Ik ben een aardappelaholic.

Maar ik kom er eerlijk voor uit, aangezien ik ben uit Idaho...

(Je weet toch dat Idaho-aardappelen de beste van het land zijn?)

Ik ben dol op aardappelen in elke vorm: zelfgemaakte hash browns, gebakken, gekookt, gefrituurd, gepureerd, geroosterd, frietjes, coquilles, noem maar op!

In de zeldzame gevallen dat we uit eten gaan, serveert een van mijn favoriete steakhouses de meest fantastische gebakken aardappels.

De schillen zijn knapperig en bedekt met heerlijk grof zout. De boter en zure room sijpelen letterlijk uit de zijkanten. Ik denk dat ik me eigenlijk meer op de aardappelen verheug dan op de biefstuk.

En ik heb eindelijk ontdekt hoe ik deze knapperige schoonheden thuis kan maken.

Ok, ok, ik weet dat sommigen van jullie deze truc al kennen, maar om de een of andere reden duurde het even voordat ik erachter kwam.

Het geheim?

Dump de folie.

Zo doe ik het-->

Steakhouse gebakken aardappel recept

Je hebt nodig:

• Grote bakaardappelen - gewassen en geschrobd
• Olijfolie of gesmolten boter
• Zeezout (ik gebruik deze)
• Versgemalen zwarte peper

Prik je aardappelen met een mes of vork (dit is zodat ze niet ontploffen. Het is nogal belangrijk).

Bestrijk ze met een dun laagje olijfolie of gesmolten boter en bestrooi ze dan royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper.

P Rijg ze direct aan het ovenrek. (Misschien wil je er een bakje onder zetten om eventuele druppels op te vangen. Of niet. Is het een wonder dat mijn oven zo'n puinhoop is?)

Ik bak de mijne meestal een uur op 350 graden, maar de kooktemperatuur/tijd is zeer flexibel. Ik gooi deze graag in de oven als ik iets anders aan het koken ben, zoals mijn Cheesy Meatloaf.

Je weet dat ze gaar zijn als de velletjes knapperig worden en beginnen los te komen van het vruchtvlees van de aardappel. Ooh jongen.

Trek ze uit en verzuip ze in boter, zure room, spekjes, bieslook, kaas, uien...... o jee. Ik kom nu in de verleiding om er eentje te gaan bakken. En het is 21.30 uur.

Steakhouse Spuds

Ingrediënten

• Grote bakaardappelen - gewassen en geschrobd
• Olijfolie
• Zeezout (ik gebruik deze)
• Versgemalen zwarte peper

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 F
2. Prik aardappelen met een mes of vork
3. Bestrijk ze met een dun laagje olijfolie
4. Bestrooi royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper
5. Plaats direct op het ovenrek
6. Ongeveer een uur bakken
7. Ze zijn gaar als de schillen knapperig worden en beginnen los te komen van het vruchtvlees van de aardappel.
8. Trek ze uit en verdrink ze in boter, zure room, spekjes, bieslook, kaas, uien......

Opmerkingen

*Zet er eventueel een bakje onder om druppels op te vangen.

Deze methode bespaart folie en de tijd die je nodig hebt om de aardappelen in te pakken.

Probeer dit steakhouse gebakken aardappel recept eens te combineren met:

• Kabeljauwfilets met parmezaankorst,
• Een "keuken gootsteen" hamburger,
• Of, in bacon gewikkelde hertenhaas