Είμαι πατατομανής.

Αλλά το καταλαβαίνω ειλικρινά, αν σκεφτεί κανείς ότι Είμαι από το Άινταχο...

(Γνωρίζετε ότι οι πατάτες του Αϊντάχο είναι οι καλύτερες στη χώρα, σωστά;)

Λατρεύω τις πατάτες σε κάθε μορφή: σπιτικές, ψητές, βραστές, τηγανητές, πουρέ, ψητές, τηγανητές πατάτες, πατάτες τηγανιτές, σκαλωτές, ό,τι θέλετε!

Στις σπάνιες περιπτώσεις που τρώμε έξω, ένα από τα αγαπημένα μου φιλέτα σερβίρει τις πιο απίστευτες ψητές πατάτες.

Η φλούδα είναι τραγανή και καλυμμένη με υπέροχο χοντρό αλάτι. Το βούτυρο και η ξινή κρέμα κυριολεκτικά ξεχειλίζουν από τις πλευρές. Νομίζω ότι στην πραγματικότητα ανυπομονώ να φάω τις πατάτες περισσότερο από τη μπριζόλα.

Και επιτέλους βρήκα πώς να αναδημιουργήσω αυτές τις τραγανές ομορφιές στο σπίτι.

Εντάξει, εντάξει, ξέρω ότι κάποιοι από εσάς γνωρίζετε ήδη αυτό το κόλπο, αλλά για κάποιο λόγο μου πήρε λίγο χρόνο για να το καταλάβω.

Το μυστικό;

Πετάξτε το αλουμινόχαρτο.

Ακούστε πώς το κάνω..,

Steakhouse ψητή πατάτα συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Μεγάλες πατάτες ψησίματος - πλυμένες και καθαρισμένες
• Ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
• Θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ αυτό)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Τρυπήστε τις πατάτες σας με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. (αυτό γίνεται για να μην εκραγούν. Είναι κάπως σημαντικό.)

Αλείψτε τα με μια λεπτή στρώση ελαιόλαδου ή λιωμένου βουτύρου και πασπαλίστε τα με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

P τα βάζετε κατευθείαν στη σχάρα του φούρνου σας. (Ίσως να θέλετε να τοποθετήσετε ένα δίσκο από κάτω για να πιάσετε τυχόν σταγόνες. Ή όχι. Είναι να απορεί κανείς που ο φούρνος μου είναι τόσο ακατάστατος;)

Συνήθως ψήνω τα δικά μου στους 350 βαθμούς για περίπου μία ώρα, αλλά το η θερμοκρασία/χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ ευέλικτη. Μου αρέσει να τα βάζω στο φούρνο όταν μαγειρεύω κάτι άλλο, όπως το Cheesy Meatloaf μου.

Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμες όταν η φλούδα γίνει τραγανή και αρχίσει να ξεκολλάει από τη σάρκα της πατάτας. Ωχ, αγόρι μου.

Τραβήξτε τα και πνίξτε τα στο βούτυρο, την ξινή κρέμα, τα κομμάτια μπέικον, το σχοινόπρασο, το τυρί, τα κρεμμύδια...... ω, Θεέ μου. Μπαίνω στον πειρασμό να πάω να ψήσω ένα αυτή τη στιγμή. Και είναι 9:30 μ.μ.

Πατάτες τύπου Steakhouse

Συστατικά

• Μεγάλες πατάτες ψησίματος- πλυμένες και καθαρισμένες
• Ελαιόλαδο
• Θαλασσινό αλάτι (εγώ χρησιμοποιώ αυτό)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F
2. Τρυπήστε τις πατάτες με μαχαίρι ή πιρούνι.
3. Τα αλείφετε με μια λεπτή στρώση ελαιολάδου
4. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
5. Τοποθετήστε απευθείας στη σχάρα του φούρνου
6. Ψήστε για περίπου μία ώρα
7. Είναι έτοιμες όταν η φλούδα γίνει τραγανή και αρχίσει να ξεκολλάει από τη σάρκα της πατάτας.
8. Βγάλτε τα και πνίξτε τα σε βούτυρο, ξινή κρέμα, κομμάτια μπέικον, σχοινόπρασο, τυρί, κρεμμύδια......

Σημειώσεις

*Μπορεί να θέλετε να τοποθετήσετε ένα δίσκο από κάτω για να πιάνετε τις σταγόνες.

Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί φύλλο αλουμινίου και το χρόνο που χρειάζεστε για να τυλίξετε τις πατάτες.

Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτή τη συνταγή ψητής πατάτας με:

• Φιλέτα μπακαλιάρου με παρμεζάνα,
• Ένα χάμπουργκερ "νεροχύτη κουζίνας",
• Ή, Μπέικον τυλιγμένο σε φιλέτο ελαφιού