Sunt dependentă de cartofi.

Dar am venit cu sinceritate, având în vedere că eu am din Idaho...

(Știți că cartofii din Idaho sunt cei mai buni din țară, nu?)

Iubesc cartofii sub orice formă: cartofi de casă, la cuptor, fierți, prăjiți, piure, prăjiți, cartofi prăjiți, cartofi solzi, cartofi în formă de coajă, orice!

În rarele ocazii în care mâncăm în oraș, una dintre fripturile mele preferate servește cei mai incredibili cartofi copți.

Cojile sunt crocante și acoperite de sare grosieră delicioasă. Untul și smântâna se scurg literalmente pe margini. Cred că s-ar putea să aștept cu nerăbdare cartofii mai mult decât friptura.

Și, în sfârșit, mi-am dat seama cum să recreez aceste frumuseți crocante acasă.

Bine, bine, știu că unii dintre voi știți deja acest truc, dar, din anumite motive, mi-a luat ceva timp să îl descopăr.

Secretul?

Renunță la folie.

Iată cum fac eu.>

Steakhouse Steakhouse Baked Potato Rețetă de cartofi copți

Veți avea nevoie de:

• Cartofi mari de copt - spălați și frecați
• Ulei de măsline sau unt topit
• Sare de mare (eu o folosesc pe aceasta)
• piper negru proaspăt măcinat

Înțepați cartofii cu un cuțit sau cu o furculiță (asta ca să nu explodeze. E destul de important.)

Ungeți-le cu un strat subțire de ulei de măsline sau unt topit, apoi presărați-le cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

P le așezați direct pe grătarul cuptorului. (Este posibil să doriți să puneți o tavă dedesubt pentru a prinde orice picături. Sau nu. Este de mirare că cuptorul meu este o asemenea mizerie?)

De obicei, eu le coc la 350 de grade timp de aproximativ o oră, dar temperatura/timpul de gătire este foarte flexibil. Îmi place să le arunc în cuptor când gătesc altceva, cum ar fi chiftelele cu brânză.

Veți ști că sunt gata atunci când coaja devine crocantă și începe să se desprindă de pulpa cartofului. Ooh băiete.

Scoateți-le și înecați-le în unt, smântână, bucățele de bacon, arpagic, brânză, ceapă...... oh, Doamne. Sunt tentată să mă duc să fac una chiar acum. Și e ora 21:30.

Steakhouse-Style Spuds

Ingrediente

• Cartofi mari de copt - spălați și frecați
• Ulei de măsline
• Sare de mare (eu o folosesc pe aceasta)
• piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F
2. Înțepați cartofii cu un cuțit sau cu o furculiță
3. Ungeți-le cu un strat subțire de ulei de măsline
4. Se presară generos cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.
5. Se pune direct pe grătarul cuptorului
6. Coaceți timp de aproximativ o oră
7. Sunt gata când pielițele devin crocante și încep să se desprindă de pulpa cartofului.
8. Scoateți-le și înecați-le în unt, smântână, bucățele de bacon, arpagic, brânză, ceapă......

Note

*Puteți dori să puneți o tavă dedesubt pentru a prinde picăturile.

Această metodă economisește folia și timpul necesar pentru a împacheta cartofii.

Încearcă să asortezi această rețetă de cartofi la cuptor cu:

• Fileuri de cod încrustate cu parmezan,
• Un hamburger "Kitchen Sink",
• Sau, mușchiuleț de căprioară învelit în șuncă