, kuten juustoista jauhelihakeittoa.

Tiedät, että ne ovat valmiita, kun kuori on rapea ja alkaa irrota perunan lihasta. Voi pojat.

Vedä ne ulos ja hukuta ne voihin, smetanaan, pekonipaloihin, ruohosipuliin, juustoon, sipuliin....... Voi voi. Minua houkuttaa mennä leipomaan yksi juuri nyt. Ja kello on 21.30.

Steakhouse-tyyliset perunat

Ainesosat

• Suuret leivontaperunat - pesty ja kuorittu.
• Oliiviöljy
• Merisuola (käytän tätä)
• Tuoreeksi jauhettu mustapippuri

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 350 F:een
2. Pistele perunoita veitsellä tai haarukalla.
3. Sivele ne ohuella kerroksella oliiviöljyä.
4. Ripottele runsaasti merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria.
5. Aseta suoraan uuniritilälle
6. Paista noin tunti
7. Ne ovat valmiita, kun kuori on rapea ja alkaa irrota perunan lihasta.
8. Vedä ne ulos ja upota ne voihin, smetanaan, pekonipaloihin, ruohosipuliin, juustoon, sipuliin.......

Huomautukset

*Voit laittaa alle tarjottimen tippojen keräämistä varten.

Tämä menetelmä säästää foliota ja perunoiden käärimiseen kuluva aika.

Kokeile yhdistää tämä pihviravintolan uuniperunaresepti:

• Parmesaanikuorrutetut turskafileet,
• "Kitchen Sink" hampurilainen,
• Tai, pekoniin kääritty hirven sisäfilee